㈠ 蒸蒸糕配方与制作
糯米500克、红豆200克、糖适量
做法
1.将红豆和糯米分别用清水泡上一夜 2.泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用
3.同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）
4.找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平
5.再放一层蜜红豆抹平
6.如此这般，放上几层（可根据容器大小来决定），均匀的按压实
7.做好后，放冰箱冷藏几小时
8.取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可（也可以用微波加热）
9.吃时，可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可
黑糯米,：适量 白糯米：适量
红豆：适量 砂糖：适量
蜂蜜：适量
制作方法
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1. 黑糯米和白糯米浸泡后，分别煮熟，红豆煮熟沥干水分。
2. 拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜。
3. 依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好。
4. 装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。
5. 喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀，再摆入容器中。
红豆、米糕
做法：
1、红豆煮熟。
2、糯米粉100g+200g米粉+45ml白糖+10大勺水拌匀。
3、将1/2cup红豆拌进米粉中。
4、将食料倒入吐司盒（防粘的）中，旺火蒸25分钟。
5、晾后倒扣出来，切片。
1. 山药洗净不去皮直接上蒸锅，蒸到金属筷子稍使力便穿透时取出(很烫，用筷子穿着取出)，小心撕去皮。两层保鲜膜剪大一点的矩形铺满切菜板，像剁肉泥一样把山药尽量细细剁泥，再放入捣碾皿细加工或放在小碗里用勺子碾压成泥状，做好的山药泥应有较高黏度。放在一旁备用，放凉了也没关系。
2. 小红豆提前泡6至7小时，加水煮熟，水不要过多，要不时搅动，直至筷子能轻易戳动就表示煮得刚刚好。煮红豆的水倒出备用。
3. 来熬蜜豆。大铁锅里加少量水，加冰糖弄碎搅拌使其化开，继续煮，加点白糖一起煮给糖浆上色，一定要不停搅动！糖浆有些黏度时加入煮好的红豆搅拌，均匀上糖浆，要煮一会儿，期间不断搅拌，可以看到红豆开始泛光很漂亮。千万不能熬干，差不多就关火，加入一些之前煮红豆的水盖盖子闷煮，不时搅拌，查看。汤汁近似红豆沙时关火，盛出大半的红豆，留一点。蜜豆完成了。红豆汤不要浪费，可以之后蒸好糕放进红豆汤里煮一下，就是日式红豆汤了∪･ω･∪
4. 红豆搅上山药泥，均匀分布。年糕馅做好啦！
5. 糯米粉用适量温开水筷子搅和，然后用手揉压称大面团。面团应适度柔软不粘手，然后小心搓成粗细适中的条柱状，切剂子，垫层蒸笼布蒸软熟。冷一会儿浇潮小心取下(手拉着布一端，另一只手沾上水在背面抠，布绷紧后容易取下)。手上沾水趁热压扁成皮，包上红豆山药馅儿，捏严搓团，再随意塑型。若再将表面弄干，还可以再滚上炒香的或没炒过的黑白芝麻均可。还可以在生面时直接搅上馅儿用点油煎酥表面
㈡ 年糕怎么做最好吃大神们帮帮忙
韩国炒年糕 材料: 主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。 做法: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。 排骨年糕 材料: 排骨，水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块），生菜（装饰），冰糖（碾碎），老抽，盐，料酒，葱，姜，生粉，八角，桂皮，生抽 做法: 1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。 2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。 3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。 4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。 5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。 盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~ 小诀窍: 年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定 传统年糕 材料: 糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕纸1张，6寸活动蛋糕模1个，水800-850㏄ 做法: 1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。 4.加盖用中小火蒸约90�6�5120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。 青椒肉丝炒年糕 材料: 新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕 做法: 1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了） 2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒~~~~~ 3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉 拔丝年糕 材料: 食用油，白糖，年糕 做法: 1.年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。 2.留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。 3.用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。 小诀窍: 这次总算是拔成丝了，没有一米，也有俺的头发长了。年糕外脆里软，一边吃一边拔丝，哈哈，不亦乐乎啊！只是感觉糖可能多了点，那丝拔不完了，那麻烦也真叫是个事。 八宝炒年糕 材料: 主料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多 做法: 豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。 馄钝包年糕 材料: 馄饨皮，年糕，油 做法: 1.年糕切成小段，取一张馄饨皮,把年糕放在中间,然后对折。 2.放入油中炸or煎，最后出锅前开大火一下，然后捞出后即可食用~喜欢吃甜的沾上白糖吃就可以了。 小诀窍: 油温不可过高，以免里面的年糕还没融化外面的壳就焦掉了，这个东西一定要趁热吃，否则就..... 甜酒年糕荷包蛋 材料: 水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个 做法: 1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块； 2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮； 3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。 日式年糕汤 日式年糕必需到日系百货公司购买。年糕的烹煮方式上千种，在日本，几乎每一个家庭都有不同的烹调方法，并不限于烤过后放在红豆汤里的甜品方式，您不妨试试看其他的烹调方式。 材料: 鸡肉300公克，高丽菜200公克，韭菜100公克，红萝卜50公克，香菇3朵，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量 做法: 1.)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。 