1. 鸡蛋糕海参的做法
1把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出；2将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；3鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；4把蛋液过筛；5盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；6蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；7倒入海参煸炒一下；8调小火，加入一点生抽调味；9加入少许香油；10下葱花后炒匀即可关火；11这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！12把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！
2. 能否介绍下海鲜鸡蛋羹怎样做
海鲜蒸蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
海鲜蒸蛋羹
主要食材
鸡蛋、基围虾、文蛤
调料
料酒、盐、酱油、香油
辅料
洋葱、葱花
做法
材料
材料（2碗）：鸡蛋2个，基围虾6只、文蛤14只，[1] 洋葱10克、葱花适量，30-40度左右的温水200克。
腌虾材料：料酒1小匙、盐1/8小匙、
淋汁材料：酱油（生抽）2小匙、香油1小匙
做法1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。
2．虾去壳去头去沙线，留两个留尾巴的。然后和文蛤肉一起，加入腌虾材料腌制10分钟或一夜。葱切碎粒备用。
3．两只鸡蛋和30-40度左右的温水200克一起搅打均匀。用勺子撇去浮末，再分别倒入两个小碗里面。
4．锅上水烧开后，把碗放入蒸锅里的屉子上，把洋葱末撒入蛋液里边，不用包保鲜膜，盖上盖大火开蒸8分钟。
5．8分钟一到，揭开盖子，可以看到蛋液基本上凝固了，这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。
6．盖上盖子转中火再蒸3分钟。
7．3分钟过后，用筷子把锅盖边支起来，如图。让锅里透气再蒸4分钟。
8．蒸蛋的过程中，把淋汁材料里的生抽和香油调好备用。
9．时间一到，开盖后，把两个文蛤壳摆上去，再淋上调好生抽香油就可以吃了。
3. 怎么做鸡蛋糕视频大全
老式鸡蛋糕的做法
1.
准备好各种食材；鸡蛋用常温蛋就可以，低筋面粉如果没有，可以用玉米淀粉和普通面粉以2：8的比例混合一下代替，绵白糖可以换成白砂糖，黄油也可以换成玉米油，但黄油味道更香浓；
2.
将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里；
3.
用电动打蛋器将鸡蛋打发，打发的全蛋颜色发白，细腻无明显的气泡；需要注意一下，全蛋打发比较费劲，一个好的打蛋器会省力一些，另外还需要一定的温度，可以另外准备一个大一点的盆，放上温热的水，把打蛋盆坐在里面，隔热水打发会省力一些；水的温度以不烫手不宜；
4.
将低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，注意搅拌手法是从下往上翻拌，不能是转圈搅拌，转圈的话肯定就消泡了，只能吃到蛋饼了！
需要提醒一下：有两种翻拌手法，一种是把整个打蛋盆当成一个钟表，从两点的位置下刮刀，划到八点位置，然后从九点的位置出刮刀；另外一种是划“J”字，也就是从打蛋盆的中间靠上的位置下刮刀，到下方转个勾出刮刀；
5.
取出一勺面糊和黄油混合在一起；
6.
再靠着盆边倒进蛋糊盆里；还是从下往上翻拌，使黄油和蛋糊混合均匀；
7.
混合好的蛋糕糊蓬松有弹性；
8.
倒进九连模具中，在上面撒上熟黑芝麻；除了倒了这些，还富余一些蛋糕糊，我用了两个纸杯，加在线架上烤的；
9.
烤箱160度，18分钟左右；因为每个烤箱都会有一定温差，所以此温度仅供参考，检查蛋糕是否成熟，可以用一根牙签扎进去再拉出来看看是否沾东西，如果不沾就是熟透了；
10.
烤好的蛋糕轻轻一挑就整个的从蛋糕模里取出来了；
11.
花纹比较清楚，我用的这个是九连线模，有三种花纹，做这种老式鸡蛋糕很合适，易脱模，好清洗，而且蛋糕的大小也正合适。
12.
