❶ 家庭小点心制作
牛奶冻
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦， 也可以在牛奶中加入巧克力
糯米卷凉糕
糯米粉加水和成面团上屉蒸熟
蒸熟后擀压成饼，用刀切齐四边，豆沙馅摸平摸匀，从一端卷成卷，用刀切两厘米厚，拍点糖和豆粉，非常美味的糯米卷凉糕，喜欢吗
巧克力酱做蛋糕
材料：
鸡蛋一颗、鲜奶油50cc、巧克力酱100克
做法：
将巧克力酱与鲜奶油一起拌匀两者合而为一，变成浓稠的高状后加入鸡蛋与杏仁碎片搅拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯当中，送进烤箱180度烘烤20分钟，香浓的巧克力飘散出难以言喻的吸引力，只要在撒上一点细白糖粉膨膨的蛋糕就变成高级甜点了
低卡豆腐麻糬
材料：
豆腐150克、太白粉40克
做法：
将豆腐与太白粉一同放入果汁机搅打，将附着于杯缘的生料刮下继续搅打，把生料放进微波炉约2分钟，之后拿出均匀翻搅，再放入微波一分钟，可口美味的豆腐麻糬就完成了。
奶酥土司棒
材料：
鸡蛋一颗、土司边、无盐奶油20克
松饼粉150克、牛奶一大匙
做法：
将奶油搅拌均匀后加入鸡蛋一颗与牛奶一大匙，放入松饼粉150克搅拌均匀，将生料包入保鲜膜中杆平，放入冰箱冷冻15分钟，把土司边包入制作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花样，外层再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分钟即可。
冰淇淋做布丁
材料：
冰淇淋75克、鸡蛋一颗
作法：
将冰淇淋微波融化，加入鸡蛋轻轻的搅拌均匀，在烤杯的底部铺上一层焦糖备用，把布丁液过滤倒入烤杯中，再放入微波加热两分钟，布丁液就会凝固成布丁。
果酱冰淇淋
材料：
牛奶70克、果酱50克、鲜奶油80克
做法：
将果酱加入先奶油中搅拌，接着放入牛奶继续搅拌，这样一来就可以倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻库约三小时，柔软细嫩香甜滋味的果酱冰淇淋就完成了。
吐司手卷
准备材料:吐司 火腿 小黄瓜 美乃兹 保鲜模 蛋 肉松 起司
做法:先煎蛋 煎成像寿司用的那种条状的 然后取出一片吐斯将上述的材料处理后通通包进来,最后用保鲜模将包好的土司卷卷起来,固定后用刀子将其切成三等份,就变成可爱又好吃的土司手卷拉
(_随鈊乄漂泊 回答时间 2008-05-25 15:32
检举
【香蕉脆糕】
原料:
玉米淀粉 70克
豆浆 1杯
椰奶 3勺
鹰唛炼奶 6勺
水 1杯
香蕉(压成茸) 2只
裹浆料:
面粉 1+1/4杯
淀粉 2勺
发酵粉 1+1/2杯
水 1/2杯
鸡蛋 1个
油 1勺
做法:
1.用水将玉米淀粉拌匀,放入椰奶和鹰唛炼奶.
2.锅内洒上食用油,加热并倒入豆浆,煮沸后慢慢加入步骤1的原料,并不断搅拌,直至煮成糊状,再放入香蕉茸拌匀.
3.在容器内壁涂少许油,倒入香蕉糊凉凉,然后放到冰箱伱冷冻至凝固.
4.把水掺入面粉.淀粉以及发酵粉中搅拌,加鸡蛋和油调成裹浆.
5.把已凝固德香蕉糕取出切成条状,沾丄裹浆用热油炸成金黄色即成.
