电饭煲蛋糕的制作方法及配方如下：
一、制作方法
准备材料：将4个蛋黄和适量的细砂糖放入一个干净、无油无水的容器中。
打发蛋黄：使用打蛋器高速将蛋黄和细砂糖打匀，直至混合物变得浓稠、发白，且滴落后纹路不会立即消失。
加入植物油：在蛋黄糊中倒入5毫升植物油，继续高速搅拌均匀。
打发蛋白：将蛋白分三次加入细砂糖，每次加入后都要打发至硬性发泡。
混合蛋黄和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻拌匀，避免消泡。
筛入面粉：将低筋面粉（或蛋糕粉）筛入混合好的蛋黄蛋白糊中，轻轻切拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。
倒入电饭煲：将蛋糕糊倒入电饭煲的内胆中，抹平表面。
烤制：使用电饭煲的蛋糕功能进行烤制。烤制完成后，脱模、倒扣、冷却。
装饰：冷却后的蛋糕可以加上水果、花刻等小饰品进行装饰。
二、配方
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉或蛋糕粉：100克（如没有可用普通面粉加10克淀粉代替）
- 白糖：100克（可根据个人口味调整）
- 白醋：少许（用于帮助蛋白打发）
- 香草糖和柠檬油：适量（可根据个人喜好添加，增加蛋糕风味）
请按照以上步骤和配方操作，就可以成功制作出美味的电饭煲蛋糕了。
② 电饭煲蛋糕做法
电饭煲蛋糕的制作方法如下：
一、材料准备与初步处理
蛋白蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入两个干净、无油无水的盆中，确保没有水分和油脂，以免影响打发效果。
蛋黄糊制作：
在蛋黄中加入适量的油，用打蛋器搅拌均匀，使蛋黄和油充分融合。
加入牛奶和适量的糖，继续搅拌均匀，直至糖完全溶解。
二、面粉筛入与搅拌
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，缓缓加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
三、蛋白打发
- 蛋白打发准备：在蛋白中加入几滴柠檬汁，有助于蛋白打发并稳定泡沫。
- 分次加糖打发：
打至蛋白出现粗泡时，加入1/3的糖。
继续打发至蛋白呈现浓密的细泡时，再加入1/3的糖。
当蛋白出现明显纹路时，加入剩余的糖，继续打发至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。
四、蛋糕糊混合与电饭煲预热
- 混合蛋糕糊：
将1/3的蛋白霜盛入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法混合均匀，直至面糊细腻光滑。
- 电饭煲预热：将电饭煲预热十分钟，确保内胆干燥无水。
五、蛋糕烘烤与出锅
- 倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震出气泡，使蛋糕更加细腻。
- 开始烘烤：将内胆放回电饭煲中，按下蛋糕键或选择相应的烘烤程序，开始烘烤。
- 出炉装盘：烘烤结束后，取出内胆稍微冷却，然后倒扣出蛋糕，装盘即可享用。
注意事项：
- 制作过程中要确保所有工具和容器干净无油无水，以免影响蛋糕的成型和口感。
- 蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤，要确保打发至硬性发泡状态。
- 烘烤时间可能因电饭煲型号和蛋糕大小而异，可根据实际情况适当调整。