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胡闹厨房面粉鸡蛋蜂蜜怎么做蛋糕

发布时间: 2023-03-14 21:31:24

㈠ 蜂蜜蛋糕的做法

用料

低筋面粉 60克

全蛋液 100克

蜂蜜 20克

细砂糖 30克

玉米油 10克

白芝麻 2克

非常简单的老式蜂蜜蛋糕的做法



  • 【模具】圆径7cm*高3cm的12连金属玛芬模具
    【份量】6个,2-3人食用
    【烘烤】预热200度,烤箱中下层,烘烤上下火170度,时长18分钟,要根据你的烤箱温差灵活调整
    【保存】常温密封保存2天,冷藏密封保存4天

  • 小贴士

    常见问题

    一、全蛋液打发不起来
    原因分析:1.蛋液没有回温;2.打蛋器功率不够;3.鸡蛋不够新鲜
    解决方法:1.蛋液回温后再打发;2.更换功率大的打蛋器;3.采用新鲜的鸡蛋

    二、搅拌面糊时消泡严重
    原因分析:1.蛋液打发不到位;2.减糖导致;3.搅拌手法不正确
    解决方法:1.充分将蛋液打发到位;2.不要减糖;3.采用翻拌手法搅拌

    三、蛋糕表面开裂明显
    原因分析:1.面糊倒入模具太满;2.上火温度太高
    解决方法:1.面糊倒至模具9成满即可;2.降低上火温度

    四、蛋糕无法顺利脱模
    原因分析:1.模具不粘效果差或者涂抹黄油不到位;2.烘烤不足
    解决方法:1.更换模具或者充分涂抹黄油;2.充分进行烘烤

    总结

    这款老式蜂蜜蛋糕的制作流程还是很简单的,打发全蛋并不需要什么复杂的技术,只需要大功率的打蛋器即可。不要轻易修改配方,特别是糖量,那是保证气泡稳定的关键。翻拌手法只需要照着教程多练习几次,很轻松就能掌握。

㈡ 蜂蜜小蛋糕最正宗的做法

前言
蜂蜜有滋养的作用,家里刚好有,于是就做了蜂蜜小蛋糕
材料
主料:鸡蛋3个、低筋面粉100g、细砂糖40g、蜂蜜50g;
辅料:玉米油20g、盐1/16小匙、牛奶20g
蜂蜜小蛋糕
1
准备好以上材料
2
把鸡蛋打入搅拌盆中,加入细砂糖和蜂蜜
3
锅里放冷水,把搅拌盆放锅内
4
调小火慢慢加热,然后用筷子快速搅拌均匀(最好用手动打蛋器),直至糖和蜂蜜完全溶化
5
用电动打蛋器,开三档,大约搅拌2分钟,这时蛋液体积明显比原来膨大,但气泡却很粗大
6
继续用三档搅拌约3分钟,这里蛋液不再增大,但气泡却明显细腻了,提起打蛋器,蛋液滴落后,约5秒内会消失,这里蛋液就打发好了
7
用另一个盆称100G面粉过筛
8
把一半面粉再次过筛到蛋液中,用搅拌棍从底向上翻,直至把面粉稍稍拌匀
9
再次筛入余下的面粉,再次上下搅拌,把面粉完全溶入到蛋液中,直至蛋液中无粒状粉末,动作要快,要不蛋液就会消泡
10
另一碗中加入玉米油、牛奶、小量盐
11
用筷子把油、奶拌均匀,快速搅拌,让油、奶无分离状态,这时烤箱要180度预热
12
把1/3面糊加入奶、油液中,并搅拌均匀
13
再把碗内1/3的面糊倒加面糊浆中,再次搅拌均匀
14
然后倒入纸杯中,放入已经预热好的烤箱中,中上层,180度,烤20分钟
15
可以看到烤箱内的蛋糕慢慢发大
16
蛋糕出炉啦,香喷喷
17
把蛋糕倒出来,不错吧
小贴士
制作好的蛋液要马上使用,要不会消泡

㈢ 自制蜂蜜蛋糕的做法

蜂蜜蛋糕

主料:鸡蛋2个、低筋面粉60

辅料:白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克

做法

1、在鸡蛋里面加入蜂蜜、白糖搅拌均匀了,然后就用打蛋器搅打。

2、我们搅打到,将打蛋器提起来的时候,低落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,而且花纹是可以保持比较长的时间不会消失,这样就是说明打发好了。

3、我们将打发的蛋糊里面加入过筛的低筋面粉,再倒入植物油。

4、然后用橡皮刮刀,以底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊搅拌均匀了,不要打圈搅拌,避免打发好的鸡蛋消泡。

5、然后将面糊盛到小纸杯里面,撒上杏仁片。

6、将烤箱预热170度,中下层,上下火,再烤12分钟,等到表面金黄就可以了。

烹饪技巧

全蛋在40度左右的温度是最容易打发的,所以我们将鸡蛋液隔水加热了,等到温度升高,再打,这样有利于鸡蛋打发。

蜂蜜蛋糕的营养价值

蛋糕

蛋糕里面的主要食材是鸡蛋、低筋面粉和牛奶了,这些都是营养价值高的食物。鸡蛋里面是含有非常丰富的蛋白质,而且组成和身体非常相似,所以我们是可以很好的吸收鸡蛋里面的蛋白质,补充身体蛋白质,蛋黄里面含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等,能够很好的补益神经系统功能,帮助健脑。