牛奶冻
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
特点：
制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
简易果冻
【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
【方法】把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚
冰糖西瓜露
【原料】西瓜、白糖
【制法】 把6公斤西瓜洗净去皮去籽，将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块，连汁与方块放入盆内，并放进冰箱冻1小时。取一干净铝锅，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化后除去浮沫，倒入盆内，再放进冰箱冻1小时。分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。
草莓冰淇淋
【原料】草梅1公斤，白糖1公斤，热水2公斤 香精少许
【制法】草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合搅拌 制作 成品
产品特征:色粉红，组织细腻，酸甜爽口，富有草梅芳香，诱人食欲。如此方法还可用苹果做。
苹果葡萄
【原料】葡萄、苹果
【制法】葡萄干洗净用水浸着，然后将苹果（一个就差不多了）削皮，切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾，小块的看上去精细。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。水可多可少，当然至少得把这两样原料都浸着，不然就成干烧苹果了。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点，但没那么甜，苹果也会烂一点，但没那么脆。
油炸冰淇淋
【原料】中冰砖1块 鸡蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4张 花生油适量
【制法】 将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用蛋甩搅打，待蛋液呈乳白色，体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀，把豆腐衣边缘剥去。在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，沾上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火氽至表面呈淡金黄色即可。
鸡蛋奶饮
【原料】牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。
【制法】①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。
❷ 免烤冻芝士柠檬蛋糕做法
免烤冻芝士柠檬蛋糕
菜谱简介
这个芝士蛋糕很适合夏天的气氛，浓郁不甜腻。我是为了高中同学聚会而做的，带到ktv去后掀起了一个不小的高潮~哈
材料
饼底部分：消化饼200克，黄油80克，芝士糊部分：卡夫卡奶油奶酪250克，淡奶油400毫升，原味酸奶60克，细砂糖60克，新鲜柠檬汁25毫升，鱼胶片12.5克，(以上是8寸圆模配方)，果冻层：（可以不使用），鱼胶片10克，水40毫升，柠檬汁10毫升，糖适量，装饰：柠檬片，猕猴桃
做法
饼底部分：
1）把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
2）黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。
芝士糊部分：
1）打发淡奶油。5分发即可。（一浓稠就好，这个时候还是有流性的~）放如冰箱冷藏室备用。
2）鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用。
3）打发芝士。先把奶酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状。
4）往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌
5）混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀。
6）加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
7)完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。
果冻层：
鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁，糖和水，搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。
小诀窍
饼底部分：
1）饼干的分量其实从150克到250克之间都没有问题，取决于你喜欢饼底薄还是厚。
2）同样黄油的用量也是可以调节的。网上的各种配方我看到黄油用量从60克到125克不等。我的经验是黄油多点那么饼底就比较容易压实。如果蛋糕你是要带出门那我建议还是多加黄油，这样脱模后即使在路上颠簸，也比较不容易走形。
芝士糊部分：
1）打发奶油：
所有关于冻芝士蛋糕做法的文章都会提到打发淡奶油一定要是4到5分发，最多也就是6分发。也就是奶油一定还是液体状。只是微微浓稠。
但是万一你打过头怎么办？
我有两次在做蛋糕的时候走了神，把奶油打硬了，（基本上类固体状。。。）这时候也不用太绝望，先放在一边，等芝士糊完成，两者混合以后，多加100克酸奶（便利店小杯酸奶一杯），如果还是很稠，还可以再多加100毫升鲜牛奶。再用橡皮刮刀慢慢搅拌，让水分吃进去。
这样做出来的蛋糕还是很好的。嘿嘿~反正我“出事故”的那两次事后，大家都没觉得有问题。
还要注意一点，因为多加了酸奶和牛奶，相应的鱼胶片也要多一点。多加半片就行~
2）打发奶酪：
这步基本不会出纰漏。比较值得注意的是~~
a）奶油奶酪事先放在室温下软化
b）割成小块再打发，比较方便
c）冬天打发的时候可以准备一盆60度左右的热水，隔水打比较好。
3）混合鱼胶溶液：
先抓一部分芝士糊和溶液混合，再把这部分芝士糊和其他的混合，这样鱼胶才不容易变成一粒粒小疙瘩~
