❶ 蛋糕放几天就不能吃了 蛋糕最多放多长时间
我们都知道，蛋糕是比较受欢迎的一种甜点，它的口味比较丰富，吃起来香甜可口，一口吃下去软软的，超级棒，深受人们喜欢，尤其是小孩子和女生。蛋糕一般都是现做的，那么蛋糕可以放多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！
蛋糕可以放多久
1、带有奶油和新鲜水果的蛋糕，冷藏保存，最好当天食用完毕。
2、裸胚想延长保质期可以冷冻，保鲜膜封好。
3、慕斯类蛋糕，可以冷冻保存，但是不可以反复冷冻、解冻。
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。
各类成品蛋糕的保质时间
1、生日蛋糕最最常见的就是我们熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基础上，加上搅打奶油（或者奶油霜），和新鲜水果（或者果酱、水果罐头）的夹馅。
打发过的奶油，保质期就相当短了，在冷藏的温度下（0-4度），也极其容易发生变质，以及口感变差。生日蛋糕不能放置冷冻保存，温度高了也会发生融化，所以只能存放于冷藏室。基于口感的原因，建议在当天食用完毕，最多最多两天，第三天就算没变质，也真的不好吃啦。
有些朋友可能会说，自己买的生日蛋糕温度高也不变形，是什么原因呢？如果价格特别便宜的话，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比动物奶油的塑性能力要好得多，且在温度高的时候也不易融化。为了大家健康着想还是少吃植物奶油为妙。
当然，除了生日蛋糕，一些蛋糕切块、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家尽快使用，最好不要超过一天。
2、以磅蛋糕为基础胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕常见的就是婚礼甜品台一类的蛋糕，因为对蛋糕的稳定性有要求，也需要蛋糕能做比较复杂的造型，因此淡奶油是不能胜任的。这时就会用到更稳定、造型能力更强的奶油霜，或者翻糖。
这一类的蛋糕成品能保存更长一些的时间，内馅一般不会使用新鲜水果，而是使用各种果酱、巧克力酱、焦糖酱等，放冷藏对蛋糕的口感没有特别大的影响。食用的时候拿出来常温解冻后，奶油霜和蛋糕体也还是柔软的状态。虽说时间能长一些，但是还是建议大家在3天内食用完毕。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖干燥之后，这些公仔能存放相当长的时间。
3、慕斯类蛋糕法甜类的慕斯，制作好之后一般都是进行冷冻，冷冻可以保存大约1周到10天。但是，它是不能反复冷冻、解冻的，这样会非常容易变质、口感也会变差，慕斯体会产生很多冰渣。商家会在出单前才进行表面的装饰，比如喷砂、淋面等等，等客人拿到手里，基本就是已经解冻的状态，所以我们自己也别再进行冷冻了，如果太软可以放在冷藏里一段时间，口感会更好。建议在2天内食用完毕。
各种蛋糕胚的保存方法及时间
大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夹馅，来制作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保质时间是完全不同的！
蛋糕裸胚，常见的有这么几种：戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、磅蛋糕胚。
戚风蛋糕和海绵蛋糕因为水分含量比较大，需要在烘烤之后常温放凉，等待内部敞出热的水汽、完全冷却到常温之后，用保鲜膜包严实进行保存。可以放冷藏，保存时间为三天，如果想要时间更长，可以放冷冻，食用的时候解冻依然可以保持柔软湿润的口感，可以保质1周。
当然还会有其他一些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罢了。
磅蛋糕，由于水分含量比不上前两种，因此要趁蛋糕还温热的时候刷一层糖酒液，起到保湿和让蛋糕风味更丰富的作用。磅蛋糕需要回油，一般冷藏三天之后食用是最佳的口感。由于磅蛋糕含油量较大，因此保存的时间会比前两种更长一些，冷冻可以保存2周甚至更长的时间。
❷ 糕点怎么保存
糕点、面包保存方法：
1、冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。
2、当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。
3、对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。
(2)蛋糕切件如何保鲜扩展阅读
糕点以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。
糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。
❸ 甜品店产品，卖不完该怎么保存
很多开店的店主，都有一个很大的烦恼，当日制作的产品如果卖不完的话该如何保存？
如果扔掉的话那实在很可惜，浪费食物不说还增加了不少运营成本，但保存不当的话又会影响产品的口感与顾客的满意度。
根据甜品品种的不同，我们采取的保存方式和保存时长都是不一样的，那么常见的这些甜品，到底应该如何保存呢？
店面甜点该如何保存南宁优美西点烘焙学校给你支招
// 冰箱的选用：不能选用风冷的冰箱，会把产品中的水份抽干，不能保持原有的口味。冰箱中不能放置带有刺激性气味的材料或食物，避免窜味。
