⑴ 自制酸奶蛋糕，半杯酸奶两个鸡蛋，口感软绵丝滑，给宝宝解解馋
参考月龄：
适合12个月以上的宝宝
食材清单：
鸡蛋2个
淀粉5g
酸奶75g
低筋面粉45g
白糖12g
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
步骤：
第1步
将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀，加入酸奶和面粉，继续搅拌均匀。
第2步
蛋白打发，加入白糖、淀粉，打发至提起有小尖勾。
第3步
取一些蛋白糊加入蛋黄糊中混合翻拌，再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
第4步
装入裱花袋中，模具刷油，挤到模具中，放入烤箱，上下火150度烤50分钟。香甜可口的小蛋糕就完成了。
营养成分：
335卡路里，总脂肪7.2克，饱和脂肪2.5克，胆固醇191毫克，钠125毫克，总碳水化合物54克，膳食纤维5.3克，糖17克，蛋白质17克，维生素D1微克，钙182.37毫克，铁2.75毫克，钾426毫克。
做法一：准备三个鸡蛋，200毫升酸奶，白糖20克，搅打均匀。筛入15克玉米淀粉，60克低筋面粉，搅打均匀至无干粉。准备一小袋葡萄干，用温水洗净备用。光滑的容器，底部和四周均匀刷上玉米胚芽油。方便后面的脱模，倒入搅匀的蛋糊，均匀的撒入葡萄干。盖上保鲜膜，用牙签刺些小孔。水开后再放入蛋液，大火蒸20分钟，出锅脱模，切成自己喜欢的形状就可以啦！
做法二：两个鸡蛋一盒酸奶，打了鸡蛋倒入酸奶，放入两勺面粉一勺淀粉酸奶，搅匀，别有块块，可以加点糖，准备一个玻璃小饭盒，把底儿和四壁都刷上油，把搅匀的酸奶蛋液倒进饭盒里，放上想吃的料儿，比如:葡萄干啊 蜜豆啊……盖上保鲜膜用牙签扎一些透气孔，盖上锅盖 水开了蒸15分钟。
⑶ 酸奶蛋糕的制作方法步骤
酸奶蛋糕的制作方法步骤
1. 鸡蛋打开，蛋黄及蛋白分别盛装在两个无油无水的容器中；
2. 往蛋黄中加入酸奶并搅拌均匀；
3. 往搅好的蛋黄奶糊中筛入粉类；
4. 切拌成无颗粒糊状；
5. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖打至湿性发泡；
6. 预热烤箱165度10分钟；
用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀；
7. 倒入剩下的.蛋白霜中彻底拌匀；
8. 拌好的面糊倒入8吋蛋糕模中轻轻几下震出汽泡；
9. 预热好烤箱中下层，165度上下火烤55分钟左右（水浴法）。
;⑷ 酸奶做蛋糕的方法和步骤
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g
做法和步骤：
第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~
准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。
蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。
【酸奶蛋糕】是否能制作成功，蛋白霜的打发十分关键，其实蛋白霜的打发并不难，只要注意其中的小细节，就能保证蛋白霜会打发的很完美。
往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后先用打蛋器中速打发，等打出鱼眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直将蛋白打发至体积变成原来的2.5倍大，而且能够挂在蛋抽上形成倒钩，就说明咱们的蛋白上已经打发完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的制作过程
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续混合均匀。
模具中提前垫上一层烘焙纸或者刷上一层薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。将烤箱预热至160度，然后上下火烤制45分钟左右。模具大小不同，烤制的时间会稍有不同，等蛋糕表面烤到颜色金黄就可以关火取出了。制作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2个小时，口感更佳。
【制作时需要注意的细节】：制作酸奶蛋糕要选用比较浓稠的老酸奶，不仅风味更佳，而且做出来的蛋糕会更加的顺滑软嫩，口感、营养都会比用普通的酸奶制作好很多。
酸奶蛋糕
⑸ 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。
⑹ 酸奶蛋糕怎么做
酸奶100克，2个鸡蛋，20克玉米油，15克玉米淀粉，20克低筋面粉，20克白糖，适量白醋。
【制作步骤】
1.准备两个无油无水的盆。两个鸡蛋蛋黄蛋清分离。蛋白的盆里一定要干净，不能掉一点点蛋黄进去，一点点都打发不了。
2.蛋黄盆里加入100克酸奶，搅拌均匀。
3.把玉米淀粉跟低筋面粉过筛到蛋黄盆里面，不过筛也行，能把面糊搅拌到无颗粒就可以。
4.搅拌均匀，不要用力搅拌，不然会起筋，吃起来不松软。
5.蛋白部分先用打蛋器打到像这样，能看到细小的泡泡。
6.往里面加入10克白糖，打到像这样能看见纹路。
7.再加10克白糖进去，打到像这样提起打蛋头能看到一个大弯钩即可。
8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的碗中。用翻拌的手法从底翻到面上来，跟炒菜一样，不要画圈，快速且轻柔地操作。
9.再把第8步骤的面糊倒到蛋白霜的盆里，再用翻拌的手法去混合均匀。
10.准备一个容器，什么样的形状都可以，能进烤箱就行。面糊从20厘米高的地方倒进容器里。震动几下把里面的空气震出来，再用刮刀把表面刮平整。
11.今天要做的水浴法，这样烤出来的蛋糕就是绵软细腻的。底部放一个盘子，加水到2厘米高就可以。
12.上下火130度放中层，烤80分钟。低火慢烤能使表面不开裂，美观度增加。时间到直接取出来，震几下，放到不烫手的时候就给它脱模。
小贴士：
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的。
⑺ 酸奶蛋糕怎么做
大家都喜欢吃蛋糕，蛋糕蛋香浓郁，口感细腻。今天就分享一道家常自制的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2个鸡蛋来做，材料比较简单。必备用电器是烤箱，用烤箱烤出来的蛋糕才更好吃。我之前尝试过用蒸的做法，蒸的外观一样好看，但是口味就差了点，酸奶加热后吃起来更酸，还有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更浓重。
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的。
⑻ 怎样用酸奶做蛋糕
用酸奶做蛋糕是一种十分创新的做法，那么大家知道怎样用酸奶做蛋糕吗？接下来这篇指南将告诉你答案。
- 01
首先，我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，并将蛋清用打泡器打发，直到打出丰富的泡沫。
- 02
然后，我们就要将酸奶、面粉、蛋黄、奶油一起倒入不锈钢盆中，慢慢搅拌均匀即可。
- 03
然后，我们将调制好的蛋糕面糊，倒入烤蛋糕的烤盘中，放入烤箱，开始烤制。
- 04
一般只要十五分钟左右，蛋糕就烤熟了，一个美味的蛋糕就制作完成了。
⑼ 酸奶蛋糕的制作方法
酸奶蛋糕的制作方法如下：
主料：酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克
辅料：低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克
1、200克酸奶放入盆里，然后加入10克的白糖，快速搅拌均匀。
⑽ 酸奶做蛋糕 做酸奶蛋糕的步骤
1、鸡蛋两个，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器内。
2、蛋清打发三次，每次均加适量的糖（蛋白打发的越久，蛋糕越好吃）。
3、蛋黄加入糖、酸奶，搅拌均匀。
4、蛋白分两次拌入蛋黄，上下搅拌均匀。
5、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中，擦掉洒出来的部分。
6、放入烤箱内，调至200°上下火烤20分钟。