A. 怎么简单做蛋糕
零失败的超嫩蛋糕，手残党也可以成功，普通面粉即可的做法
准备好五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开分别装进两个干净无水的盆里，蛋清里面不要有一点蛋黄（否则打发的没那么稠）。
B. 在家怎样制作简单蛋糕
超简单蛋糕制作方法
http://www.lovelollipop.cn/bbs/read.php?tid=1276&page=1&fpage=1
原料：
1、鸡蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
C. 怎么做蛋糕好吃又简单
奶油蛋糕
D. 怎么样做蛋糕教程简单
小蛋糕在我家一直都是比较常做的烘焙点心之一，因为既可以当早餐，又能当零食，解馋管饱两不误。最主要的是用它当早餐，不用早起，可提前一晚做好它，第二天起来直接吃，方便省时。我家制作小蛋糕时，更喜欢用酸奶替代牛奶，用酸奶做蛋糕，不仅可以提香增味，同时还能让蛋糕吃起来更绵软，风味尤佳。我知道有很多烘焙新手，在制作小蛋糕时，都有出现过缩腰、塌陷等情况，那今天就把我家常做的小蛋糕配方分享给你们，图文详解，干货满满，做好的成品，味道不输蛋糕店卖的。关键自己做，不仅用料真实，糖的用量也可以很好的控制，吃起来不会觉得齁甜，那闲话不多说，一起来看看详细做法吧！
【酸奶蜜豆小蛋糕】
主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克
辅料：蜜豆42克、面粉2克
1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底
2、然后把酸奶和玉米油倒入大碗内，用手动打蛋器充分搅打均匀。完全混匀的二者，表面是看不到油花存在的。另外酸奶一定要买厚酸奶，没有酸奶的话，也可以用50克纯牛奶替代，但做好的口感会略有差别
3、再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用画Z字形手法混合，这一步混合好后，面糊是非常不细腻的状态，这是正常的，所以无需过度搅拌，只要混合至看不见干粉状即可
4、加入蛋黄，用手动打蛋器，继续用画Z字形手法，混合成细腻的面糊状。之所以用画Z字形手法，是可以起到防止面糊起筋的作用，大家可不要贪图快速混匀，就用画圈圈的手法，这样很容易导致面糊起筋，后期蛋糕糊烘烤爬升，也会受到一定影响，
5、接着开始打发蛋清，蛋清先加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速搅打到蛋清呈现细小泡泡时，再加入剩下的细砂糖，然后继续用高速搅打
6、一直搅打到，提起打蛋头，拉出来的蛋白霜呈现小弯钩状即可，如下图所示。此时烤箱预热130度上下火
7、取一小部分打发好的蛋白霜到面糊碗内，用刮刀以翻拌的手法混合均匀
8、混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌手法混合均匀。翻拌混合的时候，切勿动作粗鲁，也不要采用画圈圈混合的方式，这样容易导致蛋白霜消泡。动作要轻盈且快
9、蛋糕糊混合好后，我们将蜜豆撒入盆中，大致翻拌3下即可，切勿过度翻拌，加了蜜豆后过度翻拌也容易导致消泡
10、将混合好的蜜豆蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入模具内，8分满即可。今天我用到的是迷你20连小蛋糕模具，模具需要搭配纸杯一起使用，另外今天的配方量，可以烤2盘，我是分开放在2个烤箱来烤的，如果你家就一台烤箱，则需要将配方量减少一半来做
11、送入预热好的烤箱中层，上下火120度先烤20分钟，然后再转130度上下火，热风模式烤12分钟即可
12、烤好的小蛋糕出炉后，将模具在桌面上先轻震一下，震出热气，然后在模具内侧放晾凉
13、小蛋糕学会这样做，成品更绵软，口味香醇，一点也不输蛋糕店卖的
14、大家可能会发现，为啥我的蛋糕有的开裂，有的完好无损？这是因为我今天特地为大家测试温度，烤出来的结果。表面开裂的小蛋糕，我是用的130度上下火烤了25分钟，这样烤好的蛋糕，表面轻微开裂，颜色也略深一些，而表面完好无损的蛋糕，是先用上下火120度烤20分钟，然后再转上下火130度热风模式烤12分钟。不同的温度，决定着蛋糕成品颜值，但2种都是成功的，只是品相上有些差别而已。如果你不在意蛋糕颜值，那么就直接用130度上下火来烤，毕竟时间上要短一些
E. 如何用最简单的方法做蛋糕
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子，没有烤箱都可以做！
工具材料：
电饭锅：功率500W；容量2.5L
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉
操作方法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。
6：稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。
特别提示
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水；
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状；
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡；
