1. 蛋清要打多久才能打发
鸡蛋是日常生活中很常见的一种东西，但是很多时候对于鸡蛋的使用不是完全使用的，它需要把蛋清和蛋白分离出来，只单独使用蛋清。很多时候人们去做奶油或者蛋糕的时候，都需要使用计算机，并且需要把鸡蛋清打发。相信很多打发过蛋清这种东西的人来说，都会知道这个过程是比较漫长的。那么对于鸡蛋清打发要多长时间呢?就让我们通过下面的文章来了解一下鸡蛋清打发到底有多长时间吧。
一、蛋清要打多久才能打发
手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。
二、蛋白打发的方法
①先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
②糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。
③湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，为蛋白打发最佳状态。
三、一个蛋白的打发过程
1、装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。糖粉先过筛，节省时间。
2、用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。
3、打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。
4、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了。注意事项
5、挑起蛋白查看时，一定要多挑起一些才会判断准确。一个蛋白虽然量少，但并不影响打发，因为体积很快会膨胀。
2. 手动蛋清打发要多久 手打蛋清需搅拌多久
手动蛋清打发要多久？
手动打发蛋清是制作很多糕点、蛋糕、甜点的必要步骤，但是要打发的时间长短却是很多人关心的问题。下面从几个方面进行详细的阐述。
1、新手要注意的细节
如果你是第一次打发蛋清，需要注意以下几个方面：
1）蛋白一定要新鲜，室温下半小时左右的蛋白质量比直接从冰箱里拿出来打发的要好（注意不能过度回温）；
2）用打蛋器的头部分蛋白面积较小，不易出蛋白泡沫，建议使用搅拌棒，如果你一定要使用打蛋器，可以在头部加一个筛子，使蛋白易于出泡沫；
3）容器要干燥清洁、无水无油，以免影响蛋白发泡，可以在容器中加几滴醋或数滴柠檬汁，帮助打发；
4）加糖的时间一般选择在蛋白发白形成软峰时，分三次加入。
2、手动打发蛋白需要的时间
手动打蛋清需要的时间长短，与以下因素有关：
1）温度：夏天温度高，打蛋时间较短；冬天温度低，打蛋时间相对较长；
2）动力：手动打蛋清使用的力气大小不同，会影响到打蛋的时间；
3）数量：打一个蛋清的时间不一定和打十个蛋清的时间成正比。
根据不同的制作需要，打蛋的时间长短也不同。如果只是需要打出软峰，只需打蛋清5-7分钟即可，如果需要打出硬峰，需要10分钟左右。
3、判断蛋白打发程度的方法
判断蛋白打发程度需要注意以下几个方面：
1）软峰：当打蛋器在蛋白上提起时，蛋白会随着打蛋器运动，但是蛋白无法直立在打蛋器上；
2）中峰：当打蛋器在蛋白上提起时，蛋白会随着打蛋器运动，但是蛋白在打蛋器上可以直立，则表示蛋白已经打到了中峰的程度；
3）硬峰：当打蛋器在蛋白上提起时，蛋白会随着打蛋器运动并形成一个坚挺的尖峰，此时蛋白已经打到了硬峰的程度。
4、机械打蛋器和搅拌机的使用建议
如果你想要更快速地打蛋清，可以考虑使用机械打蛋器或者搅拌机。在使用过程中需要注意以下几个方面：
1）机械打蛋器：可以省去手工打蛋的时间和力气，但是打蛋器存在失速的情况，所以在使用时最好选择高品质的打蛋器，以保证打蛋效果；
2）搅拌机：使用搅拌机打蛋，操作简单、快捷，而且容易保证蛋清的饱满度，需要注意的是，在打蛋的过程中要选择中速、慢速方式进行打蛋，否则会导致蛋清分离。
总之，手动打发蛋清的时间长短，需要根据具体情况而定。在打蛋的过程中，需要注意料理过程中的细节，只有细节到位，才能顺利打出蛋清泡沫。
3. 做蛋糕蛋清和白糖要搅拌多久
准备做蛋糕时，蛋清与白糖的打发是关键步骤。一般而言，大约半小时，蛋清打发至出现细腻泡沫即可。开始时，使用三根筷子或打蛋器快速搅拌，直至出现大泡泡。这时可以加入少量的盐，以突出甜味，然后加入一勺糖，继续搅拌。
继续搅拌至蛋清变得稍微稠厚时，再加入一勺糖，继续搅拌。大约15分钟后，蛋清会变得像奶油一样细腻。这个过程中，蛋清需要连续打发15分钟。与此同时，蛋黄部分也要准备好，将两勺糖、三勺冒尖的面粉和六勺牛奶放入蛋黄中，用搅拌器或勺子搅拌均匀。
在打发蛋清的过程中，可以适当调整搅拌速度，以确保达到最佳状态。一般来说，蛋清打发至提起打蛋器，蛋清能形成坚挺的小尖角即可。而蛋黄部分，则要确保所有材料充分混合，搅拌至颜色均匀。
完成这两步后，接下来就可以将打发好的蛋清与蛋黄糊混合了。在混合时，要轻柔地翻拌，避免消泡，直至两种材料完全融合。这样，蛋糕的质地才会更加轻盈。
值得注意的是，在整个过程中，保持操作环境的清洁和无水无油，以确保蛋糕的制作效果。同时，根据个人口味，可以在蛋黄糊中加入一些香草精或其他香料，增添风味。
完成所有步骤后，将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下，去除大气泡。然后放入预热好的烤箱中，按照食谱要求的温度和时间进行烘焙。
总的来说，制作蛋糕是一项既有趣又富有创造性的活动。只要掌握了正确的方法和技巧，就能制作出口感细腻、美味可口的蛋糕。
4. 做蛋糕蛋清要打多久
做蛋糕时，蛋清打发的时间取决于使用的打蛋器类型：
- 使用电动打蛋器：大约需要20分钟左右。电动打蛋器速度快且省力，是打发蛋清的理想选择。
- 使用手动打蛋器：时间可能较长，如果手打速度较快，可能需要1个小时左右；如果速度稍慢，可能还需要更久。手动打蛋器打发蛋清费时费力，且效果可能不如电动打蛋器。
注意事项： 在打发蛋清前，要确保蛋清和蛋黄已经彻底分开，并且不能混有水、油或蛋黄，装蛋清的盆子也要保持干净。 打蛋器要顺着同一方向搅打，直到蛋清起泡后，再分23次加入白砂糖，继续搅拌至蛋清光滑雪白为止。
5. 蛋清要打发多久 蛋清要打发的时间
1、手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会有膨胀的作用。
2、掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的，实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右，因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。