牛奶里面是含有非常丰富的矿物质,而且牛奶是我们身体补钙的最佳来源,而且钙磷的比例是非常适当的,能够很好的帮助身体吸收钙质,对于青少年来说很适合多喝一些牛奶。

低筋面粉的热量是非常的高的,能够很好的补充我们身体足够的热量,能够很好的帮助养心、止渴、除热和益肾。

蜂蜜

蜂蜜里面是含有我们身体所需要的多种营养成分,这些营养成分是可以很好的扩张血管,增加血的流量,所以蜂蜜是有很好的补血的作用,很适合寒性的体质女性朋友使用。

蜂蜜也是一种天然保健的饮品,里面是含有多种单糖,能够很好的补充身体比较多的能量,而且我们也是不需要担心身体脂肪,对于减肥的人群来说,蜂蜜是可以很好的用来代餐食用的,帮助减肥消脂。

㈣ 蜂蜜小蛋糕做法及配方

原料

80g 低筋面粉

2个 鸡蛋

40g 蜂蜜

40g 细砂糖

30g 玉米油

    步骤/方法

    1

    将细砂糖、蜂蜜、鸡蛋一并倒入一个大碗中。

    注意事项

    在打发鸡蛋的时候,一定要会电动打蛋器,不然打发的难度相当的大,在打发的过程中,一定要适当的加温打发,因为打全蛋的时候,温度在40度比较容易打发。在打发的开始可以先用低速搅拌,等打开比较有细腻的乳沫以后,再换高速打发,打到非常浓稠的状态,把起打蛋器,蛋糊挂在蛋头上保持2到3厘米也不会滴落就打好了。

㈤ 蜂蜜蛋糕怎么

你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?

蜂蜜是一种营养丰富又好吃的食品,平时不仅可以喝蜂蜜水,还可以用蜂蜜作为调味品制作很多美食,蜂蜜蛋糕就是其中的一种,吃起来蓬松绵软,金黄焦香,那烤箱烤蜂蜜蛋糕应该怎么做呢?

蜂蜜蛋糕自己在家中也可以制作,通常就是用烤箱来完成的,下面小编教大家烤蜂蜜蛋糕的制作方法。准备材料,鸡蛋3个,细砂糖50克,水白蜜40克,低筋面粉120克,植物油30克,柠檬或者白醋几滴,蜂蜜蛋糕糊做好后需要立即放入烤箱中,否则很容易消泡,所以在前期要做好所有的准备工作,在模具中放好准备的纸托。

把烤箱预热180度,料理盆中打入鸡蛋,需要全蛋打发,至少要8分钟左右,有厨师机会比较方便一点。在鸡蛋中加入水白蜜、白砂糖和柠檬汁,用打蛋器全程高速打发,大概8分钟左右,打发至蛋霜有纹路,提起打蛋器,滴落的纹路不会马上消失就可以了,可以用一个比料理盆更大的容器加点热水,把料理盆放在里面,这样更容易打发鸡蛋。

然后加入油翻拌均匀,分几次筛入低筋面粉,快速翻拌均匀,搅拌至看上去呈糊状,没有干粉即可,最后将面糊用裱花袋挤到模具的纸托内,放入烤箱,烤箱中层180度烤25分钟左右,取出放温就可以尝到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望采纳祝你好运

㈥ 蜂蜜蛋糕的家常做法 蜂蜜蛋糕做法

1、食材:鸡蛋4个、蜂蜜50g、白砂糖40g、低筋面粉100g、玉米油20g、牛奶20g

2、鸡蛋打入盆中。

3、将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖。

4、手持电动打蛋器,先用高速搅打至出现纹路,然后转低速,搅打至泡沫细腻,能划出清晰的纹路而不易消失。

5、将玉米油、牛奶放入碗内,倒入少许蛋糊。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、将稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均匀。

8、筛入低筋面粉,刮刀采用翻拌的方式拌均匀,至无干粉。

9、将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满,可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯。

10、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中下层。

11、烘焙20分钟。

12、至表面上色,即可取出晾凉。

㈦ 蜂糖蛋糕怎样做

原料:低筋面粉200克,白沙糖170克,鸡蛋4个,黄油80克,蜂糖适当。做法:1、将鸡蛋打散,和白沙糖放入1个干净的不锈钢盆中,将鸡蛋和白沙糖用打蛋器低速搅拌均匀,然后用中高速搅打至发泡起沫。2、放入锅筛的低筋面粉,搅拌均匀。3、黄油放入微波炉高火加热至熔化成液体,将70克熔化的黄油和蜂糖放入搅好的面糊中,搅拌均匀。4、在模具中涂抹黄油,将面糊注入模具中,其余的面糊挤入纸杯中,烤箱预热到190度后,将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20-30分钟便可。香甜松软的蜂糖蛋糕制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋,由于新鲜鸡蛋的胶体溶液粘稠度很好,可以稳定的寄存气体,使蛋糕松软适度。刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。蛋糕网抄的,嘿嘿.....,顺便1说,我也爱蛋糕!