⑴ 鸡蛋糕怎么热
鸡蛋糕可以放在蒸笼上再蒸一遍，或者也可以放微波炉加热。下面来看看鸡蛋糕的做法。
食材：
鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖。
步骤：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。
⑵ 麻辣鸡丁又一做法
麻辣鸡丁的制作方法如下：
首先，选取300克鸡脯肉，2只鸡蛋（实际使用1.5只），25克青、红辣椒丁，以及20克纯鸡蛋糕作为主要原料。调料方面，需要准备2匙四川豆瓣辣酱、0.3匙葱花和姜末，1.5匙黄酒，少许红酱油、细盐、白糖和米醋，1匙半干生粉，1匙水生粉，适量味精和花椒末，以及1匙麻油和600克生油（实际消耗75克）。
步骤1：处理鸡脯肉，去掉其中的粗筋，用刀背敲打使其纤维松散，切成1.5厘米见方的丁。然后用细盐、味精、蛋清和干生粉混合，搅拌均匀，使鸡丁表面裹上薄浆，放入冰箱冷藏30分钟，以助于涨发。
步骤2：锅洗净后，用油滑锅并倒出，再次加热600克油，至四成热时，将鸡丁下锅，用勺子轻轻划散。待鸡丁变色后，加入青红椒丁和蛋糕丁，翻炒均匀，然后捞出沥干油分。
步骤3：在锅中留下少许油，放入葱姜爆香，加入豆瓣辣酱炒出红油，释放酱香味。接着加入黄酒、酱油、白糖、醋，以及1匙汤水，用水生粉勾芡，使卤汁变得浓稠。最后，将鸡丁、青红椒丁和蛋糕丁一起倒入锅中，撒上均匀的花椒末，翻炒均匀后，淋上麻油，一道色泽红亮、口感滑嫩且麻辣香鲜的麻辣鸡丁就做好了。
注意事项：在烹饪过程中，要特别注意不要炒焦豆瓣辣酱，同时确保花椒末均匀撒在鸡丁上，以提升整体的风味。
⑶ 怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩（怎样蒸鸡蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的鸡蛋糕，其实并不复杂，下面就由我，乐乐，来分享几个小窍门，让你在家也能轻松制作出令人垂涎的鸡蛋糕。
步骤一：选用优质鸡蛋
鸡蛋的品质是决定鸡蛋糕口感的关键。新鲜的土鸡蛋，不仅口感更佳，色泽诱人。建议选择大小适中的鸡蛋，2-3个就足够一人享用，确保煮出的鸡蛋糕量恰到好处。
步骤二：蛋液调制
首先，将鸡蛋轻轻打散，冲洗干净以确保卫生。根据个人口味，可加入适量食盐或白糖，喜欢醇厚口感的，不妨加点牛奶，搅拌均匀，蛋液变得顺滑可口。
步骤三：添加温水
在蛋液中加入两倍体积的温水，记得是已经沸腾过的，避免气泡影响口感。如有滤网，过一下滤会让鸡蛋糕更加细腻。轻轻搅拌均匀，准备进蒸锅。
步骤四：蒸制过程
将调制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盘中，注意在蒸盘内加一杯水，开启煮蛋器，设定10-15分钟的蒸煮时间。待表面光滑，散发出阵阵香气，鸡蛋糕就大功告成了。
调味与享受
出锅后，根据个人喜好，撒上葱花或白糖，如果喜欢辣味，也可适量添加。鸡蛋糕的关键在于嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
鸡蛋的魔力
鸡蛋的潜力无穷，它与面粉的搭配能创造出无数美食。别忘了利用煮蛋器的多功能，让你的烹饪技巧得到提升，让每一款尝试都物超所值。
今天的分享，希望为你的厨房增添一份美味的新体验。动手试试看，你会发现，简单的小技巧就能带来大大的满足感。记得，鸡蛋糕的美味在于新鲜和用心，你的每一次尝试，都可能成为新的美味发现。
⑷ 鸡蛋糕蒸几分钟
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
(4)辣鸡蛋糕做法视频扩展阅读：
做鸡蛋糕注意事项：
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
⑸ 我做的鸡蛋糕每次都是很多水，应该怎么办呢
我做的鸡蛋糕每次都是很多水，应该怎么办呢?鸡蛋糕相信很多人都吃过，但是对于我这个手残党来说，虽然没有制作过鸡蛋糕，还是很清楚蒸鸡蛋糕里面怎么还有水，因为蒸鸡蛋糕的时候会添加水，不添加水的鸡蛋糕，做出来也不好吃。鸡蛋糕蒸好以后，可以在表面淋上香油再吃，味道更好。
但是鸡蛋糕为什么会蒸出很多水呢？
原因可能是因为水放的太多。蛋和水的比例应该1：3。
做法如下：
1、蒸锅里加比较多的水，烧开。
2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。
3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。
4、大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。
5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。
⑹ 蒸鸡蛋糕要多长时间
10至15分钟。
工具/原料
鸡蛋（适量）
适量温水
食盐（可选）
牛奶（察御可选）
白糖（可选）
方法/步骤
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。 4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间滑腔大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了信没衫，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。 6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。