Ⅰ 炼乳戚风蛋糕的做法，炼乳戚风蛋糕怎么做好吃
1.准备好材料
2.低筋面粉过筛
3.锅中放入油，加热
4.加入低筋面粉，搅拌均匀
5.加入炼乳
6.把4个蛋分成两份
1份：3个蛋清
2份：1个蛋➕3个蛋黄
7.把第2份蛋搅拌均匀后加入锅中
8.第2份蛋清加入糖分
9.用搅拌器打发
10.打发后加在一起，搅拌均匀
11.在模具上抹上油
12.倒入模具，震一震，放入烤箱中层，150度55分钟
Ⅱ 炼乳纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解
主料
低筋面粉：35g
炼乳：35g
水 ：6小勺
白糖 ：20g
鸡蛋：2只
糖粉 ：适量
玉米油 ：20g
第十步
10.筛上糖粉做装饰。
先将炼乳、油、水搅打均匀，再筛入低粉拌匀，最后放入蛋黄拌匀，这样比较容易混合均匀，不会出现面粉小颗粒。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
Ⅲ 小蛋糕怎么做 纸杯
适合烘焙新手做的纸杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必学。很多人干接触烘焙的时候，都会尝试杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出现塌陷开裂的情况，明明烘烤的时候，饱满又光滑，出炉以后杯子回缩表面开裂，这到底怎么回事呢？杯子蛋糕其实制作起来非常方便，比戚风蛋糕还容易，只要我们掌握几个小技巧，就能做出不回缩不开裂的纸杯蛋糕，什么技巧呢？步骤里会详细介绍给大家。
【纸杯小蛋糕】
【食材】：
蛋黄糊：低筋面粉50克，玉米油45克，全蛋1个，柠檬汁数滴，，蛋黄3个，炼乳30克
蛋白糊：蛋白3个，细砂糖35克，玉米淀粉（可不放）3克
【制作方法】：
1、先准备好所用的食材，称重好重量，防止做的时候手忙脚乱。
2、先制作蛋黄糊：玉米油小火加热至微烫，有温度计的可用温度计测试，不要超过85度，没有温度计的可用手掌放在容器上方，能感觉得到热气即可。
3、低粉过筛入容器，然后把加热过的植物油，倒入面粉里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、把1个全蛋，3个蛋黄，放入面糊里，用手动昂打蛋器搅匀。
5、然后倒入30克炼乳，滴入数滴柠檬汁，搅拌均匀。
6、搅拌好的蛋黄糊，细腻光滑，如图。
7、制作蛋白霜：先把细砂糖和玉米淀粉拌匀，用玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性，没有玉米淀粉的可以不加，不加的话可以省略这一步。
8、无水无油的容易中加入分离的蛋白，用电动打蛋器高速打发，打至蛋白出现鱼泡状时加入三分之一砂糖，打至蛋白出现纹路时加入三分之二砂糖，打至蛋白纹路明显事加入最后一次砂糖。
10、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，用手动打蛋器抽拌均匀，注意不要画圈，防止消泡。
11、把初步混合均匀的蛋糊，全部倒入蛋白里，继续抽拌均匀，最后用刮刀把蛋糊翻拌匀，状态如图，细腻光滑。
12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯里，然后倒入纸杯，没有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入纸膜的九分满最佳，12杯最好。
13、把烤盘放入预热120度的烤箱中下层，烘烤35分钟，转150度烘烤15分钟出炉。
14、出炉以后，放至冷却架放凉，不回缩不反弹的纸杯蛋糕就做好了。
15、掰开里面，细腻松软。
Ⅳ 炼乳棉花蛋糕的做法8寸，炼乳棉花蛋糕怎么做最好吃
主料
鸡蛋4个 低筋面粉60克
炼乳50克 黄油35克
白砂糖50克
辅料
柠檬汁5滴
炼乳棉花蛋糕的做法步骤
16.美味的炼奶棉花蛋糕
小贴士