4）果冻层：
如果自产自销的话这步省略好了。我觉得它的作用主要还是卖相方面~
如果要做这部分，等蛋糕冷藏至少2小时后再进行。
5）装饰：
a)如果要放水果的话，在果冻层之前放，然后再浇鱼胶溶液。不然等果冻层做好了，那表面跟冰似的，再放水果你就等着它“溜冰”吧。
b）柠檬我是事先用冰糖和麦芽糖腌渍好的。（鲜柠檬太酸了，直接放上面会影响下面芝士的味道的~）
其他水果就没什么关系了。
c)如果能铺满表面那是最好看了~考虑成本的话，就像我上传的图片一样好了~哈~
免烤冻柠檬芝士蛋糕
材料
饼底：
消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。
奶油芝士馅：
奶油芝士（奶油奶酪）250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个（挤成汁）。
做法
1、消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破），用擀面杖碾碎；（或用搅拌器搅碎）；
2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀；
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发；
5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发；（即搅拌有纹路但扔能流动）
6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅；
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平；
8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。
不用烤箱做的柠檬芝士蛋糕
菜谱简介
不用烤箱就可以做超级美味的柠檬芝士蛋糕,这款蛋糕是我的最爱,因为它不仅做法简单,而且美味可口.每次家里来朋友做客我都会做这款蛋糕招待朋友.吃上面芝士的时候味道酸甜,有柠檬的香,有芝士的纯,口感淳化.吃到下面蛋糕时满口都是的香醇的麦香.你只要吃过这款蛋糕就再也不想吃蛋糕房里买的烤制的芝士蛋糕了.现在已经是六月了,天气很热了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.
材料
淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，糖豆装饰用
做法
1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。
2.在锅中放上黄油，注意化黄油要用小火，不然会糊。
3.不停的翻炒，饼干渣有些上色后，道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。
4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。
5.把柠檬皮擦成细丝，待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打发。
7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁，柠檬汁的`多少依据个人喜好，喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打，打到芝士块完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里，放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了，为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆，还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。
小诀窍
如果你急着吃也可以把它放到冷冻室了,这样的话,半个小时就可以吃了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.
【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕
菜谱简介
芝士蛋糕相信很多人都喜欢，绵绵的口感，浓郁的香味以及入口即化的感觉...................办公室里每周五下午大家轮流买下午茶的甜点，一时兴起便自己做了一个带去公司，同事们吃了都夸好，其中最夸张的说已经是五星级饭店的水平，当然啦，爱尔兰人通常都是说得夸张的，但总算受到鼓励，这里跟大家分享一下。
材料
消化饼12块，黄油55g，软芝士1盒（200g），鲜奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果冻凝胶，浓缩果冻）1块，水90ml，新鲜水果若干。
做法
1、先用锡纸把模具包好。
2、消化饼用擀面杖碾碎，同时将黄油隔水融化。
3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀，记得不要一次性加完，要加一点，搅拌一下，这样更容易充分均匀。
4、把加了黄油的饼干倒入模具中，压实铺平，放进冰箱冷藏。
5、同时准备草莓装饰，对半切一下，均匀地放入模具内，继续放进冰箱待用。
6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化，待用。
7、软芝士加糖，用勺子按压均匀，再用电动打蛋机打匀，加牛奶，再拌匀。
8、另外单独把鲜奶油打发。
9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀，然后再加jelly水，搅拌均匀。
10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中，冷藏半个小时。
11、半小时以后在上面铺上水果装饰，然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面，用锡纸盖好，进冰箱冷藏一夜。
❸ 免烤芝士蛋糕的做法
免烤芝士蛋糕的做法大全
芝士蛋糕不仅好吃、还简单易作、还花样繁多，还统统免烤。竟然有这等好事?说到这儿，我我自己都感觉无比幸福，马上跑到厨房做了几款解解馋，果然分分钟就能做好，还拿了很多更朋友们一起分享。下面一起来看看免考芝士蛋糕的做法大全吧!
