㈠ 红茶戚风蛋糕的做法的常见做法
主料：蛋黄2个、糖40克、伯爵茶70毫升、伯爵茶叶8克、低筋面粉100克、菜油30毫升、牛奶40毫升
蛋白霜：蛋白2个、糖40克
伯爵红茶戚风蛋糕的做法：
1、用70毫升热水泡伯爵茶(1个茶包)，待凉。另外，将茶叶磨成粉状。
㈡ 用茶叶做的各种糕点
1、先将水和伯爵茶煮滚后，静置5分钟，待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。
2、将沙拉油和作法1拌匀后，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
3、蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4、从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩馀的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5、取一个乾净的烤盘，铺上烤盘纸，将作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
6、制作焦糖苹果馅时，先将奶油、细砂糖拌炒至细砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鲜苹果拌炒一下，即可冷却备用。
7、将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上作法6，借由杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再依个人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕两端黏附上自制圆形巧克力片，表面挤上咖啡奶油霜后再装饰各种新鲜水果即可。
㈢ 伯爵巧克力慕斯的做法步骤图，怎么做好吃
伯爵巧克力慕斯（法式）的做法
伯爵英式奶酱，此方子可制作一片5英寸慕斯大小夹心或者15连模半球形硅胶模具18-20枚…奶酱中有蛋黄，就会存在一个跟蛋黄杀菌的过程，伯爵茶是为了增加奶酱风味，吉利丁片是起到凝固作用，使口感带有弹性…步骤如下：
吉利丁片用冰水浸泡至软；
淡奶油+牛奶至小奶锅，电磁炉中小火煮至微开，中途时常搅拌避免糊锅，微开后加入伯爵茶或伯爵茶包（若用茶包，一定要用伯爵包，一般红茶包不浓郁）带盖闷3-5min（使用时尽量挤出茶色）；蛋黄+细砂糖搅打糖化，均匀；
把泡好的伯爵淡奶倒入蛋黄糊中，边倒边用蛋抽轻轻搅拌蛋黄糊，至完；
将步骤4的重新放回锅中中小火加热至82-85度，期间换刮刀，边熬煮边搅拌蛋糊（此步骤一定要开中小火，并不断搅拌，避免蛋黄糊结块，煮至浓汤左右稠度即可，若在过程中发现已经结块，立马移开奶锅，并用挂到不断搅拌，碾压结块部分，再重新回到炉上加热至制定温度即可）
当蛋黄奶糊降温至55-60度时，加入泡软的吉利丁片，轻轻搅拌，避免产生气泡；若此时气泡过多，可选择用过筛的方式去除大部分，同时也可以过滤掉结块的蛋黄，使奶酱更加细腻，无杂质；
稍稍降温，入模，急冻备用。
装饰部分大家各自都有自己的想法，我就不多陈述啦！上几张产品图吧！抛砖引玉…
㈣ 伯爵戚风蛋糕应该怎样做
材料
A：蛋黄2个、特细白砂糖40克（或绵白糖）、沙拉油40克、低筋面粉80克、盐1/8小勺。
B：红茶茶叶（伯爵红茶）1大勺、红茶液80cc、红茶香甜酒1大勺。
C：蛋白160克（4个的量）、特细白砂糖30克（或绵白糖）。[1]
制作方法
2、 加入色拉油，仔细拌匀，接着再加入红茶液拌匀，再加入香甜酒拌匀。
3、加入红茶叶搅拌均匀后，加入一口气加入过筛后的面粉跟盐，以打蛋器搅拌至没有粉状，面糊呈柔滑的状态即可。
4、将搅拌好的面糊搁在一边待用，接下来就是蛋白糖霜的制作了，将蛋白从冰箱拿出，（如果蛋白没有事先放在冰箱，请先准备好冰块和冰水，隔冰水打发）,蛋白用低速打发至有丰富的大泡泡后加入C中的1/3糖量，继续打发至体积变得更大些，加入1/3的糖量（第一次加糖与第二次加糖的时间不用间隔太久）接着中速将糖拌均后再加入剩下的糖，用低速搅打至呈圆锥状立起且前端往下低垂的状态即停手（用手动的搅拌器勾起蛋白糖看看打发的状态，打到湿行发泡即可！）
5、取1/3的蛋白糖放入面糊中搅拌均匀，再取1/3的蛋白糖用刮刀有下至上翻版均匀，将混合好滴面糊倒入最后的蛋白糖中，用橡皮刮刀翻版均匀。
6、将面糊倒入模具中，用刮刀沾少许面糊涂抹模具边与布丁心，拿住模子轻轻敲两下，放入已经预热好的烤箱中。（烤箱预热最好是在制作蛋白糖的时候，用175度预热，这样才不会过早预热烤箱导致烤箱温度不够，也不会过晚预热烤箱，导致面糊等待的时间过长，而照成消泡之类的现象。）用上下火170度放在最下层烤40分钟即可。
㈤ 怎么做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。
2、将闷派2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。
3、取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色逗芹淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手动打蛋器搅拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液状样子。
5、过筛加入45g低筋面粉，过筛可以消除面粉的结块，让蛋糕糊更加轻盈。
6、先将面糊搅拌至基本融合，此时面糊不太细腻也没关系。
7、接着加入2颗蛋黄。
8、划“Z”字横向抽拉搅拌至面糊顺滑充满光泽。这一步要避免划圈搅拌，否则容易让面糊起筋，导致蛋糕不够蓬松。
9、将步骤1浸泡奶茶的伯爵茶包拆开，将茶渣放入面糊中，再搅拌均匀待用。
