‘壹’ 高压锅做蛋糕怎样才能不塌陷
高压锅做蛋糕不塌陷的方法主要包括以下几点：
确保蛋糕完全烤熟：
- 烘烤温度和时间需根据具体配方调整，但一般建议在130140度烘烤4550分钟。
- 使用较长的牙签戳进蛋糕内部至底部，拿出牙签后若无附着物，说明蛋糕已烤熟。
- 出炉前用手按压蛋糕中间部分，若蛋糕完全回弹且回弹速度很快，也是蛋糕熟透的标志。
避免烘焙过度：
- 当蛋糕颜色变得很深时，应及时打开高压锅检查蛋糕是否熟透。
- 一旦确认蛋糕熟透，应立即停止烘烤，以防止烘焙过度导致蛋糕塌陷。
正确处理出炉后的蛋糕：
- 拿出蛋糕后，轻震一下模具，以排出其中多余的蒸汽。
- 将蛋糕倒扣冷却，这有助于保持蛋糕的形状和结构，防止塌陷。
遵循以上步骤，可以有效减少高压锅做蛋糕时的塌陷问题，使蛋糕更加松软可口。