1、这是6寸圆模的量，鸡蛋每个60克左右
2、面粉一定要过筛，最好筛2遍
3、棉花蛋糕用水浴法，活底模具需要用锡纸包住底部
4、炼乳加入后会比较甜，白砂糖已减量最多可再减10克
Ⅳ 请指点下蜂蜜炼乳杯子蛋糕的美味做法
生活不光要治愈，还要有趣，不是吗？这个周末安排的甜品是一款炼乳纸杯蛋糕，加了炼乳的蛋糕奶香味更浓郁诱人。今天姐姐带了同学来家玩儿，自告奋勇的来帮忙，所以我决定放手让她们来完成。
选择纸杯蛋糕的原因在于，可以一次完成超多造型，每一个都可以放上不同的水果不同的小零食，做成不同的味道，每一个都可以是自己想法的体现。同时因为操作简单，带着孩子加入进来，他们就可以根据自己的想象来完成，自己吃起来会更加香甜，今天我们的成品都是小朋友自己完成的。
【炼乳纸杯蛋糕】
【配料】 ：低筋面粉50克、玉米油45克、蛋黄3个+全蛋1个、炼乳30克、蛋清3个、 砂糖30克、奶油100克、砂糖10克、肉松、草莓、奥利奥饼干。
【步骤一】：准备一个无水无油的容器，加入玉米油、炼乳，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒，注意搅拌时不要顺时针，用画Z字的方法。
【步骤二】：在搅拌好的面糊中加入蛋黄3个全蛋1个，用打蛋器画Z字搅拌均匀。
【步骤三】：蛋清3个加入几滴柠檬汁，砂糖30克分3次倒入，用打蛋器高速打发至干性发泡。
【步骤四】：将打发的蛋清分出三分之一和面糊搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中搅拌均匀，同时烤箱预热。
【步骤五】：纸杯放置在烤盘上，装8分满，轻轻震动排除气泡，入烤箱上下火165度烤20分钟。
【步骤六】：淡奶油100克加10克砂糖打发，装入裱花袋，蛋糕出炉后放凉，挤上奶油，小朋友选择了自己喜欢的草莓和奥利奥饼干。蛋糕造型并不是最美观，却是小朋友吃得最开心的一次，我只起了一个指点和提建议的作用，实际操作都是她们自己完成的，我觉得已经很完美了，不是吗？
【碎碎念】
1. 蛋清要打发成功，鸡蛋要新鲜，容器一定无水无油。
2. 每只烤箱都有自己的脾气，适当调整烤制时间。
自己打发的奶油容易融化，吃不了的用干净密封的容器装上放冰箱冷藏。
一粥一菜，一饭一汤，每道美食都是一个故事，故事里有你有我。用故事分享美食，用美食来讲述故事。如果我的故事里有你，请你点击上方“关注”按钮，关注我评论我，告诉我你的美食故事，让我烹饪这道美食来融入你的故事中！
Ⅵ 小麦自发粉 炼奶做蛋糕步骤
小麦自发粉 炼奶做蛋糕
材料：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克 ，鸡蛋3只，水或炼奶100克
做法：将鸡蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡，然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具中，烤箱150预热后，放入烤焙15－30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。
用自发粉做蛋糕，做出来后像馒头一样，这种情况估计是面和的有些干了。用自发粉做蛋糕的面要成糊状（具体状态---用勺子挑起有成片的向下流），另外，鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10，鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。
Ⅶ 做蛋糕能少放点牛奶增加点炼乳吗
朋友跟我说她每次做纸杯蛋糕都会失败，而且每次一出炉就回缩，这让她很苦恼。 相信除了我朋友之外，应该还有不少喜欢烘焙的新手们一直被这个烦恼困扰着。 其实没关系，失败乃成功之母，每一次失败之后，认真找出失败的原因并记录下来，下次做的时候注意一下，肯定会成功的。 下面跟我学做这款炼乳纸杯蛋糕吧！只要注意这3点，做出来的蛋糕不回缩、不开裂、不塌陷。 喜欢的朋友不妨照着做上一回，说不定这次就能做出不回缩的纸杯蛋糕来哦！
