① 怎样做果酱蛋糕
前言
从书上看到的，口感不错
材料
主料：蛋黄3个、糖10克、色拉油40克、水75克、低粉100克、蛋清3个、糖30克、柠檬汁5克；
辅料：果酱50克
果酱蛋糕
1
先把蛋黄和10克白糖搅拌均匀，在分三次加入色拉油搅拌均匀，分三次加水搅拌均匀，筛入低粉，搅拌，备用
2
蛋清分三次加30克糖打成硬性发泡，和蛋黄液搅拌均匀。
3
烤箱180度预热，上下火烘烤15-20分钟，完成！
4
最后，在涂抹果酱，切2-3厘米厚就可以开吃了！
② [果酱料理]调理机做微甜芒果果酱磅蛋糕的做法
[果酱料理]调理机做微甜芒果果酱磅蛋糕做法
食材准备：松饼粉 200g,奶油 50g,糖 1大匙,蛋 1颗,香草精 1大匙,牛奶 50g,芒果果酱 3瓢,葡萄干
做法步骤：1袋刚好200g的松饼粉十分便利。
2: 先将室温软化奶油加入调理机中搅拌按压几下，烤箱可先预热180度。
3: 分三次加入砂糖按压几下至搅拌均匀。（嗜甜可增加砂糖份量）
4: 将蛋液、香草精与牛奶打散后，分三次加入，各别按压几下至搅拌均匀。
5: 分三次加入松饼粉，各别按压几下至搅拌均匀。
6: 加入芒果果酱。（若想保留完整葡萄干可于步骤7之后再投料，用橡皮刮刀搅拌即可。）
7: 按压几下搅拌均匀。
8: 倒入烤模中，清轻敲几下消除空气并送入预热好的烤箱，180度烘烤30-35分。
9: 微甜芒果果酱磅蛋糕完成。（喜欢酥一点可增加烘烤时间，但要小心上火温度）
芒果营养价值：
1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；
2. 防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；
3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用；
4. 芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗。
③ 蛋糕果酱怎么做
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。
④ 一道家传果酱蛋糕怎样做
材料
1杯黄油，2杯白糖，5个鸡蛋，1茶匙小苏打，1杯酪乳，3杯中筋面粉，1/4茶匙盐，1/2茶匙肉桂粉，1茶匙碎丁香，1茶匙地面多香果，1杯枣，1杯葡萄果酱，1杯山核桃，1个水果罐头
做法
1.将黄油切成小块，放入一个金属容器内，然后在将金属容器放入一个装有温热水的容器里房子一段时间即可，如果软化不均匀，可以通过手工搅拌的方式，也可以切成小块，放在室温下软化（室温不能太低）。
2.将枣子清洗干净后，去掉枣核，切碎备用，将山核桃去掉壳后，切碎备用
3.将烤箱预热至175摄氏度，用水打湿两个6寸左右大小的圆形蛋糕盘，并在烤盘上放上羊皮纸。
4.将2又1/2杯面粉，盐和香料混合放入到一个碗中，搅拌均匀。
5.取一个碗，放入酸乳，然后将苏打溶于其中，搅拌均匀，
6.再取一个碗放入软化的黄油，搅拌均匀，逐渐加糖，加入后立刻搅拌均匀，然后分5次每次打入一个鸡蛋，每次打入鸡蛋后立刻搅拌均匀。
6.将面粉混合物与酪乳混合物交替混合入奶油混合物，以放面煳开始，以放面煳结束，每次放入后都要搅拌均匀，直至没有小疙瘩，然后混合要充分。将枣子和山核桃放入剩余的1/2杯面粉滚一滚，然后放入面煳中，搅拌，使得枣子和山核桃分布均匀，再小心地将葡萄果酱倒入面煳中，搅拌均匀。将面煳倒入准备好的蛋糕盘中。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤40至45分钟左右，或直到插入蛋糕中心的木制牙签或者筷子拔出时干净，没有附着物。取出烤盘，让蛋糕在烤盘中冷却10分钟左右。从烤盘中取出后，分成几层，然后完全冷却。
8.在蛋糕的层中间撒上水果馅料，并在蛋糕顶部也撒上水果馅料，装盘食用
⑤ 蓝莓果酱生日蛋糕做法
今天做的蓝莓果酱蛋糕，放了果酱在蛋糕里，吃起来会有果酱的甜香，味道挺好。
为了搭配背景，我给它加了一点颜色，变成真正的“蓝”莓蛋糕了。
加了一点糖珠做装饰，加了好看还是不加好看呢？