10、2个蛋白加3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥，同时增强蛋白霜稳定性。用新鲜柠檬汁或浓缩柠檬汁都可以，没有的话用白醋也行。
11、电动打蛋器低速打发，中途分三次加入35g细砂糖。因为细砂糖一次性加完，会压制蛋白霜的发泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打发，提起打蛋头，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合，稍稍拌几下就好，先不必非常均匀。
14、再倒回剩余2/3蛋白霜中，彻底山罩毕翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
15、把蛋糕糊从高处倒入4寸中空活底戚风圆模内，然后稍稍震模，这样做可以消除大气泡。
16、送入提前预热好的烤箱下层，用上下火170℃烤30分钟左右，出炉后要立刻倒扣放凉。
17、用170g淡奶油加2包伯爵红茶，小火加热至微沸后离火，待摊凉后送入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜可以让伯爵红茶味道完全释放出来，同时淡奶油也必须经过冷藏才可以打发。
18、取出冷藏过夜的伯爵奶油，滤出150g伯爵奶油，加5g细砂糖。
19、用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15g黑糖酱。
20、继续打发至有清晰纹路，即8成发。
21、将伯爵奶油霜抹在伯爵戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面，再用抹刀抹平顶部。
22、最后做奶盖奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发。
23、将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖。
24、侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰。
25、中间插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
㈥ 伯爵红茶玛德莲蛋糕的常见做法
伯爵红茶芝士蛋糕的做法
步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
㈦ 伯爵茶千层蛋糕很好吃，伯爵茶千层蛋糕的做法和过程都有什么
用料：
千层皮： 低筋面粉 80g，玉米淀粉 15g，白砂糖 30g，生鸡蛋 3个，牛乳 250ml，食用油 30g
伯爵奶油酱： 鲜奶油（淡奶油） 200g，牛乳 200g，伯爵茶包 7-8包，白砂糖 50g
伯爵奶油： 鲜奶油（淡奶油） 300g，白砂糖 25g，伯爵奶油酱 85g
伯爵镜面玻璃： 伯爵奶油酱 25g，水 25g，鲜奶油（淡奶油） 20g，镜面玻璃果㬵 100g
别的装饰设计用： 伯爵茶叶碎（茶袋卸下来就可以了） 1包，服用勿忘我花干几块
小提示
如何把榴莲千层蛋糕抹平？
最先千层皮要薄且均匀奶油一定要抹平次之每盖1片千层皮正中间都需要拿手轻按一下保证正中间没突起即可再次叠要不然制成品会正中间突起危害美观大方！
千层皮煎好一定要摊平要不然制冷了会定形产生皱褶
最终填补一下如何煮出薄的千层皮一定要用不沾炒菜锅！锅一定要热由于不热粉浆倒上去底端没方法立刻成型用1个大写的饭勺1次倒进所有浆保证这1勺的量恰好能够覆盖一张千层皮量少了会出现洞多了则厚多试几回把握好倒多小量倒进立刻向四周绕两圈直至粉浆不可以流动性让粉浆均匀遍布成环形锅热的话这一姿势进行后大部分就熟透再纵火上加温几秒钟就可以用木签轻挑四周脱模出来
粉浆多了倒进后遍布不均匀匀锅不热这好多个缘故都是会导致千层皮制成品厚！多试几回把握了方法便操纵轻松煮出很薄的千层皮了！
㈧ 伯爵茶蛋糕的家常做法
食材：
蛋糕胚：鸡蛋3个，牛奶40g，伯爵红茶包2包，
玉米油30g，焦糖饼干40g，细砂糖35g，低筋面粉60g
奶油制作：淡奶油200g，糖粉14g，伯爵茶1包
制作开始！焦糖饼干敲碎备用
牛奶和一包伯爵红茶小火焖煮2分钟冷却后加入玉米油搅拌乳化
加入低筋面粉搅拌至无干粉
分离鸡蛋，蛋黄加入面粉中，蛋清放入另一个无水无油的盆中
蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至小弯勾
将蛋白霜取三分之一加入蛋糕糊，翻拌均匀之后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀
加入敲碎的伯爵饼干，搅拌均匀
放入自己喜欢的磨具或者纸杯中，放入7分满，烤箱150°25分钟，别忘记烤箱先预热
淡奶油加糖粉和伯爵茶包一起打发至有纹路，装入裱花袋，挤奶油裱花。
㈨ 伯爵茶蛋糕怎样做好吃
用料
红茶奶油:
红茶茶包 6包（12克）
糖粉 20克
淡奶油 500克
红茶脆波波:
寒天粉 10克
水 250克
细砂糖 40克
红茶包 2包（4克）
另装饰杏仁片 若干
伯爵红茶奶油蛋糕的做法
用小锅（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸腾关火，放入茶包焖10~15分钟。取出茶包，再把淡奶油煮开，再放入茶包，再焖10~15分钟。（为了味浓，我真的是拼了>_<b）
最后装饰杏仁片（杏仁片烤箱150度烤8~10分钟即可。）
㈩ 怎样做出，味道浓郁，酸甜又可口的伯爵红茶磅蛋糕呢
口感上也会再比传统棒蛋糕来得更加松软！利用女孩们很爱的伯爵红茶搭配健康的无花果来完成这个充满少女心的甜点。做法简单易学，成品味道浓郁，酸甜又可口，新手看完也能学会！
再加上酸酸甜甜的无花果干，女孩们一定都很喜欢的。