㈠ 蛋糕的做法是什么做蛋糕需要酵母吗
做蛋糕不需要酵母，可以利用充分打发好的蛋清，使做出来的蛋糕达到蓬松可口、软嫩鲜香，通常蛋糕的做法有：烤箱蛋糕、电饭锅蛋糕、蒸蛋糕这几种做法，相比烤箱蛋糕，电饭锅蛋糕的做法更容易些，烤箱不一定家家有，但电饭锅一定家家都有。
1、装蛋黄与蛋清盘应是无油无水，在分离蛋黄和蛋清时，要注意蛋清里不能有蛋黄，以免影响蛋清的打发。
2、搅拌蛋黄液时，不要顺着同一方向搅拌，可用Z字形搅拌，以免蛋黄液起筋，从而影响蛋糕口感，加面粉时，建议将面粉过一下筛口感会更细腻。
3、打发蛋清时，糖分三次加，开始打发加一次，第二次打发至细泡加，第三次打发至有纹路加，打发至打蛋器提起时有明显小湾角，或用筷子插入时，筷子不倒即是成功的。
4、搅拌蛋黄糊，动作要快，防止翻拌时间过长蛋白消泡，翻拌后的蛋糊不要久放，应立即倒入电饭锅中。
最后结语其实做蛋糕不需要加酵母，利用打发好的蛋清即可做出鲜香、软嫩的蛋糕，不需要烤箱，用家里的电饭锅就能做蛋糕，喜欢的朋友赶紧试试吧。
㈡ 没有酵母粉怎样做蛋糕
家庭自制蛋糕材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，进程中不能不能沾1滴水。2、拿出3根筷子将蛋清打成泡沫，放1点点盐，再放1勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放1勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加3勺冒尖的面粉，加102勺牛奶或半袋，上下搅拌。5、搅匀后，将1半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另外一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。6、拿出电饭锅（或电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂1层油，以防粘锅。7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就行了，这时候，把毛巾捂在透风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就行了。
㈢ 不用酵母怎么做面包
蛋糕可以不用酵母粉。
微波炉蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
原味戚风蛋糕的做法：
1、准备好所有材料
2、蛋清和蛋黄分离
3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化
4、加入牛奶继续搅拌均匀、
5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化
6、过筛蛋糕粉
7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
8、蛋清里滴入几滴柠檬汁
9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）
10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
12、装入模具中
13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟
14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可
㈣ 如何不用酵母做蛋糕
蛋糕的超级简单的制作方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40g白糖，用打蛋机打成淡黄色
放入油，水，筛入面粉，搅拌
搅拌均匀
加入酵母粉，打成细泡
分3次加糖，每次约20g，打成这样
把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀
最后，就成这样样子的糊糊了！
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。
㈤ 牛乳蛋糕怎么做
牛奶蛋糕是一道美食，主料是蛋、面粉，配料是牛奶，调料为白砂糖等，主要通过烘焙的方法制作而成。
牛奶蛋糕：准备面粉200克，玉米面150克，白糖50克，牛奶200克，酵母3克，倒碗中加水搅拌...
牛奶蛋糕：打入六个鸡蛋，只要，蛋黄，加入玉米油，牛奶搅拌至面糊状，加入牛奶，锅中刷油，上锅蒸熟.
㈥ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
蛋糕可以不用酵母粉。
微波炉蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
原味戚风蛋糕的做法：
1、准备好所有材料
㈦ 用电饭锅做蛋糕用不用放酵母 用电饭锅怎么做蛋糕好吃又简单
做蛋糕是不用放酵母的，做面包才要。
材料：
低筋面粉：100克 糖：60克（加入蛋白） 糖：20克（加入蛋黄）鸡蛋：4个 色拉油：60ML
牛奶：80ML
1、把蛋白和蛋黄分开，打发蛋白（装蛋白的盆不能有油和水，不然无法打发），边打边加入白糖。
2、把蛋黄、油、水、糖混合拌匀，加入过筛的低筋粉拌匀。
3、把蛋黄混合物和蛋白混合拌匀（翻拌，不要画圈拌，不然容易消泡）
用电饭煲或者高压锅的蛋糕功能烤
自己打的，能不能成功还要看你自己操作，只要蛋白打发好，搅拌的时候不消泡，一般都会成功。
㈧ 牛奶小蛋糕在家的做法是什么呢
每当我们想起在一个阳光和煦的午后，和自己的朋友家人住在一起吃一些下午茶，这是非常美妙的事情，很多人都很喜欢吃牛奶小蛋糕，那么在家中如何制作牛奶小蛋糕呢？是很多朋友都不知道的。下面小编就大家一起来看一下如何在家中制作牛奶小蛋糕，准备一个幸福的下午茶吧。