2.)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水冲洗后备用。 3.)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。 小黄鱼烧年糕 材料: 小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等 做法: 1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎； 2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香； 3、放入小黄鱼，两面煎； 4、煎至鱼变色； 5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味； 6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！ 小诀窍: 新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！ 还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！ 香辣年糕炒蟹 材料: 梭子蟹，火锅年糕，红绿黄椒，葱姜蒜，生粉，番茄酱，韩国辣酱，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣酱，料酒，糖 做法: 1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。 2、为了炒的时候方便，将年糕对切。 3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。 4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。 5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香。 6、放入螃蟹拌炒。 7、放调好的汁，大火翻炒。 8、放年糕，拌炒。 9、放彩椒，炒至断生。 10、出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可~~ 红豆沙年糕羹 材料: 赤豆150克，手指年糕100克，冰糖，水淀粉适量。 做法: 1赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁； 2浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂； 3把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状； 4将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯； 5用少许水淀粉勾薄芡即可。 小诀窍: 如果没有粉碎机，赤豆不搅碎也可以。 脆皮炸年糕 材料: 原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个 做法: 1、年糕切片待用； 2、面粉放入碗中，打入鸡蛋； 3、加入适量水，调匀制成糊状； 4、将切好的年糕放入面糊中； 5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中； 6、炸至金黄色，即可捞出。 特别提示 吃时可以浇上一些红糖水。 毛蟹炒年糕 材料: 毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15ml），酱油3汤匙（45ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱1段，姜1块，油300ml（实耗30ml） 做法: 毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。 锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。 中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。 锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。 小诀窍: 如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。 年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。 番茄炒年糕 材料: 番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 做法: 1.番茄1~2只，年糕、番茄酱少许 2.1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）2、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下4、加入番茄酱继续炒5、加入年糕，炒匀6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖哦：） 鲫鱼牡蛎年糕汤 材料: 主料：白年糕600g，酱油3小勺*汤，鲥鱼酱汤10杯*调料，牡蛎200g，豆腐100g，鸡蛋1个，紫菜2张*肉佐料酱，酱油1大勺，香油1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺 做法: (1)把鲥鱼放在水里熬酱汤。 (2)牡蛎去皮洗净后除水份。 (3)鸡蛋煎成黄，白鸡蛋并切成丝，紫菜烤后揉碎。 (4)豆腐切成萝卜块模样。 (5)在煮熟的酱汤里放切好的白条糕，漂上来时放豆腐和生牡蛎。 (6)盛在碗里后,将鸡蛋，紫菜以调料放在上面。 *代替鲥鱼汤也可以用牡蛎汤做酱汤。 素拌年糕 材料: 年糕100g，水萝卜100g，调料：白醋4g，白葡萄酒4g，香油4g，盐3g，糖5g，鸡精2g，黑芝麻2g 做法: 1、年糕入开水锅中，煮到变软捞出，过凉水后，切条。 2、水萝卜头切片，水萝卜叶切段。 3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油，最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀。
㈢ 年糕怎么做好吃中式的
蟹黄焗年糕的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
蟹黄焗年糕的制作材料： 主料：年糕400克,蟹黄适量。
调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做，如何做蟹黄焗年糕才好吃 1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。蟹黄焗年糕的制作要诀： 成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。 江米年糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：甜味 工艺：蒸江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克
辅料：小枣（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃 1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；
4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。 八宝炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
八宝炒年糕的制作材料：主料：鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁（有笋丁最好,我这没有,就没放 ）虾仁（装饰用的,不过这么大的虾仁好久没吃了,爽！）,还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多 教您八宝炒年糕怎么做，如何做八宝炒年糕才好吃豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。 四季炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
