① 电饭煲红豆蛋糕的做法
红豆蛋糕的做法很简单,操作并不复杂,而且口感鲜美,营养又易消化,也不失为美味佳肴!大家一起动手制作吧!
食材
步骤
1.,将鸡蛋蛋清蛋白分别放到两个容器
2.将牛奶、3勺白糖、3勺油放入蛋黄容器搅拌
3.搅拌均匀后将面粉倒进去上下搅拌(面粉最好过下筛)
4.将面粉搅拌至糊状备用
5.取蛋清部分放一勺白糖进行搅拌,(用打蛋器或3~4支筷子均可)
6.搅拌到泡沫状在放一勺白糖继续搅拌
7.搅拌到蛋清有一点发白再放一勺白糖继续搅拌
8.搅拌到蛋白在容器里可以做任何造型或字体不倒即可
9.然后将打好的蛋白放入蛋黄的容器里,进行上下搅拌,搅拌均匀即可
10.将电饭煲加热放少许油热锅
11.搅拌好的原材料放入锅中,在平面桌上蹲几下锅内胆,防止蛋糕里面又气泡
12.再将准备好的红豆均匀的撒在蛋糕表面,然后按下煮饭,等电饭煲自动跳下保温,再焖15~20分钟(记得把排气孔用湿布盖住)
② 电饭锅蛋糕的做法
主料:鸡蛋5个、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克
辅料:柠檬汁适量
1、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好,低筋面粉也就是蛋糕粉。
③ 【电饭锅做蛋糕的方法】电饭锅蛋糕的制作方法
电饭锅做蛋糕的方法一材料: 低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。
做法:
1、蛋黄和蛋白分开。
2、蛋白倒在无油无水的容器中。
3、蛋黄加入白糖20克搅拌。
4、分次加入油,加入牛奶搅拌。
5、倒入过筛后的面粉。
6、搅拌好。
7、蛋白打至硬性发泡。
8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。
9、电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热。
10、倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔。
11、过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟。
12、取出后,倒扣20分钟,即可脱模。
电饭锅做蛋糕的方法二材料: 巧克力100g、鸡蛋4个、面粉70g、白砂糖80g、油适量、水适量。
做法:
1、巧克力隔水加热。
2、准备好水、白砂糖、面粉、油。
3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
4、蛋清中不能有一点点蛋黄,不然打不发。
5、先打蛋黄,并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。
6、加入80g面粉,分次加入,并过筛。
7、画“8”字搅拌均匀。
8、再打蛋清,打至大泡,加入1勺糖。
9、打至小泡,再加1勺糖。
10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行。
11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。
12、准备巧克力。
13、巧克力倒入面糊中乱搅拌,然后放到电饭锅中,摁煮饭键,10分钟后保温15分钟,在煮饭10分钟,再保温20分钟就差不多了。
电饭锅做蛋糕的方法三材料: 红豆渣若干、全麦粉130g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖35g、盐5g、食用油30g。
做法:
1、准备好所有材料。
2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开,切记打蛋盆一定要无水无油完全干。蛋白先打1-2分钟,打出白色泡沫后,分2-3次加入细砂糖和盐,边转动打蛋盆边高速打发。打至硬性发泡,即蛋白出现明显纹路,把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟)。
3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右,这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态。
4、分两次加入20g食用油低速打匀。先筛入一部分全麦粉,翻拌3-4下。
5、筛入剩余的全麦粉,翻拌几下,比起一次性全部加入,分2次更容易拌匀。
6、大致拌匀后加入红豆渣,轻轻翻拌均匀。牛奶分2-3次加入,切拌均匀。
7、把剩余的食用油倒入电饭锅,抹匀周围,这样子容易脱模而且不沾。
8、把面糊倒入电饭锅内胆,左右轻晃几下再用刮刀抹平表面。设定蒸煮功能40分钟,或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后,拿块溼布盖住电饭煲出气口,按下煮饭功能,这样第二次煮饭时间缩短。)此过程不能打开电饭煲。
9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖,盖住电饭锅口然后翻转过来,轻磕一下,蛋糕脱模。为了防止蛋糕变干,稍微晾晾后用保鲜膜包住,放置一段时间即可食用。
10、室温可以保存1-2天,也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存。
电饭锅做蛋糕的方法四材料: 低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个。
做法:
1、准备原料。
2、鸡蛋,蛋黄蛋清分离。
