‘壹’ 车轮蛋糕的制作方法是什么
车轮蛋糕是一种美味且制作方法多样的甜点，其制作方法可以根据不同的口味和需求进行调整。以下是几种常见的车轮蛋糕制作方法：
法式巴黎车轮泡芙蛋糕
材料：黄油50克、清水100克、盐1/4小匙、低粉60克、鸡蛋2只、蛋黄3个、糖60克、低粉30克、玉米淀粉10克、牛奶240克、榛子酱30克、香草荚1/4根、淡奶油50克。
步骤
将低粉过筛备用，再将黄油、盐放入小锅里，加入清水，中火加热至沸腾后离火，加入低粉快速搅拌成面团，再开小火让面团水分收干至锅底有一层黏膜后离火。
将面团取出放盆中继续搅拌至温热不烫手，将鸡蛋打散分次少量加入面团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀至面团糊用木勺舀起呈倒三角形不滴落。
将面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出在烤盘中，挤成直径15厘米的圆形面团，在其四周挤上一圈小的环状面糊，用蘸过凉水的叉子在面团上压出齿痕，并撒上杏仁片。
烤箱预热190度烤40分钟取出放凉。
玻璃容器内打入蛋黄，加入细砂糖，用手动打蛋器打匀，加入过筛的低粉和玉米淀粉拌至没有颗粒。锅中倒入牛奶，放入香草荚，加入10克糖大火煮开后离火冲入面糊中拌匀，过滤倒入小锅中小火加热，继续用打蛋器搅拌至黏稠状离火，将蛋糊放入冰水冷却过的碗中盖上保鲜膜进行冷却。
另一个碗中将淡奶油加10克糖打至8分发，再与冷却的蛋奶糊混合拌匀却成（可加榛子酱）。
将大小泡芙顶部切开，装入内馅，小泡芙装在大泡芙里，盖上切下的泡芙顶，筛糖粉装饰即可。
简易版车轮蛋糕
材料：鸡蛋2个、低筋面粉100g、淡奶油50ml、黄油2 tbsp、糖50g、泡打粉1 tsp。
步骤
将融化的黄油、淡奶油和鸡蛋混合均匀。
将低筋面粉、糖和泡打粉混合均匀，分两次倒入淡奶液中搅拌均匀。
用锡箔纸卷成一条状，长度为蛋糕的宽度，在外面包一层保鲜膜方便取出。
锅子烧热，刷上油，倒一勺蛋糕液铺平，小火煎到有小泡泡时放上锡箔纸条。
将其卷起来，把开口煎合，然后把表面尽量煎金黄。
可以煎四五块，都卷起来，放凉后切块摆盘。
低脂低碳版车轮蛋糕
材料：低筋粉145克（低碳版75克+椰子面粉70克）、脱脂牛奶110克（低碳版约200克）、食用油10克、赤藓糖醇25克、鸡蛋2个（约90克）、泡打粉5克。
步骤
两个鸡蛋加赤藓糖醇打至有纹路，普通版打两分钟，低碳版不打也可。
牛奶和油加入打好的蛋糊中搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉切拌均匀。
取两勺面糊铺平，取一团豆沙压扁比圆盘小一圈，放入面糊盘中压一压，左侧翻面压到右侧。
到双面金黄即可。
椰香浓郁版车轮蛋糕
材料：低筋面粉145克（低碳版75克+椰子面粉70克）、脱脂牛奶110克（低碳版约200克）、食用油10克、赤藓糖醇25克、鸡蛋2个（约90克）、泡打粉5克。
步骤
低粉和椰子面粉混合后加入200毫升牛奶和10克食用油拌匀倒入到发好的蛋液里拌匀，有蓬蓬的豆渣状。
低碳版的有蓬蓬的椰子面粉吸水性强，所以要多加点奶。
取两勺面糊铺平，取一团豆沙压扁比圆盘小一圈，放入面糊盘中压一压，左侧翻面压到右侧。
到双面金黄即可。
总的来说，车轮蛋糕是一种非常灵活的甜点，可以根据个人口味和需求进行调整。无论是经典的法式巴黎车轮泡芙蛋糕，还是简易版的车轮蛋糕，亦或是低脂低碳版和椰香浓郁版的车轮蛋糕，都能带来不同的味觉享受。
‘贰’ 爆浆泡芙的浆怎么做
爆浆泡芙的浆，通常指的是填充在泡芙内部的奶油或巧克力酱等流质馅料。这种馅料的特点是在咬开泡芙时能够流淌出来，给人以“爆浆”的感觉。以下是一种经典的奶油浆（也称为克雷姆奶油，Cream Patissiere）的制作方法，这种奶油浆常用于泡芙、蛋糕和各种甜点的填充。
材料：
牛奶：500毫升
糖：100克
蛋黄：4个
玉米淀粉：30克
无盐黄油：30克
香草精：1茶匙
制作步骤：
准备材料：将牛奶、糖、蛋黄和玉米淀粉准备好。确保所有材料都是新鲜的，特别是蛋黄，它们需要处于室温以便于混合。