掰开咬一口，松软可口，表皮有些焦脆，内里柔软，不是戚风的那种轻柔，是老式的传统鸡蛋糕的香味！这一口咬下去，感觉又回到小时候扯着妈妈的衣袖舔着嘴唇等着小作坊里鸡蛋糕出炉的岁月里了！当年的我怎么也不会想到，今天我能自己制作无添加的小蛋糕给我的家人们食用。
4. 鸡蛋糕怎么作啊
原料：
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克。
制法：
①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。
②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。
③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。
④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。
特点：
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
5. 海参鸡蛋糕怎么蒸
海参蒸鸡蛋羹，其实也是比较好的一种搭配方式，而且海参本身的养生功效价值比较高，能够滋阴健阳，补血润燥，同时还有很好的养胎利产的效果，所以和鸡蛋搭配也是比较完美的，那么具体的制作方法以及烹饪技巧是怎么样的呢？可以通过下文方法参考值制作。
一、功效
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。也有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
二、海参鸡蛋羹的做法
用料、鸡蛋1个海参1只
调料食盐1克姜1片蒜2瓣生抽1汤匙细香葱1根白糖1/2茶匙
水6汤匙植物油10毫升鲍鱼汁1/2汤匙
1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
2.葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜
3.鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
4.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
三、方法/步骤
1、准备好所有食材备用。水发好的海参一个（怎样发海参，在我以往的经验中也有介绍过，大家可以找到），鸡蛋2个，打入碗里。
2、处理鸡蛋。将鸡蛋打散，打出气泡，添入少量水，搅拌均匀即可。
3、蒸鸡蛋羹。将准备好的鸡蛋液，放入蒸锅里面蒸10-15分钟。
4、处理海参。将海参洗干净，切成厚薄均匀的块状，备用。
5、摆入碗中。将切好的海参片，均匀的码摆在碗上面。
6、添加佐料及装饰。再海参片上面淋上生抽和香油铺上葱花。一道简单又有营养的海参鸡蛋羹就做好了！
6. 海鲜鸡蛋糕的做法，海鲜鸡蛋糕怎么做好吃，海鲜
海鲜鸡蛋糕的做法步骤11.海参提前泡发好，需要时切成末备用。
海鲜鸡蛋糕的做法步骤22.把切好的海参放入小碗中。
海鲜鸡蛋糕的做法步骤33.鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液，再加入和蛋液同样多的清水，搅拌均匀。
海鲜鸡蛋糕的做法步骤44.把搅拌好的蛋液倒入装海参的碗中。
海鲜鸡蛋糕的做法步骤55.盖上小碗的盖子，放入火上大火蒸20分钟左右。
海鲜鸡蛋糕的做法步骤66.取出撒上适量生抽即可。
7. 虾仁鸡蛋糕的做法，虾仁鸡蛋糕怎么做好吃，虾仁
主料
鸡蛋
2个
水
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
虾仁
适量
步骤
9.盖上保鲜膜，热水上锅蒸15分钟左右。
10.蒸熟后放入一个虾仁，撒上葱花，淋点油焖一下。
8. 海鲜鸡蛋羹的家常做法
海鲜蒸蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
海鲜蒸蛋羹
主要食材
鸡蛋、基围虾、文蛤
调料
料酒、盐、酱油、香油
辅料
洋葱、葱花
做法
材料
材料（2碗）：鸡蛋2个，基围虾6只、文蛤14只，[1] 洋葱10克、葱花适量，30-40度左右的温水200克。
腌虾材料：料酒1小匙、盐1/8小匙、
淋汁材料：酱油（生抽）2小匙、香油1小匙
做法
1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。
2．虾去壳去头去沙线，留两个留尾巴的。然后和文蛤肉一起，加入腌虾材料腌制10分钟或一夜。葱切碎粒备用。
3．两只鸡蛋和30-40度左右的温水200克一起搅打均匀。用勺子撇去浮末，再分别倒入两个小碗里面。
4．锅上水烧开后，把碗放入蒸锅里的屉子上，把洋葱末撒入蛋液里边，不用包保鲜膜，盖上盖大火开蒸8分钟。
5．8分钟一到，揭开盖子，可以看到蛋液基本上凝固了，这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。
6．盖上盖子转中火再蒸3分钟。
7．3分钟过后，用筷子把锅盖边支起来，如图。让锅里透气再蒸4分钟。
8．蒸蛋的过程中，把淋汁材料里的生抽和香油调好备用。
9．时间一到，开盖后，把两个文蛤壳摆上去，再淋上调好生抽香油就可以吃了。