四季炒年糕的制作材料：主料：年糕片
辅料：蚕豆瓣,香菇,胡萝卜,冬笋,西葫芦
调料：盐,鸡精,胡椒粉,姜,葱,食用油,香油,高汤 四季炒年糕的特色：色泽艳丽、四季皆宜。 教您四季炒年糕怎么做，如何做四季炒年糕才好吃1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出； 2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。 传统年糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
传统年糕的制作材料：主料：糯米粉 500公克 台糖金砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕纸 1张 6吋活动蛋糕模 1个 教您传统年糕怎么做，如何做传统年糕才好吃1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸粋浜茫�1�7佒屑铀疅�1�7_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�1�7俚谷肱疵缀�1�7�1�7
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。 脂油年糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
脂油年糕的制作材料：主料：江米粉28公斤 白砂糖13.5公斤 糖脂油4.5公斤 生油0.5公斤 桂花0.5公斤 玫瑰0.5公斤。 教您脂油年糕怎么做，如何做脂油年糕才好吃制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，将面团均铺在面案上，厚度要薄些，然后将脂油均匀撒于表面，并将其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷却后将长条面卷切成等长度小面卷，便为成品。 质量标准 与百果年糕相似，只是味感应有桂花、玫瑰和脂油香味，外形为卷状。 菠菜肉丝汤年糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
菠菜肉丝汤年糕的制作材料：主料：年糕,猪瘦肉,菠菜一把,酱油,干淀粉,盐,姜丝,味精少许,高汤 菠菜肉丝汤年糕的特色：色白，糯口，肉鲜，菜嫩，味香。有汤有菜有主食。 教您菠菜肉丝汤年糕怎么做，如何做菠菜肉丝汤年糕才好吃1）年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆. 2）炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可
㈣ 杭州传统年糕的做法是什么
原料：糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、拉油3大匙、年糕纸1张、一个6吋活动蛋糕模、蒸笼；
详细做法如下：
1、蒸笼洗净备用；
2、将糯米粉、金砂糖、沙拉油混合拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳；
3、将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼；
4、蒸笼加盖用中小火蒸约90至120分钟，蒸的过程可加适量热水，直至将糯米蒸熟即可。
㈤ 传统年糕怎么做制作 年糕该如何
传统年糕制作方法
材料
糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕纸1张，6寸活动蛋糕模1个，水800-850㏄
做法
1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。
4.加盖用中小火蒸约90∼120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
㈥ 传统年糕是怎么的
传统年糕的做法
1、准备红糖200克，清水100克，开水300克，糯米粉500克
2、现在我们先来把红糖熬化，准备好的清水100克加进红糖里
3、红糖熬融化了就可以了
4、准备一个大盘，把糯米粉倒进去，
5、慢慢加入熬好的红糖水，用筷子边把它搅动，今天只是做少量的，一般过年我们都做几十斤粉，很费力的
6、再加入我们备好的开水，慢慢加慢慢搅
7、因为粉的干湿度不一样，慢慢加水慢慢搅，
8、搅成这样就差不多了，现在可以用手来揉它
9、把它揉到这个程度，用手拉进来会慢慢流下来，就可以了
10、准备一个深盘，放上一层油纸，
11、我们过年一般都是用芭蕉叶的，把糊糊倒进去
12、再慢慢把它铺平，手上湿一点水，把它拍平排气
13、好，可以了
14、电饭锅中烧水，把糊糊放进去，盖上锅盖蒸1个小时
15、时间到了，关火出锅，哇，好漂亮啊！
16、年糕做好了，把它放凉
17、年糕做好两天了，已经变硬了，现在可以切了
18、年糕做好就成这样了，很有韧性，弹弹的，现在我们切一点做来吃
19、切好的年糕摆入盘中，我们喜欢蒸来吃，不过煎来吃的话会比较香
20、把年糕放入锅中，盖上锅盖蒸软它就可以开吃了
21、好了，可以开吃了。
㈦ 蒸糕的做法，蒸糕怎么做
主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克
做法：1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里；2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐；3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右；5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
㈧ 蒸年糕怎么做 蒸年糕的家常做法
蒸年糕做法
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法：
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
㈨ 蒸年糕的做法
蒸年糕
材料
年糕三根，适量的红糖。
做法
1． 年糕放到笼屉内备用。
2． 锅内放入适量的水，开大火。
3． 水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。
4． 食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。
年糕怎么炸好吃
想要年糕好吃的话，可以外面裹一层鸡蛋或者是裹一层糯米粉，这样的话，炒出来会更加好吃，也是比较美味的，因为本身糯米粉会有甜甜的感觉，还可以搭配一些椰蓉，口感来说也是比较不错的，使得年糕口感来说也是比较好的，加上椰蓉，口感来说是更甜的，因为本身椰蓉是比较甜的，如果有的人比较喜欢吃甜的话，可以选择搭配椰蓉，口感来说是比较好的。
年糕和油菜怎么做
首先，先准备好年糕，洋葱，鸡蛋等各种调味品。先将锅中放入水煮沸，煮沸后，把年糕放入煮，煮大概2~3分钟，然后就盛出。这个时候，把年糕取出，放入水中进行解冻，解冻好以后，把它切成片状就可以放着备用了，放好以后，再准备一些鸡蛋，把锅中放入食用油，放入鸡蛋进行炒，炒成碎鸡蛋，然后留着备用，放入鸡蛋口感来说比较好，营养价值相也会变得比较丰富，准备好鸡蛋以后再搭配一些洋葱。将锅中放入食用油，放入豆瓣酱放入调味品，然后这个时候炒一些洋葱，这个时候洋葱可以不用炒熟，可以炒个七八分熟就可以了，然后把它盛出，如果喜欢吃蒜的人来说，炒一些熟蒜搭配洋葱，口感来说也是比较好的。这个时候，准备好食用油，把锅中倒入食用油，放入年糕和菠菜进行翻炒，炒到八分熟的时候再把之前炒好的洋葱和鸡蛋放入，这个时候不要放太多调味品，简单的调一下味就可以了，因为本身在做洋葱和鸡蛋的时候放了调味品的，如果放多了调味品会比较咸，所以这个时候根据自己的一个口味来选择放佐料。口感来说是比较好的，最后简单的焖制一下就可以盛出来了，口味好营养价值又高。