㈠ 古早蛋糕怎么做
古早蛋糕做法:
玉米油75g
白糖70g
鸡蛋6个
纯牛奶60g
低筋面粉90g
玉米淀粉15g
盐1g
('做法:
口玉米油加热1分钟，大约80度，倒入低粉拌匀晾凉,加入20g糖，1g盐，纯牛奶拌匀，加入6个蛋黄拌匀备用
2烤箱145度上下火预热，6个蛋清中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡，加入25g糖，继续打发至蛋白变得细腻，加入25g糖，打发至有纹路状态，加入15g玉米淀粉，最后打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状3蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱中层，烤盘中加入一杯冷水，采用水浴法，145度上下火烤65分钟即可!
tips:
蛋白和蛋黄容器保证无油无水，很多人留言说蛋白打不发，就是容器不干净或蛋白中有蛋黄哦。
2玉米淀粉的作用是稳定蛋白，也能保证烤出来的蛋糕也不会开裂，实在没有可以不放。
3蛋白不用打发过度，大概8-9成状态就可以，提起打蛋器呈弯钩状态可以晃动就行。.
翻拌过程中尽量快一些，避免蛋白消泡，烘烤可根据烤箱脾气调节温度和时间。
㈡ 古早蛋糕的做法
这是一款无麸质古早蛋糕，来自幼儿园水莲班熙熙妈妈
配方：
无麸质面粉 60g（糙米粉240g，白米粉40g，马铃薯淀粉76g，木薯粉32g，黄原胶2.5g）
土鸡蛋5个（初生蛋个头小，中号的话用4个）
椰子花糖 45g（替代白砂糖，更健康）
橄榄油50g（也可用植物油替代）
鲜奶45g
玉米淀粉7g
素紫菜肉松适量
炼奶少许（也可用沙拉酱替代）
喜马拉雅山岩盐0.6g
步骤：
1. 把蛋白和蛋黄分离，分开用碗放好
2.橄榄油放到烤箱（200度）加热2分钟，然后倒进大碗里，筛入无麸质面粉，手动打蛋器划Z型搅匀
3. 在面糊中继续加入牛奶和蛋黄，搅匀到无颗粒状
4. 蛋清中放入盐，用电动打蛋器打发，椰子糖分三次加入，第一次出现大泡沫时加入1/3糖，第二次出现小泡沫时加入1/3糖，最后打发到出现细腻的纹路时加入最后1/3糖和玉米淀粉，打发到湿性发泡，提前打蛋器有尖尖或弯弯的角。因为椰子糖是褐色的，蛋白打发后是浅褐色的。
5.蛋白霜分3次倒入蛋黄糊搅拌均匀（不用打圈，翻拌），每次加入1/3。
6.模具涂一层油，把麪糊装进模具，可以用方形或者6/8寸模具，我用的是6寸模具，还放了3个纸杯蛋糕（加了香蕉泥），在台面震几下，把气泡震出来。活底的模具底下要包一层锡纸。
7.在烤盘上注入1cm高的凉水，把模具放在上面。放在烤箱中间层，170度烤60分钟，每20分钟稍微打开一下烤箱（拉开30度左右）散气，立即关上。出炉后用牙签戳一下看看是不是熟了（牙签上不沾麪糊）。
8.完成后出模，用刀把蛋糕横切1次，获得2片蛋糕。用花茶壶盖（或其他类似尺寸的杯子），压成小圆型，在蛋糕上涂一点炼奶或沙拉酱，然后倒上素肉松就完成了。还可以放水果装饰一下，刚好买了有机 。
㈢ 古早蛋糕怎么做，细腻绵软，一家老小都爱吃呢
古早蛋糕怎么做，细腻绵软，一家老小都爱吃呢？
古早蛋糕属于一种承重记忆的传统式蛋糕，并没有新奇的造型设计，都没有过多的包装，有的只是一成不变的味儿，浅浅的鸡蛋香气，口味柔雅不容易很甜，注重不添加一切香料，有回归自然的古早味蛋糕。古早蛋糕传承了历史悠久的美味，采用精选的鸡蛋，以承传50年传统式作法，手工打造出更为新鲜的可口的蛋糕。
每每蛋糕公布的那一瞬间，纯天然好食材的自然香味便有一种奔流冒出的感觉了，完美表达了对食材的尊重，及其对每一位品味者爱。古早蛋糕主要材料：食用油75g低筋粉90g牛乳60g鸡蛋6个细砂糖65g盐0.5g加工工艺：
第三步
蛋黄糊分三次加消磨的蛋白质，搅拌至无粉剂就可以。放进预热烤箱，150度水浴法烤60min。取下放到球形网架上放凉。切片就可以吃喽!软绵绵弹弹的蛋糕机构，很好吃的呦!小提示
每一个烤箱温度各有不同，请自行注意温度和时长以上是古早蛋糕的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
㈣ 网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗
网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗？
所说“古早味蛋糕”，是来自于闽南话“想念的香味”，所以，用古早味蛋糕来形容了这一款生日蛋糕再适合不过了。这一款生日蛋糕不仅仅有飘忽华美的表面，更具惊鸿一瞥的含义。刚烤出来的古早味蛋糕，材质细致如泪、口味香馥浓厚，基本上达到入口就化的程度。品完以后，满满的想念的香味，总给人一种幸福快乐的初恋的感觉，如同青春懵懂的年轻男女，又恰似当年的我们！
