‘壹’ 在自己做蛋糕的时候，不放黄油和糖可以吗
到的食材就是鸡蛋白糖，花生油，面粉，白醋，牛奶，这几种食材，一般家里都会有的，白醋没有的话，也可以不放。牛奶我就是用我儿子的奶粉泡的。并且能提供极高的热量。 每100克： 能量879千卡 脂肪99.6克 碳水化合物0.2克 胆固醇93毫克 维生素A27微克 硫胺素0.02毫克 核黄素0.03毫克 维生素E5.21毫克 黄油： 黄油，蒙古语称“希日陶苏”蛋糕在家里随时都可以做的，因为我们大多数人都喜欢吃啊，那么我们做的过程中黄油没了我们怎么办呢？我告诉大家是可以用植物油的，希望对大家有所帮助做蛋糕用色拉油，是因为色拉油澄清、透明、无气味，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。
不加糖蛋糕的做法：个蛋黄中加入玉米油15油搅拌至无浮油，再加入50克清水，继续搅拌均匀，接着鸡蛋液中用筛子筛入70克低筋面粉跟15克玉米淀粉，再次搅拌至无颗粒状态备用比外面买的健康放心。小孩子的嘴是最刁的，平时看外面的蛋糕看着漂亮要买来吃，上嘴吃不了几口就不要吃了，相反，家里做的蛋糕，哪怕是个基础底胚，都是吃了停不了嘴的。糖的量就决定了蛋浆打发的体积，糖多，体积可以打发到4倍的量，不加糖打发不起来，做出的蛋糕不够蓬松柔软！西点里面糖的使用是非常多的.
‘贰’ 自制蛋糕不加糖可以做吗
可以 糖就是调味而已
无油无水脆皮小蛋糕的做法
将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。
打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。
打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。（如图状态还可以再高速打5~10秒）
低筋面粉全部筛入全蛋液中，混合手法同海绵蛋糕，注意要搅拌均匀至肉眼看不到粉团。
在蛋糕模底垫上油纸以便脱模，也可以在蛋糕模刷黄油或者植物油防粘。
将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模至8-9分满，轻敲模具2、3下以排出大气泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等。
烤箱190℃预热5~10分钟，放入烤箱中层上下火160~170℃烤15分钟。（原方烤箱中层，上下火190度，15分钟）
出炉后要立刻脱模，否则冷却后不易脱模。
‘叁’ 怎么做无糖蛋糕/低糖无油蛋糕
主料
鸡蛋3个160克、低筋面粉72克、木糖醇60克
调料
色拉油48ml、荷兰乳牛奶酪牛奶48ml 无糖蛋糕步骤1
无糖蛋糕的做法大全
这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
步骤2
这个是木糖醇
步骤3
无糖蛋糕的家常做法
蛋白分开放在一个容器中
步骤4
无糖蛋糕的简单做法
鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
步骤5
无糖蛋糕怎么吃
用手动打蛋器将蛋黄搅散,
步骤6
无糖蛋糕怎么做
再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
步骤7
无糖蛋糕怎么炒
再加入低筋面粉搅拌好,备用
步骤8
无糖蛋糕怎么煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
步骤9
无糖蛋糕怎么炖
用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
步骤10
无糖蛋糕怎么煸
倒入6寸的容器中
步骤11
无糖蛋糕怎样煸
烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
步骤12
无糖蛋糕怎样做
10分钟后,蛋糕惭惭发起
步骤13
无糖蛋糕怎样炒
40分钟后的蛋糕
步骤14
无糖蛋糕怎样煮
取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
‘肆’ 不要放油蛋糕做法
【食材】：鸡蛋2个、白糖45克、低筋面粉50克、盐1克、白芝麻少许。
【步骤】：
1、首先，我们在盆中打入两个鸡蛋，再一次性放入所有的白糖和盐。盆子要干燥且无水无油。
2、接下来，我们用打蛋器开始进行打发，先用低速搅打至均匀的状态。
3、然后，把打蛋器开到高速，继续打发蛋液直到出现浓稠的状态（如图），有明显的纹路且不易消失。
4、紧接着，我们把低筋面粉过筛到打发好的蛋液中去。
5、之后，用刮刀从盆子的底部向上翻拌，直到把面粉和打发好的蛋液全部混合均匀即可。
6、最后，我们把拌匀的蛋糕糊装到裱花袋中，在裱花袋的前面用剪子剪开一个小口。
7、把蛋糕糊挤入到模具中，表面可以撒少许的白芝麻。烤箱预热后用上下火180度，烤焙15分钟即可。
8、烤好的蛋糕立即从烤箱取出，放置凉透后即可食用。
【小贴士】：
1、首先打发鸡蛋的盆子一定要是干燥的，无水无油的，否则蛋液会打发不起来的。
2、糖的用量可以根据个人口味来放，但不要过少，会影响蛋糕的蓬发。
3、烤好的蛋糕立即从烤箱中取出，不要长时间放在烤箱中。
‘伍’ 无糖蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 36克
油 20g
水 20g
无糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小贴士
新手建议：蛋白冷冻到起冰渣
‘陆’ 怎么做无黄油蛋糕做法
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
食用油
约50g
辅料
牛奶
55ml
糖
80g
盐
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
无黄油蛋糕的做法步骤
无黄油蛋糕的做法步骤：1 1四个蛋黄（约100g）（这里以四个蛋黄100g为单位质量）加入质量是蛋黄一半的食用油，质量是蛋黄一半的糖（砂糖即可）
无黄油蛋糕的做法步骤：2 2筛入质量与蛋黄相等的面粉，倒入剩下的蛋清和糖，质量为蛋黄质量一半的牛奶，搅拌至感觉不到砂糖的颗粒
无黄油蛋糕的做法步骤：3 3加入2g盐，3g泡打粉（可不加）搅拌均匀。搅拌至打蛋器上基本不挂面糊。
无黄油蛋糕的做法步骤：4 4加入一些干果或果干，搅拌均匀。
无黄油蛋糕的做法步骤：5 5180℃上下火，热烤箱10分钟
无黄油蛋糕的做法步骤：6 6温度不变，烤大约30分钟，（烤到筷子插进去带不出来生面糊就好。）
无黄油蛋糕的做法步骤：7 7烤熟了扣出来，结束！
