❶ 淡奶油蒸蛋糕怎么做
淡奶油蒸蛋糕的做法
鸡蛋两个从冰箱拿出来，我比较懒所有步骤都一个盆完成，鸡蛋打在无水无油蛋盆，电动打蛋器打到粗泡
打蛋盆直接放称上抹零称入55克白沙沙糖，然后准备60到70度左右热水，打蛋盆放热水盆上隔热水打发至提起蛋糊掉落纹路不易消失状态，因为不是分蛋法所以打发过程时间要久些，请耐心哟，然后滴入2滴白醋继续打半分钟即可
然后打蛋盆放称上抹零筛入75克面粉像炒菜手法般拌匀，再倒入100克淡奶油继续拌匀，模具底部用手抹一点点油防沾，蛋糊倒入模具，盖上高温保鲜膜，牙签扎几个洞，水开上锅中火蒸20分钟关火焖2分钟出锅倒扣开吃
❷ 淡奶油蛋糕怎么做好吃
淡奶油蛋糕的做法
1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。
2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。
3.蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。
4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。
5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。
6.打开烤箱电源开关，140度预热。将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑。
7.将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划Z字，去除气泡。送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32L烤箱，适当提高温度，减少时长。
8.随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。
9.烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦！
❸ 小蛋糕怎么做松软好吃
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
❹ 淡奶油小蛋糕“制作简单香香软软”极快手怎么做
用料
鸡蛋 3个
淡奶油 110g
低粉 75g
细砂糖“蛋白” 30g
细砂糖“蛋黄” 25g
淡奶油小蛋糕“制作简单香香软软”极快手的做法
首先就是将蛋黄，细砂糖，以及淡奶油放到一个碗里搅拌均匀
然后将75g的低粉倒入，搅拌均匀，如图，下面就是搅拌好的蛋黄面糊
倒入准备好的模具，九分满就OK
图中是6个的摸我烤了两拨
至于温度和时间按自家烤箱调整，我家烤箱是165度20分钟“不同烤箱真的差很多最好根据自己烤箱说明书蛋糕一类进行烤制，我之前不明白时按别人家的弄烤糊了好多”
❺ 怎么做奶油蛋糕
教你在家自制奶油蛋糕，松软细腻，做法简单，当早餐又当下午茶！
有的时候吃多了各种各样的新奇网红蛋糕，反而会怀念最经典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常见的搭配，蛋糕的柔软配上奶油的细腻，口感超级好。每当到了春天，人对甜食都有一种莫名的渴望，这款奶油蛋糕可以满足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
奶油蛋糕既可以作为早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厌；在下午的时候，配上一杯咖啡，休闲惬意！奶油蛋糕的做法非常简单，好吃又有营养。如果喜欢吃水果的，还可以在上面加一些水果，这样又变成了水果奶油蛋糕。喜欢吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要错过这一款。下面，我就跟大家介绍一下奶油蛋糕的做法，大家赶快来学习一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。
3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。
4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。
小贴士：我切的是长方形的，大家可以根据自己的喜好切成各种形状。烤箱温度仅为参考，大家要根据自己家烤箱的实际情况来调整。还可以放上一些水果作为装饰，比如说：草莓、芒果等等。蛋白一定不要搅拌，这样会消沫！
❻ 怎样才能做出松软的蛋糕窍门
【北海道戚风蛋糕】
内馅食材准备：牛奶400克、细砂糖100克、蛋黄95克、低筋面粉30克、玉米淀粉13克、无盐发酵黄油20克、淡奶油250克。
戚风蛋糕杯食材准备：鸡蛋4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、玉米油30毫升、牛奶30毫升、牛奶30毫升、低筋面粉32克。
制作方法：
首先制作内馅，蛋黄分离后放入干净的盆中，加入2/3的细砂糖，搅拌均匀，这里搅拌均匀即可，无需打发。玉米淀粉和低筋面粉混合，筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。牛奶倒入锅中，倒入剩余的细砂糖，中火煮沸后，转小火继续加热30秒，然后倒入蛋黄面粉糊中，一边倒一边用手动打蛋不停的搅拌，过滤后倒入奶锅中，开小火加热，不停的搅拌，直到蛋奶糊变浓稠，而且逐渐平滑细腻。
炒至非常浓稠后，关火，加入黄油，用余温将其融化，搅拌均匀后立即倒入烤盘中摊平。下面放一盆冰水，让其快速降温。等冷却后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏静置半小时左右。
接着制作戚风蛋糕杯，将4个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白倒入盆中分三次加入柠檬汁，加入30克细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯角下垂。蛋黄内加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀，加入玉米油和牛奶，充分搅打均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，大体翻拌均匀后倒入蛋白霜盆里，继续搅拌，采用从底部往上翻拌的手法，翻拌均匀。搅拌至面糊光滑细腻，浓稠有光泽。然后把面糊装入裱花袋里，裱花袋尖端剪开，挤入纸杯7分满。烤箱提前预热160度，预热好后放入戚风蛋糕杯，中层上下火150度，加热半个小时，出炉后放置一旁冷却。淡奶油放入盆中打发，打发至油水分离。取出冰箱冷藏的蛋奶沙司，重新放入搅拌盆中，用刮刀将其一点点碾碎。将打发的淡奶油与碾压均匀的蛋奶沙司混合，搅拌均匀。装入带孔花嘴的裱花袋中，从冷却的蛋糕中间插入蛋糕内部，挤入适量的内陷。最后在蛋糕表面筛入糖粉装饰就可以了。
做蛋糕杯时，蛋白打发后请尽快操作蛋黄糊，以免蛋白因放置过久消泡。烤箱的温度和时间，大家根据自己家烤箱的实际情况来决定，这里仅供参考。
❼ 如何做一个淡奶油蛋糕
用料
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低筋面粉 75g
细砂糖（加入蛋黄） 25g
细砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黄与蛋白分离各放入无水无油的盘子。淡奶油蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加入淡奶油、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀。淡奶油蛋糕的做法 步骤2
这时候的蛋黄糊与面粉搅拌的时候可能会出现粒粒的面粉没够顺滑，可以用筛一下 那样就顺滑好多了，图中的是已筛过的。淡奶油蛋糕的做法 步骤3
蛋白打发至湿性发泡与蛋黄糊搅拌均匀后倒入模具 。烤盘加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步骤4
烤箱预热160°
150°烤 45-50分钟
每个烤箱的温度都不一样喔，所以烤的时候要多加留意喔。
烤好的蛋糕关火后焖至冷却后即刻食用，也可以放入冰箱冷藏后脱模
❽ 在家里如何做出松软的蛋糕
要想在家做出松软的蛋糕，成功的关键，就是得用足够量的蛋白打发成厚厚的蛋白泡，产生无数个小泡泡，才能撑得起蛋糕的厚厚软绵感。若用柴鸡蛋，就更得多加几个蛋白了。或者按照配方用称重的方式转换也行。
整理一款橙香小蛋糕，供参考。
❾ 淡奶油蛋糕怎么做
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
❿ 淡奶油蛋糕怎么做
油蛋糕简易抹平方法的做法步骤
1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。
如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
说了这么多，我这个蛋糕没有夹水果！
4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；
5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。
6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面
8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。
抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧（以下四张图为一组）
10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，这会儿换了小抹刀（脱模刀），其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了！
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!