3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。
4、搅均放置一边备用。
5、蛋清用电动打蛋器打发。
6、调好的蛋黄糊筛入低粉。
7、调成面糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均匀。
9、把剩下的蛋清全部放入。
10、并且翻拌均匀。
11、电饭锅预热一分钟,刷上油,以免粘锅。
12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。
13、放适量葡萄干,用力震出大气泡。
14、电饭锅选择蛋糕功能即可。
15、电饭锅工作结束后,倒扣出蛋糕即可食用。
电饭锅做蛋糕的方法五材料: 低筋面粉45g、玉米淀粉25g、黄油50g、糖60g、巧克力酱适量、蛋4个、酸奶200g。
做法:
1、准备好材料,黄油隔水融化。
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄,蛋黄可以直接放入黄油盆中。
3、蛋黄和黄油搅打均匀。倒入酸奶。
4、再次搅拌均匀。
5、倒入低粉拌匀。
6、蛋黄面糊搅拌好,4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。
7、挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。
8、上下翻拌均匀。
9、然后倒回蛋白盆中。
10、全部翻拌均匀。
11、电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪,直接撕了差不多大小的一块方的)。
12、倒入拌好面糊。
13、因为家里刚好有好时的巧克力酱,所以用了这么个简易的法子,不溶黑巧、也不拌黑面糊了,直接就把巧克力酱倒在面糊上划花了。
14、要想整个蛋糕有大理石花纹,倒1/3面糊,就要像这样把巧克力酱挤上几圈。
15、然后再倒1/3面糊,再挤上几圉巧克力酱,再倒最后的1/3面糊,最后的面上仍旧挤上巧克力酱。
16、用一根筷子插到底,然后就可以开始划花了。
17、可以随心所欲的划花,这样做得的蛋糕花纹还是蛮轻盈的,要是喜欢粗犷的花纹,巧克力酱用量可以再大些,划花纹的时候可以改用刮刀。
18、磕几下震出大气泡,盖上锅盖通电,按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温,保温约40分钟,再次按下煮饭键,等再次跳到保温,再保温约半小时左右,就行了。
19、蛋糕放凉后切块。
电饭锅做蛋糕的方法六材料: 鸡蛋3个、低筋面粉60g、油适量、白糖50g。
做法:
1、准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。
2、用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。
3、蛋黄搅拌均匀备用。
4、蛋白分三次加白糖,打至膨胀,拉起呈直角状。
5、取少量蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀。
6、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
7、用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、切拌和翻拌均匀。
10、加热电饭锅,在底部抹一层油。
11、把搅拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上轻轻的磕几下,把大气泡震出来。
12、盖上盖子,按到蛋糕的模式。
13、提示音响时,打开盖子。
14、把蛋糕做出来倒扣,香喷喷的蛋糕就做好了。
④ 电饭锅制作蛋糕的方法
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法,来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧!
【材料】
3-4个鸡蛋,少量低筋面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐
【做法】
1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
2、如果家里没有打蛋器,考察体力的时刻到来了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。 然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。
然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。
3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。
4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(注意是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
5、电饭锅洗干净,通电,预热1分钟左右,再向锅底倒入少许油,这是为了预防蛋糕粘锅;
6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把大气泡震出来(预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑);
7、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
大功告成,开吃吧!
