⑴ 黑糖戚风蛋糕的做法
做法
将水和黑糖加热，将黑糖融化，就是黑糖液，放凉备用。
将蛋黄和植物油用打蛋器搅拌均匀后，再加入黑糖液搅拌均匀。
再倒入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀成为无粉粒的面糊(搅拌过程尽量快速)。
也可以将蛋黄面糊用筛子过筛，以防没有搅拌均匀。
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和过筛的黑糖（黑糖分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，动作要轻要快，迅速混合蛋黄糊和蛋白霜，再将拌匀的黑糖蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
将搅拌好的面糊倒入6吋戚风模中(戚风模不要涂油及面粉），轻敲几下，将空气敲打出来，而且使面糊表面平整。（不要太大力喔！）
放入已经预热到180度C的烤箱中，烘烤约30分钟从烤箱中取出(用竹签插入中心没有沾粘就可以出炉)。
出炉后，马上重敲几下，把热空气排出，倒扣放凉。
完全放凉后，蛋糕会略缩是正常现象，可以准备脱模了。
-低甜度无泡打粉配方
⑵ 爆浆蛋糕怎么做难吗
爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕，自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚，切开以后是爆浆的奶盖，这一瞬间真的是太解压了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕，比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕，都是非常美味的单品哟。
⑶ 爆浆蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
⑷ 黑糖珍珠蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
材料
高筋220g全麦细粉30g速发1/2茶匙细砂糖30g塩4g牛奶160ml无塩奶油40g蛋1个溶化奶油15g黑糖15g
做法
step11
所有材料（除速发/奶油外）入钢盆中；设定2分钟；以低速拌匀
step22
先加速发，再放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌约8分钟（此时面团非常光滑且柔软！）;面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵90分钟
step33
工作枱上洒面粉，将面团放上（面团上也洒些面粉防沾黏），用杆面棍杆成大长方形（约40x25cm, 厚度约1cm）
step44
将大长方形面团对折一半成小长方形（20x25cm, 面团会缩是正常的！）
step55
在面团上涂抹溶化的奶油（保留上方2cm不要涂抹!），再均匀洒上 黑糖（有奶油部分）
step66
卷起成长条，收口揑紧；切12等份；放在已抹奶油的玛芬烤盘中（用剩余溶化奶油涂抹）；置温暖处再发1小时
step77
时间快到前10分钟，拿出烤盘；烤箱180/170度c（上/下火) 预热；预热完成，置烤箱下层，烘烤约16-18分钟
⑸ 黑糖奶油蛋糕的做法，黑糖奶油蛋糕怎么做好吃
主料黑糖蛋糕预拌粉200克油50克奶油200克 辅料巧克力适量草莓适量鸡蛋3个牛奶50克
步骤
黑糖奶油蛋糕的做法步骤11.准备好所有材料
黑糖奶油蛋糕的做法步骤22.鸡蛋放入打散
黑糖奶油蛋糕的做法步骤33.接着放入牛奶
黑糖奶油蛋糕的做法步骤44.再放入油搅拌均匀
黑糖奶油蛋糕的做法步骤55.接着放入预拌粉
黑糖奶油蛋糕的做法步骤66.搅拌均匀
黑糖奶油蛋糕的做法步骤77.放入模具中
黑糖奶油蛋糕的做法步骤88.放入180度预热的烤箱，20分钟左右
黑糖奶油蛋糕的做法步骤99.奶油打发好，巧克力切成碎末和蛋糕坯一起准备好
黑糖奶油蛋糕的做法步骤1010.将奶油抹到蛋糕上
黑糖奶油蛋糕的做法步骤1111.撒上巧克力碎
黑糖奶油蛋糕的做法步骤1212.放上草莓点缀
黑糖奶油蛋糕的做法步骤1313.好了，做好了
⑹ 网红蛋糕的制作方法 网红蛋糕的制作方法介绍
1、材料：蛋糕胚，锡兰红茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麦粉58g、鸡蛋3个、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖块50g、水100g；奶盖，淡奶油150g、牛奶30g、锡兰红茶3g、糖15g。
2、准备好所用到的主要食材。
3、牛奶稍微加热，放入红茶搅匀，静置变凉。然后加入蛋黄和色拉油混合均匀。
4、筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅匀。
5、蛋白里分两次加入45克糖，打至硬性发泡，与面糊混合均匀。
6、倒入6寸戚风模具中，震出气泡，放入烤箱，160度烘烤45分钟。出炉后倒扣晾凉备用。
7、在烤蛋糕期间，将珍珠煮30分钟，焖20分钟，捞出冲洗干净。然后将黑糖块加100克水，加热至黑糖水变浓稠，放入珍珠煮到汤汁变稠变粘，关火放凉备用。
8、最后做奶盖。按配料里做出红茶牛奶，放凉后加入淡奶油和糖。
9、打至奶盖体积变大一点，可缓慢流动，装入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
10、蛋糕脱模后，将表面切平整，倒扣后将蛋糕中间切割出一部分，先填些奶盖，然后将切出来的蛋糕盖上去。
11、再将奶盖按画圈的方式，挤满蛋糕表面，中间填上沥干的珍珠即可。