古早味蛋糕不像海绵蛋糕，又总给人一种海绵蛋糕柔嫩懵懂的身影。与海绵蛋糕对比，古早味蛋糕本质区别在于“油烫面”、“水浴法”，这也是与海绵蛋糕较大最大的不同。烫面法与沙浴烤制方法的添加，让蛋糕的保水性更强烈，因此，这决定了古早味蛋糕细致莹润质地。蛋白质的消磨与海绵蛋糕如出一辙，差别只不过是在消磨水平上应稍微软嫩一点，做到湿性发泡就可以。今日，就与好友们分享网红古早味蛋糕超详细作法，消磨调糊一站式解决，恋爱的味道。
㈤ 如何做出好吃松软的古早蛋糕
食材：低筋面粉200克、玉米油200克、鸡蛋10个、牛奶一盒、白糖50克。
制作方法：
第一步：先取一个大碗，把10个鸡蛋都打入碗中，另取一个碗，把蛋黄用手轻轻地拿过去，做到蛋黄和蛋清分离，放在一边备用即可。（在冰箱里拿出来的鸡蛋不能直接用，不容易打发起泡）
古风蛋糕
第二步：取200克玉米油放在锅中小火加热，（选择玉米油，因为其味道低，适合做蛋糕）然后再取200克低筋面粉，用滤网过筛，放在碗中备用，烧热的玉米油直接倒在面粉里，用筷子快速搅拌，防止面粉起疙瘩，搅拌成细腻的面糊即可，加入半盒牛奶和分离好的蛋黄，用打蛋器翻拌均匀，搅成稀一点的面糊备用。
古风蛋糕
第三步：蛋清中加入一勺食盐，挤入几滴柠檬汁（加柠檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打发器打至起泡，取50克白糖分两次加入，接着打至颜色发白，提起打发器能出一个小尖即可。
古风蛋糕
第四步：取两勺打好的蛋清加入面糊里面，用铲子轻轻地翻拌，（可不要转着圈搅拌哦，防止消泡。）融合好以后把所有的蛋清和面糊都合在一起，轻轻地翻拌均匀。
古风蛋糕
第五步：取一个烤盘，底部铺好油纸，把搅拌好的面糊倒进去，用手拿起烤盘轻轻地震几下，将面糊震平，也能震出较大的起泡。
古风蛋糕
第六步烤箱预热，把烤盘放在一个大一点的烤盘里，加一碗热水，把烤盘放进烤箱里，温度调至170度，烘烤时间为50分钟，时间到后取出即可。
古风蛋糕
总结：
1、戚风蛋糕不用烫面，古早蛋糕要烫面，古早蛋糕还要用水浴法烘烤，就是烤盘底部要加热水。
2、古早蛋糕经过冷藏后吃起来口感更佳，储存时要用塑料袋包裹起来，防止水分蒸发。
㈥ 古早蛋糕的做法怎样做古早蛋糕
1、食材：鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克5人份、盐2克白醋5滴。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路时，将低筋面粉全部倒入食用油中。
4、用刮刀搅拌均匀，无颗粒的状态备用。
5、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄装在小碗中。
6、将牛奶倒入面粉糊中，慢慢搅拌均匀，此时会粘稠，不用担心。
7、将蛋黄分两次与面糊混合，用刮刀搅拌均匀。
8、拌好的面糊用保鲜膜等盖好备用。
9、蛋白中加入盐和白糖。
10、用电动打蛋器先快速后慢速，打至提起打蛋器有小弯钩出现的状态即湿性发泡状态。
11、取三分之一左右的蛋白与面糊混合，并轻轻用翻拌的方式混合均匀，然后再取三分之一左右的蛋白与之混合。
12、将搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，用翻拌的方式混合均匀，注意不要消泡哦。此时可以将烤箱预热啦，上火150度，下火155度，烤箱自带的烤盘里装上凉水。
13、准备烤盘和油布，将油布垫入烤盘中。
14、将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。
15、出炉后将烤盘在桌面上震两下，再将油布去除晾凉、切块即可。
㈦ 古早蛋糕的做法是什么
方法如下：
用料：鸡蛋 7个，玉米油 80克，低筋面粉 105克，细砂糖 50g，牛奶 45克，盐 1g，柠檬汁 3滴。
1、准备好所需材料。
㈧ 古早蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 180克
玉米油 150克
鸡蛋 10个
牛奶 120克
盐 1－2克
糖 130克
醋/柠檬 几滴
古早蛋糕的做法
材料基本这些，油必须是加热到70－80度，不小心加热过头的，也可以放在盆里晾一会儿。材料准备好了，先预热烤箱上下150度，并在大烤盘上注入50度的热水，架上烤网，
㈨ 家里没有烤箱怎么做网红古早蛋糕
大家好，我是爱美食爱健康的清风姐姐。很高兴回答这个问题。我也比较喜欢吃网红古早蛋糕。下面就把我刚做的过程发出来。下面是用8寸蛋糕模具做的。
所需食材：鸡蛋六个，白糖粉70克，玉米油80克，低筋粉95克。烤箱一个。没有烤箱用电饭锅也可以。我下面就是用电饭锅和烤箱分别做了一个的量。
一，先准备两个无油无水的盆子，蛋清蛋黄分离。
好了，我的回答就是这样，希望可以帮到你，祝你生活愉快！