食材明细
蛋黄、白砂糖、蓝莓果酱、色拉油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3、加入色拉油，搅打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
⑥ 怎么做果酱小蛋糕呢
材料
鸡蛋2颗细砂糖30g蜂蜜1小匙低筋面粉70g柳橙汁50cc柳橙皮屑1/4小匙柳橙片8片细砂糖3大匙水100cc
做法
step11将柳橙片、细砂糖、水用中火煮至汤汁浓稠；
step22
小烤盅内侧刷少许油，轻撒一些面粉，铺入一片糖煮柳橙片备用；
step33
鸡蛋、细砂糖、蜂蜜用电动打蛋器高速打发且蛋糊滴落不会立刻消失；
step44
低筋面粉筛入蛋糊，轻轻搅拌，加入柳橙汁、柳橙皮屑拌匀；
step55
倒入烤盅8分满，放入预热好180度c的烤箱，烤约15分钟
⑦ 果酱蛋糕卷的做法
果酱蛋糕卷
制作方法一
1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。
2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。
3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。好吃的果酱蛋糕卷做好了！
⑧ 果酱蛋糕的做法
准备材料
蜜桃果酱
桃子果肉 300g / 细砂糖 40g / 柠檬汁 10g
磅蛋糕体
无盐黄油 140g / 淡奶油 45g / 细砂糖 80g
鸡蛋（带壳约重65g）3个 / 低筋面粉 140g
泡打粉 2g
顶部装饰
奶油奶酪 250g / 无盐黄油 30g / 糖粉 35g
制作过程
1、制作果酱：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、制作磅蛋糕的无盐黄油不要过度软化，否则在打发过程中部分融化，会影响蛋糕的口感。
2、蛋黄和淡奶油一定要完全恢复室温再使用，否则会发生水油分离。
3、果酱一定要煮的浓稠一些，可以选择时令的各种水果，根据水果含糖量和自己的口味变化糖量即可。
⑨ 桑椹果酱戚风蛋糕怎么做
材料
蛋白3个,细砂糖 50g,柠檬汁2-3g,蛋黄3个,桑椹果酱50g,水 20g,橄榄油30g,低筋面粉75g,泡打粉6g,吉利丁片 5g,细砂糖 10g,水 25g
做法
1、制作蛋白霜：取一个盆子，放入蛋白和细砂糖，以电动搅拌器用低速打散，再转高速打成像白色奶昔（用刮刀舀起会垂下去），加入柠檬汁，继续用高速打至发（用刮刀舀起蛋白霜会挺住，约五分钟，避免打发过度而成现油水分离）。
2、制作蛋黄煳：取另一个盆子，放入蛋黄，用打蛋器打散，加入果酱和水用打蛋器搅拌均匀，加入橄榄油搅拌均匀，加入已和泡打粉一起过筛的低筋面粉搅拌均匀。
3、混合蛋白霜和蛋黄煳：将蛋白霜分三次加入蛋黄煳中，每次加入都用刮刀轻轻画半圆拌匀，避免搅拌过度。再将混合后的面煳放入六寸分离式蛋糕模中（放7-8分满即可，避免烘烤时因面煳膨胀满出来变成蕈菇状），将蛋糕模抬至离桌面20公分高后，放手让它掉下去，连续二至三次，并用筷子微微平行搅拌（把面煳里的气泡逼出来）。
4、烘烤：放入已预热的烤箱，用190度C烘烤10分钟，用刀子轻轻将蛋糕表面划开，可划十字或像照片一样把蛋糕分成六份皆可（因戚风蛋糕烘烤时表面会裂开，为避免裂成不规则状，事先划开较美观），再再继续烘烤20-25分钟。
5、放凉：烤完后需立刻取出蛋糕模，同步骤三将蛋糕往下丢二次，再插入倒扣架（避免倒过来放时压到蛋糕），将蛋糕模倒过来静置。（避免蛋糕放凉后会往内缩往下凹陷）
6、脱模：等蛋糕完全变凉后，用蛋糕脱模刀将蛋糕侧面和蛋糕模分离（脱模刀插进蛋糕和蛋糕模交界处后，延着交界水平移动，避免上下挫），用刀子将蛋糕底部和蛋糕模分离。
7、制作镜面果胶：吉利丁片泡入凉水，待吉利丁片变软后加入细砂糖，用小火加热，一边加热一边搅拌至混合均匀即可（避免煮吉利丁），放凉但尚未凝固时，一些抺在蛋糕表面，一些裹在水果上面，再把水果放在蛋糕上装饰，待果胶凝固后即可享用。