电饭锅蛋糕的制作方法大全
怎样用电饭煲做蛋糕?巧手又爱心的妈妈已经不满足于简单的电饭煲蛋糕做法了,那么我在这里就来推荐几款有特色的电饭煲蛋糕,真正考验大家烘焙技术的时刻到来了。
电饭锅轻奶酪芝士蛋糕
【材料】
奶酪芝士 250克,黄油适量,牛奶1袋,糖,鸡蛋2个,低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量
【做法】
1、将奶酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟,融化搅匀成芝士糊。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中,搅拌成蛋黄芝士糊。
3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛,加入蛋黄芝士糊,搅匀。
4、黄油融化,加入步骤(3),加糖,搅匀。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状,加入步骤(3),用筷子来回拌匀。
6、电饭煲预热,倒入拌好的芝士面粉糊,震几下,震出气泡,盖锅盖,按煮饭键,用毛巾捂住出气孔。
7、过一会自动跳到保温,停10分钟,按回煮饭键。
8、等再次回到保温,再按回煮饭,如此来回2-3次即成,冷却后放冰箱几小时,口味更佳。
电饭锅巧克力蛋糕
【材料】
鸡蛋4个,低筋面粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,炼乳30克,75度热水200毫升,发酵粉3克,醋,盐少量。
【做法】
1、分离蛋清,蛋黄,分别装入无水无油容器内。
2、可可粉,奶粉,用热水冲开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度,喜欢吃得干一点的就水少点,喜欢吃软一点的就水多点),加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀,把可可奶加入蛋黄液中,酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中,搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛,缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中,边倒边搅拌,搅拌均匀,然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖,如果糖现在就加到蛋清里面,打出来的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要断了。除非你用电动打蛋器),打到蛋清发泡了再加入白糖,几滴醋(让蛋白定型),一小点盐(突出甜味),再打,注意这时候要观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中,用橡皮刀划十字跟上下搅,这样混合均匀后,再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀,这样搅会比较均匀一点,这里要注意,不要贪方便,两种直接倒在一起搅,会搅不匀的。
7、预热电饭锅。电饭锅洗干净,用刷子刷点油,按煮饭键,几分钟就会跳起来的。
8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净,按下煮饭键,几分钟后会跳起来,开始计时闷20分钟,再按下去,几分钟后又跳起来,再计时20分钟,巧克力蛋糕就做好了。
电饭锅自制海绵蛋糕
【材料】
鸡蛋4个,低筋面粉100克,牛油30克,沙糖3汤匙,盐少量,醋少量
【做法】
1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄,用打蛋器将蛋清打至白色泡沫(倒转时不会流出来)。
2、加热牛油,倒入蛋黄内,加糖、盐、醋调味,并上下翻滚搅拌,再加入面粉,继续搅拌。
3、分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内,倒入电饭煲,加热约20分钟即可。
⑤ 电饭煲制作蛋糕的方法与步骤
电饭煲做蛋糕,很简单,也只要12个步骤。
【电饭煲蛋糕】
【需要材料】面粉、鸡蛋、色拉油、黄油、白糖、葡萄干
【制作方法】
1.把鸡蛋打开,然后将蛋黄和蛋清分离,放在两个不同的碗里;
2.将蛋黄那碗里再加入纯牛奶、白糖和色拉油,然后进行搅拌;
3.接着放入面粉,最好买的时候跟店家说是用来做蛋糕的那种;
4.然后继续搅拌均匀;
5.接着把蛋白那碗进行搅拌,如果有打蛋器的就用打蛋器,没有的只能手工比较累;
6.也添加点白糖;
7.等蛋白打成白泡沫的时候就可以了,这个会影响蛋糕的蓬松程度;
8.然后把蛋白加入蛋黄那个碗中,进行搅拌,第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;
9.把电饭锅加热弄干水份,然后加入黄油;
10.再把刚弄好的面糊倒入锅内,不用搅拌了,直接弄平就可以了;
11.为了让蛋糕漂亮点可以加点葡萄干,核桃,红枣这些点缀下。
12.十几分钟就好了,可以出锅了
⑥ 电饭锅蛋糕做法
电饭煲蛋糕的制作方法是什么?