‘柒’ 有没有少放糖和油的做蛋糕的方法
frosen
用料
低筋面粉 40g
-高粉淀粉配低粉 1:1
-普通粉淀粉配低粉 3:1
淀粉 5g
鸡蛋 3个
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精 1-2滴
醋或柠檬汁 1滴
少糖少油戚风蛋糕的做法
鸡蛋蛋白蛋黄分离。除蛋白和糖，醋之外的东西混合，搅拌均匀但不要过多搅
拌，面粉最好过筛一下防止结团。面粉和淀粉最好事先混合均匀再与液体混合。
打蛋白，放入一滴醋或柠檬汁。打到出现很多小气泡，加入1/3糖，打到气泡很丰富的时候加入1/3糖，打到出现纹路放最后的糖。打到打蛋器提起来以后蛋白霜的小尖尖几乎全硬的只有两毫米左右弯曲就可以了。
挖1/3蛋白放入刚才其他东西的混合物，切拌到大体看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均匀。注意切拌要顺着一个方向，不要做往下压的动作，可以从底部往上转圈轻抬。
预热烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分钟左右，蛋糕爬升后再略下降一般就熟了。没有颜色的话再提高温度烤十分钟。
出炉嗑一下，倒扣晾凉，脱模
‘捌’ 无糖蛋糕的制作方法
无油无糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特别喜欢吃，暄软蓬松解馋
自己在家做蛋糕除了乐趣外，就是能针对自家人的口味和需求在配方上做调整。我家老妈有76岁了，平时过日子很仔细，有点剩饭剩菜她总看着我不让倒，所以我尽量做到不浪费。我平时还喜欢做蛋糕，为了保证成功率，糖不能少放。我喜欢做，但不喜欢吃，孩子经常吃也吃腻了，所以除了送给同一小区的舅舅一大家子，我偶尔也会自己留几个吃。但即使就留几个，还是会剩下，因为孩子放学后直接吃饭，哪儿有闲空儿再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不饿。所以这蛋糕就真成了我练手的“玩意儿”了。每当这时，就轮到我妈“打扫”这些甜品了。
我妈岁数大，代谢慢了，血糖有点高，平时吃药和锻炼控制着。老人家喜欢吃蛋糕，一是怕浪费，二是实在喜欢，因为我做的蛋糕暄软蓬松还不那么甜，烤一炉满屋飘香，隔壁小孩都馋哭了一点不为过。今儿个，我特意给我妈做了几个小蛋糕。虽然糖对于蛋糊的稳定性很重要，但我想大胆地尝试一回，看看在无油无糖的情况下，到底能不能做出蛋糕来。
如果蛋糕里真的一点甜味都没有，也是怪无趣的，而且相当不好吃，不如吃大馒头带劲呢。所以我放了10克蜂蜜，再用凉水给稀释一下。加蜂蜜的目的一是增加一点点甜味，再就是因为蛋糕中没有放油，口感偏干，而蜂蜜有保湿和增加风味的作用。说干就干，想要全蛋打发的海绵蛋糕不消泡，打发鸡蛋的温度很重要。隔热水打发，热水在45-60摄氏度之间都可以，因为要隔着盆，所以实际蛋液的温度都会比热水盆的温度低一些。这样是为了保持蛋液打发的稳定性，所以，千万别偷懒噢！
【无油无糖小蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，蜂蜜10克，凉水10克
数量：4个（纸杯上径7CM，下径6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分钟
制作过程：
1. 低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；
2. 烧一锅水，冒热气但还没冒泡状态，离火；先将蜂蜜凉水碗隔水融化化；
3. 用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；
4. 先用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中；
5. 高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；
6. 来看一下温度，此时的热水温度还在46度，蛋糊的温度也至少在40度以上；
7. 先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以；如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了；
9. 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；
10. 将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层，上下火150度，20分钟；出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下，无需倒扣。
【苹果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕，因为没有糖的参与，所以蛋糊的稳定性差，筛入面粉后会有消泡现象；如果用常规的糖量，蛋糊的稳定性将是极好的，因为打发蛋糊时的温度很好，蛋糊的细腻程度也不错；但考虑到给老人吃，所以只放了一点点蜂蜜，所以鱼和熊掌请自选；
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分钟，蛋糕纸杯的容量请参考前述文字，烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不错的。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
‘玖’ 做蛋糕可以不用油吗
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。
以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤：
材料：蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，白糖，油，盐。
做法：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的模具。
6、往每个模具倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热后，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟即可。
‘拾’ 蛋糕的制作方法和步骤不用烤箱
不用烤箱做蛋糕的用料
鸡蛋 7个糖 半杯油 半杯面粉 一杯白醋 2.3滴牛奶或者水 大半杯
不用烤箱做蛋糕的做法步骤
步骤 1
倒出来，凉了再切，