我提示：
因为要冷藏需要时间所以要提前准备。
一杯=150克，一盎司=28克，一汤勺=15克，一茶匙=5克
1、免烤椰子奶油芝士蛋糕
在一个小碗里混合4汤匙黄油和2/3杯麦面包屑，将其用勺子按压在小罐子底部。用搅拌机搅打8盎司奶油奶酪和6盎司山羊奶酪直到混合物流动流畅。加入1/4杯椰奶，用搅拌机低速搅拌，直到糊状物顺滑流畅。均匀地倒入小罐子中，在顶部放烤椰子片点缀，放冷藏4-6小时后取出。
2、免烤芝士樱桃蛋糕
将6盎司饼干，2汤匙黄油，2/3杯糖，1/8茶匙肉桂粉和少许盐混合打碎，做成饼底。 搅打1杯酸奶，4盎司奶油奶酪， 2/3杯糖，2盎司山羊奶酪，少许香草，1/4茶匙柠檬皮(任选)直到变得光滑，长约4分钟，然后将混合物放入一个大碗里，1杯鲜奶油加砂糖用打蛋器打发。将鲜奶油拌入奶油混合物中轻轻拌匀，再涂抹到饼底上。最后淋上烤好的樱桃酱，放入冰箱冷藏至少2个小时。
3、免烤花生酱杯芝士蛋糕(素食)
用混有1/3杯椰子油的10盎司奥利奥饼干碎屑做饼底，1.5杯腰果在水中泡5个小时后沥干水分，然后添加1/4杯柠檬汁，1/3杯椰子油，1/2杯+2汤匙椰子奶，1/2杯枫糖浆和1/3杯花生酱在搅拌器中搅拌均匀，倒入模具中。在中心淋入少许花生酱和夹心巧克力碎块，用牙签轻轻搅动后放入冰箱冷藏过夜。
4、免烤花生酱奶酪蛋糕
搅拌18块奥利奥挤压的饼干屑和2汤匙融化的黄油一起倒入玻璃甜点杯中压实。在一个大碗里用电动搅拌机打发12盎司奶油奶酪，直到轻盈流畅，加入1杯花生酱和香草充分拌匀。搅打2杯奶油和3汤匙糖粉混合物，用橡皮刮刀轻轻将打发的奶油拌入奶油奶酪混合物中，混合充分后倒入杯中，顶层挤上适量的植物奶油和巧克力屑。冷藏2-8小时。
5、免烤桃子奶油芝士蛋糕
融化的6汤匙黄油混合2杯全麦饼干碎屑做饼底，将8盎司奶油奶酪，1杯糖用搅拌机搅拌均，倒入明胶液体继续搅匀，拌入新鲜的桃子块和植物奶油混匀后放入冰箱冷藏至少4个小时。
6、奥利奥饼干和奶油免烤奶酪蛋糕
用1/2杯奥利奥饼干碎屑和7大匙黄油的混合物压入杯底做饼底。打发2又1/4杯鲜奶油备用，另打发添加三分之二杯糖，半茶匙盐，2茶匙香草粉和柠檬汁的奶油奶酪直到顺滑(约3-5分钟)。将奶油奶酪混合物，鲜奶油和奥利奥饼干碎屑轻轻搅打至混合，倒入杯中。最后在顶层放入一块迷你奥利奥饼干，冷藏至少6小时。
7、粉红柠檬免烤奶酪蛋糕
在2汤匙融化的黄油中加入2杯饼干碎屑，混合后倒入杯子充分按压，在一个大碗中打发1杯重奶油，1/2杯糖粉和2汤匙砂糖。用搅拌机搅拌软化的8盎司奶油奶酪直到没有块状物，慢慢加入柠檬汁和一滴粉色食用色素并搅拌混合。奶油奶酪混合物中加入鲜奶油混合物继续搅拌至顺滑，放置冰箱至少一个小时以上即可。
8、免烤饼干芝士
打发8盎司奶油奶酪，1小勺香草精，2汤匙甜酒和¼杯糖的混合物，然后倒入杯中，一层混合物一层饼干碎的叠放，最后在顶层撒上彩色的糖做装饰。
9、免烤迷你树莓芝士蛋糕
在模具上放一层保鲜膜，将2杯饼干碎屑和1/2杯黄油的混合物按入模具中捏成迷你杯子的形状，放入冰箱冷冻成形。用电动搅拌器高速打发1杯鲜奶油，备用。再用搅拌机中速打发10盎司奶油奶酪和糖，直到充分混合，轻轻地拌奶油和奶油奶酪混合物，混合充分。用勺子灌入饼干杯中，顶层浇上树莓果酱，继续冷藏即可。
10、迷你椒盐花生酱奶酪蛋糕
用3盎司椒盐脆饼碎屑做饼底，倒入迷你杯中压实，分别在两个碗中用电动搅拌器打发1 又1/2杯鲜奶油和8盎司奶油奶酪，1/4杯花生酱，1/3杯糖，盐和椒盐脆饼混合物。逐步向奶油奶酪混合物中添加4汤匙明胶液，翻拌均匀后加入打发的鲜奶油，继续翻拌充分混合，倒入迷你杯中。最后在顶层浇上巧克力汁，挤上裱花装饰。
11、免烤樱桃开心果芝士蛋糕
