A. 鼠曲草煎饼（popo饼）怎么做
鼠曲草煎饼（popo饼）的做法步骤
主料：
鼠曲草100克、米粉适量、糯米粉适量、鸡蛋1个、水适量
做法
鼠曲草洗净
2.切小后放开水中捞过
3.加入米粉，糯米粉，水，鸡蛋，搅拌均匀
4.油锅烧热，煎饼下锅
5.煎至两面金黄即可出锅
B. 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）怎么做
艾叶馒头
1.艾叶捡去杂质，清洗干净
2.在锅里加适量水，加上艾叶煮开，加入少许食用小苏打去其苦味
3.把煮熟的艾叶捞出，用料理机打成泥备用
4.在艾草汁里加入适量面粉
5.再加入白糖，酵母粉
6.最后把艾叶汁跟面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至1.5倍大，除了艾叶面团，我们还要用清水和一份相同份量的白色面团，面粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾叶面团，再换算成另外一份白面团要用的份量，两份面团都需要加酵母粉发酵
7.面团发酵完成以后分别擀成长方形的面皮
8.把两片面皮叠在一起，再稍微擀压几次，让它们连在一起
9.把面片从外面往中间卷，卷个三圈就差不多了
10.另一头也卷过去，然后稍微调整一下，要两个一样大，调整好以后切开
11.把馒头胚两头空的地方切下来，另有用处
12.切下的馒头胚放进铺了油纸的笼屉里进行二次发酵，发到原来的1.5倍大即可
13.剩下的边角料压扁以后擀成圆片
14.圆片里包入自己喜欢的馅料，我用的是黑芝麻粉
15.把馅料包好以后收口，放入笼屉进行二次发酵至原来的1.5倍大
16.面团二次发酵完成以后凉水上锅蒸，水开以后再大火足汽蒸8到10分钟就好了，如果是不锈钢锅，用中火蒸，时间适当延长一点，这样蒸出来的馒头表面就很光滑漂亮了
C. 鼠曲草粿的推荐做法
做法
1
内馅做法：将红䓤头切细末入锅加少许油煸到有香气，部份变金黄，加入肉炒香，加入其他配料，调味料依序入锅炒香成干料起锅，内馅咸淡按罗卜丝干咸度或自己喜爱风味自行调整
2
外皮做法：鼠曲草多次洗净入滚水中煮5分钟，取出过冷水拧干水份，切碎后放果汁机中加入配方中的250g水和细糖打细备用。
D. 鼠曲草怎么做清明果
材料：
鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）
做法：
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
4、放春笋丁下去煸炒至熟
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉
8、焯过水的鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）
10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）
11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
E. 鼠曲草的主要价值
民间习俗
采收储藏：春季开花时采收，去尽杂质，晒干，贮藏干燥处。鲜品随采随用。
资源分布：分布于华中、华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地。
在浙江丽水、台州等地是在清明时节用来制作清明团子的一种辅料，春季刚长出来并在未开花的时候采摘，洗净，放在锅里和水煮开，捞出来沥干，放在盘子里待其发霉（如果天气热的话过几天就霉了）会发出一种特有的香味。晒干储存，待使用时取出。要用时剁碎并锅里和水煮开，用来和粉制作清明团子，这样白色的粉就成了青色。也是因为用了这样的原料，团子外面的一层皮也就有了嚼劲。
重庆地区的做法一般是将新鲜采摘的清明花用刀切碎，放进沸水中烫一遍，捞起来。再将糯米粉放进滚过清明花的水中，不停搅拌，待其七八分熟时，再放清明花一起和均。和均之后再起锅，将成糊的清明花糯米粉团成一个个圆团，放入事先就做好的馅，最后一起放起蒸笼中蒸好，就可以食用了。也有不加馅儿而跟白糖或红糖一起和成，用菜叶（莴苣叶等）垫锅蒸成的（重庆、泸州地区称为软雀草）。
湖北省大别山中罗田及英山一带花朝节时会将野生鼠曲草扎碎与糯米粉粘米粉混合成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成一种节日食品——软萩粑。
蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑、软萩粑、软曲粑，是泸州、黔东、重庆、湖北和湖南湘西自治州等地百姓喜爱的一种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节，家家都要做上几碗米的粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。来凤凰县旅游的游客都喜欢带一些回家送给亲朋好友。
加工利用
鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品，.
制作方法：(1) 打面。先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面( 以前无电机时用碓舂) 。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以免发酸。(2) 拆煮白蒿打芡 妥 面。野白蒿应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜，则更方便，因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时，须掌握整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中 绥 揉成粑团。(3) 制馅。馅一般分咸甜二种。成馅用腊肉( 鲜肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小颗) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大头菜，炒熟后备用；甜馅一般用黑芝麻，炒香椿烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。湘西自治州农民喜欢用桐树叶子包好蒿菜粑再蒸.
蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，且益气健肺，和缓脾胃。但在以前，它却是好吃难春，尤其到了年关，有碓的人家常常排起长队，劳力弱的往往得全家出动，辛苦一天也许才春得完十斤米。打米面容易了，做起来也就不难，每逢家人过生，无论老少，都要做一点，松桃人谓之“春一下”，其受欢迎的程度，即使在今日的城镇，也往往是超过洋味十足的生日蛋糕的.
