❶ 焦糖奶酪磅蛋糕的常见做法
材料
黄油100克，卡夫奶油奶酪100克，细砂糖15克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖25克，低筋面粉180克，泡打粉1/4小勺，焦糖酱30克左右
做法
1、室温软化的黄油。
2、搅拌至顺滑，加入软化的奶油奶酪，搅匀。
3、再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。
4、依次加入3个蛋黄搅匀。
5、将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黄油糊里切拌匀，然后再整个倒入装蛋白霜的盆里，轻轻切拌匀。
7、筛入面粉切拌匀。
8、倒入焦糖酱，轻轻拌几下就可以，不要拌匀了，这样出来的成品有花纹。
9、倒入模具里，再放入预热好的烤箱中下层，180度上下火，约40分钟，出炉后扣出，室温放凉就可切片享用了。
❷ 能否介绍下焦糖奶酪磅蛋糕怎样做才好吃
焦糖奶酪磅蛋糕做法
（5）将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡；
（6）舀三分之一蛋白霜入黄油糊里切拌匀，然后再整个倒入装蛋白霜的盆里，轻轻切拌匀；
（7）筛入面粉切拌匀；
（8）倒入焦糖酱；
（9）轻轻拌几下就可以，不要拌匀了，这样出来的成品有花纹；
（10）倒入模具里，再放入预热好的烤箱中下层，180度上下火，约40分钟，出炉后扣出，
室温放凉就可切片享用了。
附奶油焦糖酱的做法：
奶油焦糖酱：细砂糖125克、冷水25毫升、动物性淡奶油125克。
制作过程
（1）锅里放入细砂糖后，倒入25毫升冷水；
（2）将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡，
加热的过程中不需要搅拌；
（3）渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候；
（4）加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了；
（5）这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，
直到糖的颜色越来越深；
（6）接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，
立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油(步骤图里是倒入淡奶油)，
倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心；
（7）用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。
当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了；
（8）刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了，
将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈。
❸ 奶酪磅蛋糕怎么做
用料
中粉 315克
奶油奶酪 250克，软化
泡打粉 1.25小勺
盐 0.5小勺
黄油 170克，软化
糖 250克
蛋 3个，打散
香草香精 1小勺
橘味巧克力 100克
奶油奶酪磅蛋糕的做法
混合中粉，泡打粉，盐，过筛备用
混合黄油，奶油奶酪，和糖，厨师机中高速打发8-10分钟，至非常膨胀
一点一点加入蛋液，同时中高速打发，每次确认蛋液被吸收才继续加入。加入香草香精，打发均匀
加入干粉混合物干粉，低速搅拌均匀，转成高速，打发1分钟
加入橘味巧克力，低速搅拌均匀
❹ 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
❺ 奶酪蛋糕怎么做
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
4、将牛奶倒入奶酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀；
5、加入奶油，不停地搅拌，直至融化
6、日式轻奶酪蛋糕--做法
7、加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；
8、日式轻奶酪蛋糕--做法
9、搅拌成均匀的奶酪糊离火，放凉；
10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
11、分三次加入糖打发；
12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；
13、直至蛋白打发成立状；
14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15、搅拌均匀后将它倒入剩余奶酪糊中；
16、将它们搅拌均匀；
17、将搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盘中放入水，隔水加热；
19、放入预热150度烤箱中，60分钟
20、拿出来后脱模即可。
别看奶酪蛋糕热量那么高，其实人家的营养价值也不低，奶酪蛋糕的主角是奶酪，自然里面就含有蛋白质和钙、磷等营养物质。下面我们就详细地来看看奶酪蛋糕的营养价值有哪些吧。
优质蛋白质：在奶酪里面的蛋白质主要是酪蛋白，这是一种极其容易被人体吸收的蛋白质，其实际可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢！
维生素丰富：除开丰富的蛋白质、钙、磷之外，还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸，这些物质对宝宝成长都具有非常重要的作用。
❻ 蓝莓奶酪磅蛋糕怎么做
材料
无盐黄油 4 oz，室温软化
奶油奶酪 3 oz，室温软化
糖 1 cup（原食谱1-1/2 cups）
鸡蛋 4 个，室温
香草精 1 tsp
中筋粉 1-1/2 cups
精盐 1/2 tsp
泡打粉 1/2 tsp
蓝莓 1 cup
做法
1. 黄油和奶油奶酪加糖打发至蓬松
2. 将鸡蛋一个一个地打入，每打一个就打匀，最后打成蛋糊
3. 加香草精，打匀
4. 中筋粉、盐、泡打粉混合，倒入鸡蛋糊里，刚好拌匀
5. 小心切拌入蓝莓
6. 烤箱预热325°F，9-inch大小的蛋糕模抹油
7. 将面糊倒入模具里，颠平，入烤箱烤60-70分钟，至蛋糕表面金黄，牙签插入拔出不带出面糊
8. 取出放凉即食，或冷藏后食用风味更佳
❼ 抹茶奶酪磅蛋糕的做法
抹茶奶酪磅蛋糕的用料
无盐黄油50克 奶油奶酪60克
糖粉70克 鸡蛋2个
低筋面粉80克 泡打粉2克
抹茶粉4克
抹茶奶酪磅蛋糕的做法
步骤7
完成，拍照、，喜欢原味的话，去掉抹茶粉就可以了。
❽ 桑葚奶酪磅蛋糕怎么做
用料：奶油奶酪120克，黄油 120克，低粉240克，桑葚鲜果100克，白砂糖100克，盐4克，鸡蛋2个(106克)
做法: 1. 黄油软化，加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大。
2. 奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒的状态。
3. 第二步加入到第一步中，搅拌均匀后，分5-6次加入蛋液。
4. 每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液，搅拌均匀，筛入低粉。
5. 改用刮刀，翻拌均匀。
6. 把拌好的面糊，装入事先抹油撒粉的模子，1/3量，放入桑葚，再倒入1/3量的面糊，放入桑葚，倒入最后的面糊，表面稍抹平。
7. 入预热175度的烤箱，中下层，上下火，26-28分钟左右，出炉即可倒扣脱模，放至室温密封保存。
❾ 磅蛋糕做法
用料
主料
鸡蛋2个
低筋面粉100克
辅料
柠檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
调料
黄油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
16.模具一侧放倒，取出
17.余热散去可立起放置
18.完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