By 爱的小食光
用料
低筋面粉 50克
玉米油 45克
鸡蛋 4个
炼乳 30克
柠檬汁 3～5滴
细砂糖 35克
做法步骤
1、这款炼乳纸杯蛋糕的配方中，没有加入水或牛奶之类的液体，但是口感吃起来一点都不干。
2、这里采用的是烫面法。先把低筋面粉过筛一遍，然后把玉米油加热到差不多85度左右到温度，尽量不要超过85度。加热好的玉米油倒进面粉中，搅拌至无干粉。
3、把一个鸡蛋打进盆里，剩下的3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加进面糊中，搅拌均匀。
4、蛋黄面糊中加入炼乳，淋入几滴柠檬汁，然后搅拌均匀。此时开始预热烤箱，上下火120度。
5、接下来开始打发蛋白霜。细砂糖分三次加入蛋白中，先用电动打蛋器高速打发蛋白，出现大泡泡的时候加入第一次糖，继续打发至泡泡变细的时候加入第二次糖，开始出现纹路时加入第三次糖，同时把打蛋器调到低俗档位，继续打发。
6、当蛋白霜变得细腻有光泽时，就可以提起打蛋器，查看蛋白霜状态，小尖角大弯钩的状态就是打发完成了。
7、先舀一刮刀蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
8、再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黄面糊中，继续快速翻拌均匀。
9、然后把混合好的蛋糕糊倒进装好纸杯的磨具中，注意不要到太满，8分满就可以了，面糊全部装好后，轻震一下模具，最后把模具送进烤箱中层。
10、先120度烤45分钟，再改150度烤10分钟，关火后再焖5分钟，然后出炉。
11、这款蛋糕烤好后，蛋糕表面是不开裂，也不会回缩，关键在于烘烤的温度调控。
Ⅷ 炼乳可以做什么甜品
炼乳西多士
小贴士
，蛋液与牛奶的比例是1:1，做少量的话，建议先从一个鸡蛋开始，我用了3个鸡蛋的比例，还剩了不少。
二，如果有芝士片夹在中间会更好吃。
三，我家用的是空气炸锅，就是冲这个颜值来入手的。
四，大家也可以用烤箱来做，都没有就用电饼铛或不粘锅来煎至两面金黄即可。
五，一定要趁热吃，放凉就不那么香脆了
Ⅸ 想在家自制纸杯蛋糕，都有哪些注意事项
纸杯蛋糕，可以说是烘焙入门的基础。但却有很多人一直做不好，原因到底出现在哪里呢？咱们今天就来讨论一下怎么样才能做出不回缩的纸杯蛋糕。
跟我学做纸杯蛋糕，注意这3点，不回缩、不开裂、不塌陷、不凹底
【小贴士】
1、蛋白的打发是决定蛋糕成功的关键之一，所以蛋白一定要打发到位。装蛋白的盆子一定要是干净且无水无油的。
2、低温长时间烘烤，是做出表面不开裂、不塌陷、不凹底的纸杯蛋糕关键之二。但是由于每个烤箱的脾气不一样，具体的时间和温度还是看情况做适当调整。
3、在换150度温度烘烤时，最好一边观察上色，如果蛋糕已经是金黄色状态，可以把温度调到130度左右，或者表面盖上锡纸，避免烤成碳的节奏。
4、关火后再焖5分钟，是让蛋糕不皱皮的关键之三，我考了两炉蛋糕，第一炉焖了5分钟出炉，表面光滑。第二炉没有焖直接出炉了，冷却后表面就皱皮了。
Ⅹ 用炼奶做甜品，炼奶做甜品的方法有哪些
引言：在我们日常生活中，炼奶可以制作非常多的美食，不仅有着非常高的营养价值，而且对于我们的身体也有很大的帮助。这也就使众多美食爱好者，掌握了与其相关的制作方法，从而使其不断的创新，然后有更多的体验。在我们日常生活中，炼奶经常用来做一些甜品，非常受一些甜品爱好者的喜欢，我们应该怎样进行把握才能使众多美甜食爱好者喜欢呢？
还有非常常见的做法，就有牛奶炼乳布丁，这由炼乳以及牛奶所制成的布丁，口感是非常的好。首先就需要将牛奶炼乳以及白糖混合进行加热，直至溶解后，打入鸡蛋。并且搅拌使其成为布丁液，然后再来回的筛选，大约过滤2~3次后，就可以倒入布丁瓶放入烤箱进行烘烤。还有一种非常受人喜欢的吃法，就是做成炼乳红豆汤，这口感比普通红豆汤要好很多。