A. 海绵蛋糕底部出现严重的布丁层，求助高手
配方和步骤如下:
用料：
1、低筋面粉120克。
2、鸡蛋4个。
3、玉米淀粉30克。
4、白糖180克。
5、柚子皮适量（可用桔子皮代替）。
6、牛奶30克。
7、调和油或色拉油30克。
8、盐5克。
做法：
1、鸡蛋打入盆中；柚子皮切碎。
2、将鸡蛋搅打散，放入盐一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。
3、锅中加水烧热，将盛蛋液的盆放热水中用隔水加热的方法加热蛋液至约40度后取出。
4、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍大。
5、减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。
6、将低筋粉、玉米淀粉过筛后倒入蛋糊中。
7、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒，倒入调和油搅拌匀。
8、再倒入牛奶继续搅拌均匀。
9、将面糊倒入垫有油纸的蛋糕模中，再敲打蛋糕模，使面糊中多余的气体释出，撒上柚皮碎。
10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。
11、用竹签插入蛋糕不粘即可。
12、取出后反扣晾凉。
13、脱模。
14、切块。
15、装盘即食。
B. 粘米粉海绵蛋糕的做法，粘米粉海绵蛋糕怎么做好吃，粘
1.先将油纸比照面包桶的大小，四面折叠。
2.边叠边比照大小，进行修改。
3.敞开，用剪刀依此方法剪开。
4.将油纸铺入面包桶内。（由于面包桶不是负责的方形，所以有点皱吧，难看了）
5.鸡蛋打入厨师机桶内，放入白砂糖。
6.开启，厨师机，高速6档打蛋。
7.搅打至提起搅拌头，蛋糊滴下有明显的纹路，不快速消失。
8.厨师机更换搅拌头，分次筛入粘米粉，搅拌均匀。（我分三次筛入，防止一次筛入搅拌消泡）
9.边搅拌，边沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。
10.搅拌均匀。
搅拌均匀。
如果用打蛋器打发，天冷的时候可以放在温水中，隔热水打发。打蛋器功率比较厨师机小，所以慢慢打，别着急。
11.将打好的蛋液倒入面包桶内。
12.开启烘烤功能，设定时间为50分钟。（实际上我用了40分钟，要根据个人面包机的温差进行调整）
13.中间，发现蛋糕体明显开始长高了。
14.观察蛋糕状态，边缘呈漂亮的棕黄色。
15.找个毛衣针（金属的，导热快的），自蛋糕体中心位置快速插入，拔出，上面干净，摸摸，发烫，说明蛋糕已熟。
这个方法，是自一本意餐书里面看来的，很多人都在用。
16.蛋糕成熟时，我的机器显示还剩11分钟，也就是，烘烤一共花了39分钟。
面包机的烘烤也是有一定温差的，不能一概而定，用眼睛观察。
17.将蛋糕取出，放晾网上面晾凉即可。
C. 乒乓球蛋糕海绵没粘好可以撕下来重新粘吗
乒乓球蛋糕海绵没有沾好的可以撕下来重新粘吗这个应该是可以重新粘的不过效果肯定没有一次性的好。乒乓球蛋糕海绵没有沾好的可以撕下来重新粘吗这个应该是可以重新粘的不过效果肯定没有一次性的好。乒乓球蛋糕海绵没有沾好的可以撕下来重新粘吗这个应该是可以重新粘的不过效果肯定没有一次性的好。乒乓球蛋糕海绵没有沾好的可以撕下来重新粘吗这个应该是可以重新粘的不过效果肯定没有一次性的好。