混合蛋黄和玉米淀粉：在一个中等大小的碗中，将蛋黄打散，加入玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得顺滑无颗粒。
加热牛奶：在一个锅中，将牛奶和糖混合，用中火加热至接近沸腾，但不要让其煮沸。
混合牛奶和蛋黄糊：将热牛奶缓慢倒入蛋黄和玉米淀粉的混合物中，边倒边快速搅拌，以防蛋黄被煮熟成块。
过滤：将混合好的液体过滤一遍，以去除可能形成的蛋块和确保混合物的顺滑。
加热至浓稠：将过滤后的混合物倒回锅中，用中小火加热，持续搅拌以防止糊底。随着加热，混合物会逐渐变稠。
加入黄油和香草精：当混合物变得足够浓稠，可以覆盖背面的勺子时，加入切成小块的无盐黄油和香草精，继续搅拌直到黄油完全融化并且混合物光滑均匀。
冷却：将煮好的奶油浆倒入一个干净的容器中，用保鲜膜紧贴表面覆盖，以防止形成皮膜，然后放入冰箱冷却至少4小时，或者直到完全冷却并且凝固。
填充泡芙：将冷却好的奶油浆装入裱花袋中，挤入切开的泡芙中，然后将两半轻轻压合，即可制作出美味的爆浆泡芙。
注意事项：
在加热牛奶时，一定要注意不要让牛奶煮沸，否则可能会导致最终的奶油浆出现颗粒感。
在混合牛奶和蛋黄糊的过程中，快速搅拌是关键，以免蛋黄受热过多而凝固。
奶油浆的浓稠度可以通过调整玉米淀粉的量来控制，如果需要更稠的馅料，可以适当增加玉米淀粉的用量。
奶油浆在冷却过程中会变得更加稠密，所以在刚刚制作完成时不要担心它看起来过于稀薄。
通过以上步骤，你可以制作出适合泡芙的爆浆奶油浆。你也可以根据个人口味添加其他风味，如柠檬皮屑、橙皮屑、咖啡粉或者各种不同的果酱来丰富奶油浆的口感和层次。
‘叁’ 如何做蜜桃爆浆酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢
如何做蜜桃爆浆酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢？
最近流行爆浆系，比如说爆浆生日蛋糕、爆浆吐司面包、爆浆的炸鸡、爆浆的咖喱饭……这一款蜜桃千层酥皮泡芙，都是爆浆系，是韩国蛋糕烘焙界流行的最新款。
放凉后，把75克鸡蛋液先添加一多半，搅拌均匀之后再少量多餐渐渐地加上剩下来的鸡蛋液。直至用刮板挑动面糊呈倒三角情况，泡芙糊就做好。装进提早装上中等尺寸圆嘴儿的裱花嘴内，竖直挤到铺了锡纸的蛋糕模具上。
此刻能够预热烤箱了，容易上火200克，去火170度加热15min。从冰箱里面取下千层酥皮面糊，找一个和泡芙体类似大小的小磨具，切出来环形。我用的一个大一点的塑料瓶盖子。放到泡芙体上边。夏天天气炎热千层酥皮非常容易化，手要快点。假如千层酥皮早已变软了，再放入冷藏室一会儿。逐渐我就是边冷藏边制做，之后索性我就直接放在冰箱里完成。
放进加热好一点的电烤箱，容易上火200度，去火170度，烤制15分钟转上下火160度10min。泡芙烤好啦，公布。别问我为什么少了一个？我就不告诉你刚出炉时没控制住先偷食了一个。让水蜜桃清洗切割成硬粒。水蜜桃切成片，用磨具刻出好多个心型蜜桃片。泡芙花嘴在底端扎个洞，挤入泡芙酱，再塞几个蜜桃果实。蜜桃爆浆泡芙就做好。鲜奶油挤上花朵，装饰设计上蜜桃心型片，装点上薄荷，还可以筛上面细砂糖装饰设计。
制做泡芙面糊才是关键，制做时一定要最少火，边升温边拌和，不可以懒惰。假如面糊拥有颗粒物，赶紧把锅端玄火，拌匀之后再加温。一定要把水份耗干，然后慢慢加上鸡蛋液，不必一次添加过多。最后情况挑动面糊呈倒三角情况就别再加鸡蛋液了。
‘肆’ 毛毛虫泡芙酱的做法
毛毛虫泡芙酱的做法
材料：
- 牛奶 200ml
- 淡奶油 200ml
- 蛋黄 2个
- 糖 50g
- 玉米淀粉 20g
- 香草精 适量
- 绿色食用色素 适量
步骤：
- 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至微温。
- 将蛋黄和糖混合均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 将蛋黄糊倒入锅中，用中小火不断搅拌，直到煮至浓稠状态。
- 加入香草精和绿色食用色素，搅拌均匀。
- 将泡芙酱倒入袋中，装入裱花嘴即可。
‘伍’ 自己在家怎么做蛋糕或者蛋挞或者泡芙需要什么东西