电饭煲蛋糕的制作方法是:1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黄糊的器皿中,搅拌是关键,要左右来回或者是上下来回搅拌,千万不可以转圈式的搅拌。
2、感觉搅拌均匀之后,再加入三分之一的蛋白糊进行不停的搅拌。 3、将剩余的三分之一的蛋白糊再混合,进行最后一次的搅拌。
将电饭煲进行预热,五分钟之后,将面糊倒入电饭煲的内胆中,如果家中的电饭煲不是不粘锅的话,可以在电饭煲的内胆中刷上一层油,最好选择黄油,也可以选择其他品种的油。 4、放到电饭煲中,盖上锅盖后,选择煮饭模式,等待几分钟之后,电饭煲就会自动转到保温模式,这个时候用一个湿毛巾覆盖到锅的气孔上,等待二十分钟后将毛巾拿下来。
5、再次调节到煮饭模式,转到保温,覆盖毛巾,再过二十分钟的加热状态。 6、用一只筷子挑一下,看看还粘不粘,如果不粘就是制作好了,如果粘,再在电饭煲中焖一段时间。
7、制作好蛋糕可以等待它自动?却以后,它会自动收缩与电饭煲的内胆壁分离开,拿出来后,就可以品尝一下了。
电饭锅蛋糕制作方法
首先是材料的准备
材料和器具:
3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油
砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)
1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了
用电饭煲做蛋糕怎么做?越简单越好
配料:面粉1杯(普通一次性杯子大小,约60克),鸡蛋3个,牛奶半杯(面粉的一半), 砂糖若干(随口味添加是,若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了)。 做法: 首先:将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖,再打散; 将面粉筛入,又打散;最后将牛奶倒入,充分揽拌,若加水果的可在此时加入。 其次:在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋,用打蛋器快速打散, 见蛋清出现细细的泡沫时,再加入适量砂糖,再继续用打蛋器快速打散,考验臂力的时候到了, 有电动打蛋器的JMS可幸福了,用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打,打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。 之后:将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中,用勺从下至上的翻转, (注意:不是揽散)拌匀后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。 最后:将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋糕酱倒入,按下煮饭键就可以了, 煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,之后你就可以不管了。 过个1个小时,打开电饭煲,香喷喷的蛋糕就出炉了!! PS:试验了若干次才成功,关键是蛋清一定要打到干性发泡,喜欢JMS不妨一试。
参考资料:
电饭锅蛋糕的做法
戚风蛋糕的电饭锅制作法 材料: 低筋面粉:100G 糖:20G+50G(放入蛋白中) 牛奶:70G 粟粉(就是普通的玉米淀粉):10G 鸡蛋:3-4个(视鸡蛋大小) 植物油:50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒,再加入油(此油要无味道的) 2、筛入面粉,搅拌均匀(成厚实点的浆糊状),将蛋黄依分次打入面粉糊中,再搅均。
3、开始打蛋白的步骤了,将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候,可以加入三分之一的砂糖(即50G砂糖和粟粉要分作三部分)。
4、继续搅打,打蛋白的过程中,要顾及周边的,打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。
5、再打,当蛋白开始膨胀,而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌,蛋白基本上变成霜状了,将盆子倒过来,也不会掉,这样蛋白就打发完成了。
7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均,拌的手法要注意,不能打圈,用刀切的方式拌均,再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅,可能会发现有少许泡泡,用力在桌上摔两下,表面的气泡会消掉。
9、然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,约20分钟后打开锅盖。
11、刚取出来,先倒扣,不然的话,表面下陷会毁掉美观。 备注:你可以把牛奶换成任何一种调味料(比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉,橙汁这些,但要保证粉粉调和成水后只有70G哦,不然小电饭锅就要蒸不下了)。
电饭煲蛋糕怎么做
有三种方法 第一种: 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。
拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 第二种: 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。
。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。
。混合调匀。
。 混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。
。(试验证明,加点调和油在里面,更好。
。) 也可以加点小苏打,更松软。
。(试验证明,加点调和油在里面,更好。
。) 蛋白内加一点点盐,一勺白糖。
用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。
两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 再按下煮饭键,闷20分钟。 第三种: 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! 第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧) 直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了! 蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单! 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了! 接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上。
⑦ 用电饭煲做蛋糕的方法
材料
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许
2做法
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发,分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,晒过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,就可以了