㈠ 米糕和发糕一样吗
米糕和发糕不一样。它们的区别主要体现在以下几个方面：
烹调方法与外观：
- 米糕：是一种烘焙食品，外观像切糕，可以切成块，颜色通常是白色的。
- 发糕：更接近于蒸制主食，由大米或小米与面粉按比例混合制成，外观像一个大蛋糕，颜色偏浅黄色，质地弹跳。
口感：
- 米糕：烤制而成，口感脆爽，同时挂着糖浆，吃起来又甜又香。
- 发糕：蒸制而成，口感柔软有弹性，像馒头一样，在嘴里融化，非常柔软有蜡感。
味道：
- 米糕：味道香甜，口感丰富。
- 发糕：味道与米糕有所不同，刚出锅时尝起来有点辣，但很温暖，更注重配料本身的味道，简单纯净。
综上所述，米糕和发糕在烹调方法、外观、口感和味道上均存在显着差异，因此它们不是同一种食物。
㈡ 蒸玉米面发糕，怎么做才能使发糕更香甜细腻好吃呢
蒸玉米面发糕一定要有正确的方法，不仅仅是只会加酵母。想让发糕更香甜细腻，就要在做的时候多加一个步骤。玉米发糕如果蒸的比较蓬松的话，看起来就会像蛋糕一样，在做的时候也要有详细的步骤，如果是春天想减肥的女孩子就可以吃一些玉米面发糕来当主食，就能够严格的控制自己的体重，也不会出现反弹。