磨碎12块全麦饼干，与1/2 杯融化的黄油混合后做饼底。在一个大碗中打发32盎司奶油奶酪，1杯樱桃汁煮沸，并加入到加热后的1杯糖和明胶混合液体，然后逐步添加进奶油奶酪混合物中不断搅拌混合，倒入饼底上层冷冻2小时。0.5杯开心果充分研磨，与奶油奶酪和一滴绿色食用色素充分打发搅匀，再逐步添加液体明胶并充分混合。倒入樱桃层上方继续冷藏2小时。
12、杏仁巧克力奶油芝士蛋糕
用12盎司压碎的趣多多巧克力饼干混合融化的6汤匙黄油做饼底，放入冰箱冻一小时后取出。在一个碗中打发2杯奶油，然后倒入2杯奶油奶酪，融化的巧克力和6汤匙利口酒，轻轻翻拌混合均匀，然后把混合物倒在冻好的饼底上，把剩余的4盎司饼干碎屑洒在顶层，最后放入冰箱冷藏即可，这款蛋糕拥有长达两周的保藏时间。
13、素食奶酪蛋糕
将1杯坚果用搅拌机打碎放入模具中做饼底，将1/4杯柠檬汁，1/3杯融化的椰子油，2汤匙又1/2杯融化的全脂椰奶混合打发后倒在饼底上方，最后倒入你喜欢的果酱如蓝莓果酱或波旁焦糖酱，轻轻震出气泡后放入冰箱冷藏4-6小时就可以。
14、巧克力豆芝士蛋糕
把奶油奶酪，柠檬汁，香草和糖一起搅拌均匀，再另一个碗中打发鲜奶油，将打发的鲜奶油三分之二倒入奶油奶酪混合物中，剩余的'三分之一加入花生酱继续混合均匀，然后往装有奥利奥饼干底得杯中倒入奶油奶酪混合物和巧克力豆，最后灌入花生酱混合物。在顶层撒上其余得巧克力豆，放入冰箱冷藏超过6小时。
15、贝瑞条带免烤迷你芝士蛋糕
用1又1/2杯全麦饼干碎屑和半杯黄油的混合物做饼底。用搅拌机打发16盎司奶油奶酪，2/3杯糖，盐，柠檬汁和香草精，直到光滑无结块，然后倒出三分之一与液体明胶混合均匀，然后将明胶混合物倒回奶油奶酪混合物用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入打发的2又1/4鲜奶油。然后分成三份，一份与覆盆子果酱混合均匀，一份与黑莓酱混合均匀，最后一层一层排布并抹平，放入冰箱冷藏过夜。
16、奶酪慕斯蛋糕
在一个大碗里搅拌打发8盎司奶油奶酪，4汤匙糖和1/2杯花生酱味饼干粉直到混合物顺滑。 在另一个冷却的碗里倒入1杯冷奶油用电动搅拌器搅打至软滑状态，再加入奶油奶酪混合物，打至混合物变稠。把混合物倒入杯中进行冷藏，取出后在蛋糕表面撒上肉桂粉丰富味道。
17、樱桃巧克力冻芝士蛋糕
用28块去掉夹心底巧克力味奥利奥饼干和2汤匙融化的黄油混合做饼干底。先用搅拌机打发1杯鲜奶油，在另一个碗里混合4盎司奶油奶酪，樱桃碎块，2汤匙樱桃液，杏仁提取物和少许盐，搅拌至混合。然后将打发的鲜奶油轻轻拌入奶油奶酪混合物中，轻柔翻拌混合。倒入装有饼干底的容器中，放入冰箱冷藏。
18、免烤花生酱芝士蛋糕
用擀面杖压碎1/2杯饼干和干燥的面包，2汤匙融化的黄油，然后铺在圆形烤盘底部。在四分之三杯牛奶中加入明胶一起加热至融化，用电动搅拌器打发46盎司奶油奶酪，18盎司酸奶，2茶匙香草精和1/3杯糖至顺滑，都混入4盎司花生酱中继续搅打混合，均匀的摊平于饼底上，并放入冰箱冷藏过夜。取出后顶层放樱桃做装饰。
19、免烤草莓薄荷奶酪蛋糕
搅拌混合1又1/2杯全麦饼干屑，1/3杯融化的黄油和2汤匙又2/3杯砂糖，按到盘底做成一个饼底。用电动搅拌机将16盎司奶油奶酪，2茶匙柠檬汁和柠檬皮混合均匀，然后倒入500毫升鲜奶油继续打发至混合物变浓稠，再倒入砂糖继续打发。最后把打发的混合物倒在饼底，放入冰箱过夜，取出后在顶层放置草莓，薄荷和2汤匙糖的混合物即可。
20、红色天鹅绒免烤芝士蛋糕
在一个小碗中将融化的3大汤匙黄油和半包黑巧饼干碎屑混合均匀，用小勺子将饼底倒入小杯底并压实，将融化8盎司巧克力与2-8盎司奶油奶酪，香草精和红色食用色素放入搅拌机中充分搅匀，放入裱花袋中挤入小杯子中，然后在最上层挤入香草味植物奶油和漂亮的巧克力刨花。