1.冷冻型慕斯蛋糕
通常是在第一天的时候将慕斯做好，送进冰箱冷冻冻硬，然后第二天取出脱模装饰售卖。
如果出现第一天做的数量较多，第二天又无法售卖完的情况，则在第二天开始时估算一下当天能售卖多少块，然后就脱模装饰多少块，放进3℃~6℃展示柜中，进行软化，直到店面开始营业。
剩余的蛋糕不要脱模，将其用保鲜膜密封包裹住；或者放进密封袋中，尽量排出内部的空气，放进冷冻冰箱中可以保存半个月之久，待到需要的时候进行脱模装饰售卖。
将冻好的蛋糕密封的包裹起来，就是为了使蛋糕中的水份不会流失，并且不会吸收其他的味道，充分保持蛋糕原有的风味。
放进展示柜中的甜点蛋糕，必须要在当天之内售出，尽量不要将展示柜中的产品放置了一夜之后还进行售卖。
因为蛋糕中的水份和风味都会流失，影响口感，这样的蛋糕送到顾客嘴里，也得不到好评。如果实在售卖不掉，送给员工享用也是一件很美好的事情。
2.磅蛋糕以及小蛋糕
需要密封保存。通常情况下，磅蛋糕类型的蛋糕烘焙后静置至少一夜，静置后的蛋糕湿润度最佳，变得更加绵软，口感也更好。
密封后，室温下可以保存3天，冷藏可以保存一周，冷冻可以保存2个月。在店里，最多做2天售卖的就可以了，因为需要静置一夜，所以在保质期内可以售卖的时间就缩短了一天。
烘烤完成后，完全冷却之后装进包装袋中密封，摆放在货架上售卖即可。而其他类型的小蛋糕不用静置一个晚上，冷却完成之后装进密封袋，密封起来，摆放在货架上即可售卖。室温下可以保存3天，冷藏可以保存1周，冷冻可以保存2个月。
3.泡芙类甜点
泡芙外壳烘烤完成之后，充分冷却，将外壳密封起来，放进冷冻冰箱中可以保存一个星期。
泡芙冷却后，挤上馅料并装饰，用密封箱装起来，放进冷藏冰箱可以保存2天，但切勿放进冷冻，因为其中已经挤入了馅料，冷冻会把内部的馅料分离，导致产品口感变质。
没有挤馅料的外壳，事先预估一下当天可以售卖多少量，相应地，取出后在里面挤上馅料装饰，就可以放进冷藏展示柜中进行售卖。
当天做出来的成品，最好在当天之内售卖完成，因为这同慕斯类产品一样，在冷藏展示柜中放置一天一夜后，蛋糕中的水份和风味都会流失，影响口感。
4.塔派类产品
对于塔派来说，可以将面团多做一些，一部分放进冷藏松弛一夜后使用。另一部分密封放进冷冻冰箱保存，可以放一个星期，使用时提前2小时取出，室温回软。
塔皮整形烘烤，完成之后，可以在内部刷上一层薄薄的可可脂，避免塔壳快速吸湿，增加最佳食用时限。一般塔类产品，在装饰完成之后可以冷藏保存3天。
如果没有刷一层可可脂的话，会降低最佳食用时限，到第三天口感就不会很好了。
5.其他类产品
通常情况下，甜点的最佳食用时间都是在3天之内。保存时，一定都要分开密封，并且保证冰箱的整洁干净，没有太多的杂物在里面。
有条件的情况下，最好是将成品的保存、半成品的保存、原材料的保存区域都分开来，避免各种材料互相窜味。每一种食材的气味都是不一样的，冰箱中的空间小且封闭，很多食材的味道会掺杂在一起，导致产品的变质。
如果想要提升店面的档次，保证产品的口感，每天只做当天售卖的产品即可，保证产品的新鲜，给顾客的味蕾一个奇妙的享受，相信你的产品会很受顾客的欢迎。
❹ 做好的千层皮怎么保存
问题一：千层蛋糕皮可以头天做好第二天用么 可以的 但要注意摊好的皮需要拿保鲜膜盖起来，不然皮里的水分会跑掉，口感就不好了
问题二：为什么我做的千层皮子有这么多坑 而且放置久了就像面粉皮一样不劲道 不好吃了 教你正确的千层皮子做法及配料
食材明细
白糖25g
低粉50g
玉米淀粉30g
鸡蛋3个
牛奶250g
黄油10g
甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
千层皮的做法步骤
1
黄油隔水融化
2
把牛奶，白糖，玉米淀粉，低粉放一起拌匀，
3
鸡蛋打散，把之前拌匀的液体部分倒入鸡蛋里拌匀，
4
再把拌好的一部分的液体倒入黄油里拌匀，再倒入剩下的，然后过筛就可以煎了，九寸的千层就用四蛋的，四寸盒子用一个蛋的
问题三：千层皮烙好可以放几天 一般来说即时食品的最佳时间是在24小时内，冷藏保存可增加延长时间。1～2天没问题
问题四：芒果千层怎样做得皮薄 1、蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。
2、加入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低粉，用打蛋器拌匀。
4、加入黄油拌匀。
5、面糊过筛2次。
6、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火）拿起不粘锅打圈倾倒的方式推圆，成非常薄的一层，煎到面糊成型变色，不用翻面，千层皮就做好了。
7、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料。
8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。
9、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度。
10、芒果馅共叠了大概8层皮（叠层关键：外围一层芒果粒要高些均匀些，奶油要记得抹平铺匀，不然切开就不漂亮了；记得最后一层皮要选煎得比较漂亮的，煎过的一面朝下）。
11、做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型。
12、取出切件后，再转入冷藏室内冷藏，取出直接食用即可。
问题五：自制千层蛋糕 能提前把蛋皮做好吗 可以啊。有什么不懂的地方可以参考一下我的做法，做法如下：