在江西安义、福建宁化、福建浦城等地，用鼠曲草制作的清明团子也是民众非常喜爱的一种时令食品，在福建浦城利用这种草做成的团子叫清明果、QQ果或曲曲果。
制作方法：取新鲜糯米浸泡一晚，然后用石磨就糯米和少量的水磨碎，下面用桶接住米浆，然后装入布袋沥水，待水干之际，拿出布袋中的米浆，用力揉搓，然后舂之，使未磨碎的小碎米完全变成粉末状粘合物。当然，市场有现成的糯米粉卖，就不用这么麻烦。然后人们取未开花的鼠曲草嫩芽，洗净，剁碎，挤水 。与糯米粉混合，加入白糖调味，待糯米粉和鼠曲草充分混合之后，就取一小块面团，搓圆，压平，置于干净的锅内。待差不多放满之时，在锅内洒入适量的水，盖上锅盖煮熟即可。以前，家家户户都要在清明当天制作清明团子用于祭祖。随着社会的发展，虽然制作清明团子的人不多了，但是每到清明时节，在安义的角落，总有鼠曲草的幽香，也有清明团子的身影。做清明饼（也叫清团）——旧时，居民手工磨米粉做饼，以猪肉，笋丝为馅，或掺以白糖。也有人去田边采摘绵菜（学名鼠须草，又名“清明草”）拌和糯米粉做成饼状，俗称“清明扁儿”。母亲把它或松糕赠送给已出嫁的女儿，以示“报平安”，平阳一带叫“送清”。吃牙蛳、苔——牙蛳，一种贝壳细小锥形的海螺，味鲜、肉细嫩。清明节之前生长最为旺盛，特别肥壮，传说儿童食之可坚固牙齿，明目清神。苔，浅海边的水草，细长如丝，绿色，微咸，据说食之可清肠胃，爽口。
不过东西好吃，也需要注意。四类人群忌吃青团。一、老年人和小孩忌吃青团。因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”；二、胰腺炎和胃炎患者忌食青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化；三、糖尿病人忌食青团，青团中含有大量的糖分，商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化；四、有胆囊炎、胆结石的患者忌吃青团，可能会因为消化不良而加重病情。
吃青团时四注意。一、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏；二、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收；三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良；四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
福建邵武特色小吃包糍，包糍外皮那黑黑的是水菊草（鼠曲草），春天来时田野里满满的长得都是，野草晒干就可以用，具有排毒、解腻、平肝的功效，是上天赐予我们的“仙草”，里面的馅是熏肉、熏豆腐干、笋、干鱿鱼丝、冬菇、木耳、芋头丝、白萝卜丝，用大铁锅土柴灶猛火炒就，那喷喷的香气能从有三进天井的老屋里院飘至大门口。上屉蒸时，馅的鲜香混合着水菊草独特的清香随着腾腾的热气飘散开来，令人垂涎欲滴呢！来一盘尝尝吧！
药用价值
茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
F. 怎么做鼠曲草糯米粑
主料：鼠曲草500g、糯米粉500g、普通米粉500g、胡萝卜2根、腊肉300g、梅干菜50g。
烹饪步骤：
1、鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)。
2、普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。
3、觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。
4、揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。
5、炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干。
6、开始做吧，先搓圆子。压平。捏薄，比饺子皮稍厚一点。装馅。捏拢。
7、成型放蒸锅上蒸15分钟即可出锅。
G. 鼠曲草的做法大全，鼠曲草怎么做好吃
食材
主料
糯米粉
500g
澄粉
100g
鼠曲草
200g
辅料
糖
50g
猪油
50g
豆沙馅
300g
步骤
1.1.刚挑的破絮窠草，摘干净。
2.2.反复多次洗泡干净。
3.3.放入料理机里加点水打碎。
4.4.将澄粉烫熟加入糯米粉倒入草汁，开始和面。
5.5.和好的面团里面透着絮絮呃！
6.6.逐个包入豆沙馅。
7.7.包了二十几个，不错
8.8.垫上油纸入锅蒸七八分钟
9.9.蒸熟了，看上去想赶紧吃一口
H. 鼠曲草怎样做成汁
步骤
1.1.刚挑的破絮窠草，摘干净。
2.2.反复多次洗泡干净。
3.3.放入料理机里加点水打碎。
4.4.将澄粉烫熟加入糯米粉倒入草汁，开始和面。
5.5.和好的面团里面透着絮絮呃！
6.6.逐个包入豆沙馅。
7.7.包了二十几个，不错
8.8.垫上油纸入锅蒸七八分钟
9.9.蒸熟了，看上去想赶紧吃一口
I. 清明果（鼠曲草）怎么做
清明果中的艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾；鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。因此是可以适当的进食的，患者是什么程度的脂肪肝？日常要做适当运动锻炼身体，少熬夜，禁烟酒，少吃油、甜腻、辛辣刺激的食物。
J. 柔软有韧性，还有鼠曲草特有的清香，鼠曲草馒头怎么做
柔软有韧性，还有鼠曲草特有的清香，鼠曲草馒头怎么做？春天是大量蔬菜上市的季节。这些蔬菜不仅包括我们熟悉的日常蔬菜，还包括我们非常喜欢的野生蔬菜。春天有很多种野生蔬菜，最近比较流行的是鼠曲草。家鼠是一种很常见的野生蔬菜，常被用来制作青团、艾蒿叶巴巴等食物。它味道鲜美，非常好。事实上，除了做这些食物，它还可以做成包子。不用它做馅料，它可以做成包子。也就是说，它可以挤成汁，与面粉混合，制成包子和馒头。味道很好。
第八步。取出面团，在砧板上揉捏，把它榨干，然后把它卷成大块。
第九步。卷起并切成小块。
第十步：放入笼中进行二次发酵。当馒头胚明显变大变轻时，用冷水蒸。
第十一步：用水蒸18分钟，熄火蒸5分钟，然后打开盖子。
第十二步：馒头柔软有弹性，有独特的鼠香