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀；
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
F. 好吃又简单的蛋糕做法
对于刚刚接触烘培的人来说，蛋糕在他们眼里看来是非常的复杂难做的。经过自己的实践摸索，其实也没有大家想象的那么复杂，分享给大家一款特别简单又美味的蛋糕方子。无需准备特别复杂的食材，即使是新手也能轻松搞定。
首先要准备我们需要的工具和食材。鸡蛋，低筋面粉，糖粉或者白糖，橄榄油或者黄油。工具需要的是厨房的电子秤（把食材精确到克数，可以完美的复制好吃的蛋糕），一个无水无油的大盆，打蛋器（电动的最好，没有也没有关系）烤箱。
把鸡蛋100克鸡蛋（大小适中三个左右）蛋清蛋黄分离之后，把蛋清放进无水无油的大盆里面，蛋黄放一边备用。蛋清里面加入40克左右的白砂糖，用打蛋器打发（没有打蛋器，就用筷子隔着热水打发）直到蛋清发白膨胀到之前的四倍左右。接着把蛋黄打散，加入30克左右的黄油，再把蛋白加入进去，快速的搅拌均匀不要消泡了。
把60克左右的低筋面粉，过筛之后倒入打发的鸡蛋里面，最后把做好的蛋糕液，倒入准备入烤盘里面，两手端着烤盘的两侧，用力的震一震，把蛋糕里面的大泡沫震出来。烤箱预热180度，20分钟左右的时间取出烤盘，倒扣从高处把蛋糕摔出来，这样能够防止蛋糕回缩塌陷。晾凉之后，就品尝美味吧~
小伙伴们，看懂了没？是很简单吧，而且做出来的蛋糕非常的绵软香甜，无论是配果酱还是单吃，味道都是棒极了，赶快去试试吧。
G. 简单自制蛋糕的做法
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱
H. 做蛋糕的教程简单点的
如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻！废话不多说直接上干货！
第一种在家做简单蛋糕：
准备材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150C烤50分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多
2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.
第二种在家做简单蛋糕：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！
第三种在家做简单蛋糕：
把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
（6形成 B、蛋白糊）
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。
I. 简单的家常蛋糕怎么做
健康的胡萝卜、核桃、蔓越莓制作成回味无穷的美味希拉姆蛋糕，充分调动了你的味蕾，独特的解腻秘方充分缓解奶油芝士的甜腻。
而且不用打发蛋白、不用担心消泡，这样的希拉姆蛋糕胚，在搭配特制的香橙奶酪酱，味觉跳动从这里开始！
香橙奶酪希拉姆蛋糕
by：大妮儿妮儿
食材：
希拉姆蛋糕：
芥花籽油 200g，黄金幼砂糖160g ，鸡蛋3个，盐 3g，肉桂粉4g ，泡打粉3g ，胡萝卜150g，核桃30g，顶焙良品软白蛋糕粉220g ，蔓越莓干 20g，香草精2滴 ，黑朗姆酒10ml
香橙奶酪酱：
奶油芝士 200g，糖粉 40g，淡奶油 40g，橙子 1个（汁40ml，皮屑少许）
做法：
01准备材料，胡萝卜去皮擦细丝、核桃切碎备用
02料理盆中放入鸡蛋、植物油、黄金幼砂糖、香草精、郎姆酒和盐，用打蛋器打发至浓稠，颜色变浅
03顶焙良品软白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到打好的蛋糊中，低速搅匀至无干粉颗粒，这款面包粉粉质细腻，灰分值也低，有了这款蛋糕粉，想不好吃也难啊
04加入胡萝卜丝、核桃碎、蔓越莓干，翻拌均匀即可
05拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分满，放入预热好170度的烤箱中烤20-25分钟（用磅蛋糕模具的话烤到15分钟的时候拿出来竖着用刀划一道口，再继续烤5-10分钟）
06烤好的蛋糕冷却备用，开始做橙子奶酪酱
07橙子用盐搓一搓洗净擦干，刨少许橙皮屑，挤40ml橙汁，奶油芝士软化，用手可以戳动比较软的状态，加入糖粉
08打匀成顺滑的鹅毛状后加入淡奶油打匀
09再放入橙汁和橙皮屑搅匀
10做好的橙子奶酪酱细腻顺滑，然后分出2小份，加入色素调成橙色和叶绿色
11装到裱花袋中备用，橙子奶酪酱也装到裱花袋中，晾凉的蛋糕上挤上橙子奶酪酱
12表面用小抹刀抹平，撒少许橙皮屑，再画上小胡萝卜即可
13这是个细致活，得慢慢来~~
成品
烘焙小贴士----
1、烤好的蛋糕晾凉后密封冷藏一晚回油会变得更好吃。所以建议做好后第二天吃。
2、蛋糕和酱都可以冷冻保存，7-10天，朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高温烘烤后酒精会挥发，所以不用担心酒精的摄入。
3、如果改变蛋糕的体积，需要自行调节烘烤时间，比如杯子蛋糕烤18-20分钟，6寸蛋糕烤60-75分钟，按自己的烤箱实际情况而定。用竹签插入蛋糕内拿出来没有任何东西带出来就熟了。