① 柠檬酸奶蛋糕低卡减脂不加一滴油
柠檬酸奶蛋糕
材料
6寸戚风局枯没模具一个、浓稠酸奶170g、鸡蛋2个、蛋糕粉48g、玉米淀粉15g、柠檬皮屑桐纳 1个、代糖40g、柠檬汁几滴
步骤：
1、酸奶+蛋黄搅拌均匀
2、过筛蛋糕粉和淀粉，加入柠檬皮屑混合至无干粉
3、蛋白+柠檬汁+代糖打发至小弯钩
4、蛋白分两次混合蛋黄糊，倒入模具中，放置在加了热水的烤盘中
5、烤箱预热后，水浴法150度30分钟转140度30分钟（观察上色），焖20分钟后出炉，脱模晾凉，败森冷藏后口感更好！
② 果味柠檬蛋糕如何做，果香四溢，润泽细腻呢
果味柠檬蛋糕如何做，果香四溢，润泽细腻呢？
今天这个生日蛋糕真的是太好吃了，作法却非常简单，造型独特，品绿浅浅的，宛如一只只青柠檬，甚是讨人喜欢！这一青柠檬外形的生日蛋糕近期特别流行，新晋网红哦。我在里面添加了凤梨汁，清香四溢，盈润细致，隐隐约约带上新鲜水果的清香，特别好吃，连挑剔的孩子和丈夫，也赞叹不已！
一个真正成功戚风蛋糕，口味是很细腻盈润，温婉有弹性的，比戚风蛋糕拥有更浓厚的蛋糕的味儿！如果感到味道不好，只不过没做成功而已！并且，今天这个生日蛋糕非常特别，由于我用生榨的凤梨汁替代牛奶和水，用食用油代替黄油，最终蛋糕口感轻柔不厚实，可是又不乏盈润，有一种天香莹莹的感觉了！还记得多做一点，一盘不够吃哦！
筛入海绵蛋糕粉，翻拌匀。顺着刮板，渐渐地淋入刚刚热热的油和凤梨汁的混合物质，再度翻拌匀。.把蛋糕糊倒进12连柠檬蛋糕磨具中，这一量恰好那样一盘。轻震一下，放进加热好一点的电烤箱内170度20分钟。到时间，马上倒出来出模制冷。（轻轻地震各种大小出泡就可以，我这次手重了一些，有一个“青柠檬”给震得反倒全是汽泡，哈哈！）制成品，很可爱的小柠檬哦！
③ 柠檬酸奶奶酪蛋糕是怎么做的
前言
这款奶酪蛋糕口感非常绵软，有入口即化的感觉，非常受差不多年龄的朋友的喜爱
材料
主料：奶油奶酪200g；
辅料：鸡蛋2个、淡奶油50g、酸奶75g、低筋面粉35g、细砂糖50g、柠檬汁20ml
柠檬酸奶奶酪蛋糕
1
准备好需要的材料，把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，分别放两个容器里
2
奶油奶酪切成小块放入大碗中，取一个更大的盆，里面加上热水，将装有奶油奶酪的碗放入盆中，用刮刀慢慢搅拌，随温度升高，奶酪最后被搅打成顺滑的糊状
3
将打散的蛋黄分三次加入打好的奶酪糊里，每加一次要搅拌均匀再加下一次
4
将30g白砂糖分三次加入奶酪糊，每加一次要搅拌均匀。随后加入柠檬汁、酸奶、淡奶油，搅拌均匀
5
最后将低筋面粉分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀。
6
将蛋白打出粗泡后将剩下的20g砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡
7
将三分之一的蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀，在将混合好的奶酪糊倒回剩余打发的蛋白中，从下往上翻拌均匀。把翻拌均匀的蛋糕糊倒入6寸的模具内（活地模先用锡纸包好）
8
烤盘加入适量的清水，将蛋糕模放入好盘
9
放入提前预热好的烤箱，160℃，60分钟。出炉后不要立即脱模，待其冷却后再脱模，放入冰箱冷藏4小时以上风味更佳
小贴士
这款奶酪蛋糕要用水浴法来烤，否则容易开裂，表皮干硬。判断蛋糕是否烤好，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉，一般就差不多了。
④ 口水直流！吃一口明媚的柠檬酸奶蛋糕，不变柠檬精~
春风和煦，走到哪儿都是金灿灿绿油油的，多彩的大自然为人们洗涤疲惫的双眼。
一到这个季节我就特别极其的喜欢喝金桔柠檬、柠檬芦荟、鲜榨柠檬汁，反正就是各种柠檬味道甜品或果汁。
光是看着柠檬明亮的色泽就令人神清气爽食欲大发，把它独特的风味加入各种 美食 中，怎么做都是神仙级别的美味啊~没有吃过的人，可不要一秒变柠檬精啦！快来学做同款神仙糕点。
这款柠檬酸奶蛋糕，只需要用5种常见食材，就可以获得低脂美味！冰淇淋般顺滑的蛋糕胚混合酸奶的湿润香甜，轻咬一口，感受细腻的糕体在舌尖融化.....啧啧啧，这绝对是春夏最开胃的甜点了。
虽然材料里需要一个柠檬，但其实用到的仅只有 柠檬皮沫 。不要小看了这星星点点的皮沫，简直是这款蛋糕的灵魂所在了！去除蛋腥味又使整个口味增加了清新感，一股子柠檬精油的香味~仿佛在波光粼粼的湖边漫步。
自己做甜度好控制，配牛奶当早餐或下午茶解解馋，都会好吃的让人不知所措，没错，这就是幸福的味道！
1/ 用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点。
2/ 蛋清分离备用。
3/ 烤箱预热140°/160°。
锉好的柠檬屑和老酸奶混合，静置15分钟。
鸡蛋黄打散，加入酸奶柠檬混合物中，搅拌均匀至无颗粒状态。
筛入低粉，稍微翻拌均匀即可（不可翻拌过久避免面粉起筋）。
鸡蛋清放入干净无水的容器盆内，加入3滴柠檬汁打发至粗泡，然后细砂糖分三次加入其中，打发至湿性发泡，提起有弯钩。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将混合物倒入模具，轻震两下震出气泡。
先用140°/160°烤5-10分钟，然后60°/120°烤35-40分钟，烤完以后放烤箱焖30分钟；晾凉脱模，然后放冰箱冷藏4小时或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一点）。