首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉160克 牛奶00克 鸡蛋2-3个 糖40克 黄油30克 香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）
1将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
2将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油250克 奶油奶酪250克 糖120克 柠檬汁可省略
1将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
2取5个芒果切成小粒。
3准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。
4表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。
5在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
6在芒果花上放几粒钢珠糖果。
7这个蛋糕做到这一步就基本完成了！
但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。
1准备好适量的黑、白巧克力。
2还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
3将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。
4在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。
5再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！
注意事项
1、请选择熟透的芒果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。
2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都差不多。
3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用
问题六：为什么做千层蛋糕的皮的糊要放冰箱冷藏 冰箱泠藏成型很快保存期长。
主料：
A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克
B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克
C.奶水177公克，沙拉油163公克
C.奶油霜适量
做法步骤：
1. 材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3. 材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4. 将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5. 取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃u下火150℃烤至蛋糕表面上色约8?10分钟。
6. 打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7. 将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
问题七：榴莲千层蛋糕皮做好后如何叠放 要隔油纸，否则会粘
问题八：芒果千层蛋糕的面皮做好后要冰冻吗 千层蛋糕
主料低筋面粉120克 鸡蛋3个 细砂糖40克 牛奶300克 黄油20克 盐1克
辅料淡奶油500克 细砂糖50克 蜜豆100克 芒果100克 巧克力银珠糖适量
蜜豆千层蛋糕的做法
1.使用常温牛奶和鸡蛋，鸡蛋挑选大个的，柴鸡蛋小的用4个
黄油隔水融化
2.牛奶加入40克细砂糖和1克细盐，搅拌至融化
3.倒入融化的黄油，拌匀至水乳混合的状态
4.磕入鸡蛋，混合，切勿打发
5.面粉过筛，混合。表面会有很多粉粒无法融合
6.将面糊过筛，用硅胶刮将粉粒压过筛
7.面糊重复过筛3次，变得很细腻了
8.平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可
9.将平底锅放在湿布上面迅速降温，从一端揭开饼皮
10.放到架上子散热。重复的动作，每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。直至煎好所有的饼皮
11.500克淡奶油加入50克细砂糖，打发如图，有坚挺的纹路不可流动
12.垫上纸托，放上一张饼皮，抹一层奶油，铺上适量的蜜豆，随个人的喜好添加。重复操作做好所有的饼皮
最后上面放上芒果肉，散上巧克力银珠糖装饰即可
烹饪技巧1.面糊至少过筛3次。
2.平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可。
3.将平底锅放在湿布上面迅速降温。
4.每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。
5.这次使用的平底锅是28厘米的，造型露珠觉得随意就好，不用太刻意要求蛋糕的造型有多圆多平整。
问题九：千层蛋糕放冰箱后为什么皮会变硬 蛋糕不可以放冰箱，最好吃掉。
问题十：千层蛋糕的皮可以头天晚上做好第二天用么？？？ 现在天热了，最好不要