21、免烤柠檬芝士蛋糕
把8盎司饼干用擀面杖压碎放在圆盘中，混入融化的4盎司黄油充分结合，然后用手压实。打发16盎司奶油奶酪和一罐12盎司炼乳，打发至顺滑，加入柠檬汁和第二罐盎司炼乳后继续打发至充分混合，倒在饼底后均匀摊平，最后放入冰箱冷藏8小时以上。
;❹ 免烤奶酪蛋糕怎么做才好吃
免烤奶酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：奶酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 细砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 奶酪 80g 细砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
饼干底：黑糖饼干 80g 黄油 30g
做法
01准备好全部食材
02慕斯圈内壁贴上一圈慕斯围边的透明膜，底下铺上一张油纸，放到平滑的盘子里，也可以将油纸固定在模具外面
03先来做饼干底，黄油隔水加热至融化成液体，饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎，没有饼干颗粒就行，有料理机的也可以将饼干放到料理机里打碎
04将融化的黄油倒在饼干里搅拌均匀，之后将饼干倒在慕斯圈里铺平，用擀面杖圆头压实放冰箱冷藏
05来做抹茶味的奶酪糊，吉利丁片泡冷水，将吉利丁泡软
06奶酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿着盆壁碾压，将奶酪糊搅拌细腻，奶酪糊呈翠绿色，看不到砂糖颗粒跟抹茶粉颗粒即可
07之后加淡奶油，继续搅拌均匀
08 牛奶隔水加热，之后将泡软的吉利丁捞出，放到牛奶中，牛奶的热度会将吉利丁融化掉
09 将牛奶液搅拌均匀，降温后倒在抹茶奶酪糊中，用刮刀顺着一个方向快速搅拌，将液体搅拌均匀，奶酪糊顺畅丝滑，浓稠度比稠酸奶稀一点
10 抹茶糊做好后，再来做酸奶奶酪糊，吉利丁片用冷水泡软，奶酪加砂糖搅拌均匀细腻，之后加酸奶一起搅拌均匀
11牛奶隔水加热，之后将泡软的吉利丁捞出，放到热牛奶中搅拌均匀，吉利丁融化
12之后将降温的牛奶加到酸奶奶酪糊中搅拌均匀，面糊丝滑细腻
13冰箱取出慕斯圈，倒上一层抹茶奶酪糊，再倒一层酸奶奶酪糊，分多次直到将面糊都倒进慕斯圈里
14之后用牙签在奶酪糊表面画几个圈圈，把奶酪糊划成大理石花纹即可
15将慕斯放冰箱冷藏2个小时，奶酪糊完全凝固后取出脱模，撤掉慕斯围边，漂亮的免烤奶酪蛋糕就可以吃啦，是不是特别的简单呢。
❺ 玫瑰荔枝蛋糕的做法
玫瑰荔枝蛋糕的做法
食材
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉
做法
1.全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。
2.蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。
3.倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。
4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5.明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6.放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盘上，底下铺一片蛋糕，抹buttercream，放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治，再抹buttercream，盖上最后一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1：白巧切细碎，淡奶油微波滚沸后倒下去，搅拌乳化。
