㈠ 怎样蒸蛋糕 蒸蛋糕是怎么蒸的家常做法教程
1、主辅料：蛋糕预拌粉500克，鸡蛋4个，玉米油10克，纯净水适量。
2、把鸡蛋打成蛋液，加入预拌粉，加适量的纯净水，搅拌成黏糊糊的面糊。
3、加入10克左右的玉米油，将其充分搅拌均匀，把面糊装入模具8分满。
4、锅烧开水，放入蒸锅。旺火蒸制15分钟。
5、关火后2分钟揭开锅盖。
6、蒸蛋糕出锅即可食用。
㈡ 黑糖珍珠爆浆蛋糕做法大全
黑糖珍珠爆浆蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料
- 蛋糕食材：红糖20克、纯净水60克、鸡蛋三个、玉米油30克、糖40克、低筋面粉50克、红茶包4包、开水90克。
- 珍珠食材：木薯粉110克、红糖20克、纯净水60克。
- 糖浆食材：纯净水150克、黑糖60克、淡奶油160克、黑糖浆40克。
- 辅料：奥利奥碎。
二、制作步骤
- 泡红茶：用90克开水泡四包红茶包，待红茶冷却后备用。
- 制作蛋黄糊：蛋清蛋黄分离，蛋黄加30克玉米油搅拌均匀，再加入70克红茶水搅拌均匀，然后加入50克低筋面粉搅拌均匀。
- 打发蛋白：蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入40克白砂糖，低速打发至硬性发泡。
- 混合蛋糕糊：分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊内，用翻拌切拌的手法轻柔迅速拌匀，拌好的蛋糕糊应是细腻状态。可加入奥利奥碎拌均匀。
- 烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入模具内，送入烤箱135度烘烤40分钟。
- 制作珍珠：20克红糖加到60克纯净水中煮开后，倒入木薯粉内快速拌匀，揉成长条后捏成一颗颗小珍珠。锅内水烧开后放入珍珠煮15分钟左右，煮熟的珍珠过冷水，口感更Q。
- 熬制糖浆并处理珍珠：50克黑糖加120克水煮开后，放入煮熟的珍珠煮至糖浆浓稠，珍珠颜色变深后捞出备用。余下的糖浆留用。
- 打发奶油：取40克之前熬制的糖浆，加入到160克淡奶油中，用手动打蛋器抽打至浓稠但可流动的状态。
- 组装蛋糕：蛋糕出炉冷却后，在蛋糕顶部切一小块，挤入打好的奶油，再盖上小块蛋糕。将整个顶部都挤上奶油，然后放上珍珠，边缘滴上之前余下的糖浆。
三、完成
诱人的黑糖珍珠爆浆蛋糕制作完成，享受美食吧！
㈢ 纸杯蛋糕中层烤的,为什么上面熟了底下没熟
有可能是烤制时间短，预热温度不高，也可能是你装的面糊或者是面团太扎实了。
纸杯蛋糕的做法
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序
2. 30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵
3. 发酵至2倍大以上
4. 把面团取出揉匀排气
5. 把面团擀成长片
6. 均匀放入洗净的葡萄干
7. 从一头将其卷起
8. 卷好后均匀切段
9. 切口朝上放入纸杯里
10. 放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
11. 发酵至几乎满杯即可烤制
12. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可
13. 取出烤盘，晾凉即可食用
㈣ 杯子蛋糕太难做了，求帮助
可以买盒子里椰椰奶冻杯子蛋糕，它经过专业烘焙导师的调配和简化步骤，制作成功率非常高，不用担心做不来哦这些网络都能找到。