① 翻拌的时候用刮刀从底部抄起，不要画圈免消泡哦。
② 储存：蛋糕吃不完可以盖保鲜膜冷藏，但自制的食品不含防腐剂，不建议超过2天。
⑤ 柠檬酸奶芝士蛋糕
柠檬酸奶芝士蛋糕
材料
柠檬蛋糕
鸡蛋4个｜糖40g｜柠檬汁25g｜水20g｜玉米油40g低筋面粉65g
柠檬芝士
奶油奶酪250g｜酸奶90g｜糖65g｜淡奶油150g｜吉利丁片8g｜柠檬汁16g
装饰
柠檬皮屑｜淡奶油｜迷迭香｜柠檬片适量
步骤
柠檬蛋糕
1.玉米油+柠檬汁+水搅匀乳化，筛入低粉搅匀后加入蛋黄继续搅匀。
2.蛋清分三次加糖打发有小弯钩，分两次与面糊混合。
3.倒入28x28的烤盘，抹平表面，送入预热好的烤箱155度25分钟。
4.烤好后取出放凉，用6寸模具压两片蛋糕片备用。
柠檬举差敏芝士
1.奶油奶酪软化+糖+酸奶+柠檬汁搅匀。
2.吉利丁片冷水泡软后隔水加热融化，倒入芝士糊中搅匀。
3.淡奶油打至五分发，倒入芝士糊搅匀。
组装
1.一片蛋糕片+一半芝士糊冷冻30分钟凝固后，继续叠加，表面正枝晃平冷冻或冷庆虚藏4小时。
⑥ 蛋糕里放柠檬酸有什么好处
帮组消化，味道也会好一些
⑦ 蛋糕里放柠檬酸有什么好处
柠檬酸通常和其他的防腐剂混合在一起添加进蛋糕，但一定要注意所混合物质可能产生的化学反应。
柠檬酸可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。适当的加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲。
但如果长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等，平常还是少吃为好。
⑧ 酸奶柠檬蛋糕怎么做
柠檬蛋糕怎么做
材料
软化的无盐黄油110克
砂糖50克
鸡蛋2个
香草精4-5滴
低筋面粉120克
泡打粉4克
盐一小捏
柠檬1个
糖粉10克
做法
1、烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。
2、用擦丝器刨下柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。
3、黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。
4、分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。
5、将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。
6、加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。
7、加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。
8、加入另一半面粉混合物，切拌均匀。
9、将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。
10、在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦！
⑨ 市场上生日蛋糕上面的“奶油”，真的是奶油吗
从牛奶或羊奶里纯提炼出来的天然奶油比较好，但是也比较贵。所以现在外面大多数的蛋糕房生产的蛋糕为了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液体油脂和固体油脂（氢化油脂）送入配和罐，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌边添加，使水溶液与油形成乳化液。然后通过激冷机进行速冷捏合，再包装为成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。
虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。许多人知道，含多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可增加患冠心病的危险），降低HDL（即高密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加70％以上，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
据了解，如今在美国食品标签必须注明反式脂肪含量，而且规定含量不得超过2%；在加拿大，食品标签必须注明反式脂肪含量，并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。然而目前我国还没有食品反式脂肪酸含量标准，人们对反式脂肪酸也知之甚少。专家建议市民在购买食品时，最好要特别留意一下有无“人造奶油”、“氢化植物油”、“植物黄（奶）油”等字样，以区分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年轻人和孕妇要特别当心。
近期国内的媒体也对人造奶油进行了很多报道，你可以网络一下。新浪等网站都有相关文章的。
部分资料引自：网络-人造奶油
⑩ 柠檬酸奶蛋糕怎么做好吃，柠檬酸奶蛋糕的家
主料
柠檬
1个
原味酸奶
200克
鸡蛋
4个
辅料
黄油
48克
细砂糖
70克
低筋粉
40克
玉米淀粉
24克
步骤
11.烤好的蛋糕不必倒扣，稍微放凉后再脱模，放入冰箱冷藏4小时后再食用，口感更佳。