❶ 12寸戚风生日蛋糕做法大全
12寸戚风生日蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋11个，玉米油130克，牛奶130克，低筋面粉200克，细砂糖180克，奶油800克。 辅料：细砂糖70克，百利甜酒1勺，水果装饰若干。
二、制作步骤1. 分开蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的容器中。2. 混合液体材料：将玉米油和牛奶混合，加入香草精搅匀。3. 筛入面粉：将低筋面粉筛入液体混合物中，搅拌均匀。4. 加入蛋黄：将蛋黄加入面糊中，继续搅拌均匀。5. 打发蛋白：将蛋白放入厨师机中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器能形成尖角。6. 混合面糊：将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用切拌和翻拌的手法混合均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。7. 倒入模具：将混合好的面糊倒入12寸的蛋糕模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡。8. 烘烤：将模具放入预热至140度的烤箱中，烘烤65分钟。9. 出炉冷却：烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，摔几下模具以排出热气，然后倒扣放置至完全冷却。10. 脱模：蛋糕冷却后，从模具中脱出。11. 打发奶油与装饰：使用厨师机打发淡奶油，加入细砂糖和百利甜酒调味。将打发好的奶油涂抹在蛋糕表面，可以选择巧克力淋面或水果装饰进行点缀。12. 最后装饰：在蛋糕表面抖上一点点糖粉作为装饰，增加美感。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出一个美味的12寸戚风生日蛋糕了。
❷ 马斯卡彭浆果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
马斯卡彭浆果蛋糕
用料
无盐黄油 160g
马斯卡彭奶酪 150g
奶油奶酪 100g
细砂糖 150g
香草精 8ml
鸡蛋 3个
低筋面粉 150g
草莓果茸（或其他浆果） 90ml
树莓果酱（或其他浆果） 20ml
蜂蜜 5ml
柠檬皮屑 1个
马斯卡彭浆果蛋糕的做法
①奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至没有颗粒感的状态；无盐黄油室温软化
②将奶油奶酪、无盐黄油、马斯卡彭奶酪、细砂糖芹戚、柠檬皮屑混合放入厨师机中，中速将混合物打至质地蓬松、颜色变浅的状态（约5分钟），加入香草精混合拌匀
③鸡蛋打散、低粉过筛，厨师机调至低速，将蛋液与低粉交替着倒入到步骤②的混合物中（嫌模陵低粉-蛋液-低粉-蛋液这个顺序倒），搅拌至混合物融合，没有码埋低粉颗粒的状态（只要混合就好，不要过度搅打）
④舀出约250ml面糊，与草莓果茸、树莓果酱、蜂蜜混合拌匀，备用
⑤将3/4的原味面糊填入模具之中，盖上浆果面糊，将剩下的原味面糊填入，用小勺在面糊表面画圈，使面糊内部形成旋转的花纹
⑥烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤60-65分钟，至插入蛋糕的竹签不会带出碎屑，即可取出，放凉后脱模、切块食用
❸ 海氏厨师机打蛋清的时间想问一下做蛋糕打蛋白需要多少时间
打蛋清的时间并不需要很久的，大概也就5分钟到10分钟左右就好。需要先慢速让他搅拌两三分钟，然后再加糖，加塔塔粉，等白糖融化后再高速打发起来，打发好后再慢速搅拌一分钟，那样蛋糕更加柔软细腻。