9.趁ganache温热时淋在蛋糕上，让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净，冷藏。
❻ 不用考的蛋糕
免烤蛋糕一般都不加面粉，但是需要一个冰箱。提供一个基础的方子，会了以后可以根据口味自己作调整。
原料： 奶油奶酪（cream cheese）250G、消化饼100G、淡奶油（cream）250ML、白砂糖80G、蛋黄1个、黄油（butter）40G、柠檬汁1汤匙、鱼胶粉（gelatine）1汤匙
做法：
1 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖碾碎；
2 黄油在室温下融化（室温太低的话可以隔水融化）
3 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；
4 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；
5 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；
6 将蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；
7 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，隔水搅匀；
8 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀；
9 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
10 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；
11 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。
12 冷藏3小时。
注：1、没有鱼胶粉可以用吉利丁片、明胶、琼脂代替。前三者是同样的东西不同的形态。具体用量说明书上都有。
2、一个人吃不完的话可以将配方按比例减少分量
3、脱模的时候用热毛巾捂一下模，比较容易脱模
4、切的时候将刀过一下热水，擦干再切容易切得光滑
❼ 介绍下免烤起司蛋糕的美味做法
做法
把巧克力消化饼压碎碎屑与巧克力揉捏均匀
将巧克力消化饼押进模型内(需紧实)如果没有用脱模的要用保鲜膜
牛奶隔水加热
加入棉花糖溶化
挤些柠檬汁进去
趁热加入奶油起司搅拌均匀
倒入少许柠檬汁(不要太多
一直搅拌至冷却就可倒入模型中(冷藏6小时以上
真的非常好吃呢
❽ 树莓荔枝蛋糕怎么做
用料
蛋黄糊： 四个蛋黄
玉米油 60克
牛奶 30克
玫瑰花原浆 30克
低筋面粉 80克
食用玫瑰花粉 10克
细砂糖 15克
蛋白糊： 四个蛋白
细砂糖 35克
柠檬汁 适量
夹心：淡奶油 120~150克
细砂糖 12克
荔枝肉 适量
玫瑰花酱 适量
玫瑰荔枝蛋糕卷的做法
参照瑞士卷的制作方法，165度烤16～20分钟，具体时间看烤箱情况玫瑰荔枝蛋糕卷的做法 步骤1
随意装饰一下
❾ 玉荷包荔枝磅蛋糕怎样做好吃
玉荷包荔枝磅蛋糕
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