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❷ 蒸蛋糕为什么发不起来
蒸蛋糕发不起来，可能是由于温度，室内温度不够或者是没有发到一定的时间，还有各种原因，泡打粉或者是小苏打以及糖放的量都少，所以尽量在适宜的温度下去发，要在温暖的地方发，时间一般都要发上45至一个小时左右。
❸ 蒸蛋糕要多久 蒸蛋糕需要的时间和注意事项
蒸蛋糕一般需要15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，再焖5分钟即可出锅。以下是蒸蛋糕时需要注意的事项：
- 容器加盖：在蒸蛋糕时，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，避免蛋糕出现蜂窝状，影响口感。
- 蛋清打发：一定要把蛋清充分打发，否则将会影响蛋糕的蓬松感，使蛋糕变得不够松软。
- 刷食用油：在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油，可以防止蛋糕粘锅，保证蛋糕完整脱模，同时提升口感。
- 面糊搅拌：面糊一定要搅拌至无颗粒，如果害怕搅拌不均匀，可以用筛子过滤一下，这样蒸出来的蛋糕口感会更加细腻。
- 去腥处理：如果担心蛋糕有腥味，可以在面糊中加入几滴柠檬汁或橙子汁，不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以让蛋糕带有清香味。
❹ 电饭锅做蛋糕需要多久
品牌型号：苏泊尔电饭煲
系统：SF40HC42
电饭锅做蛋糕需要20-30分钟左右，跳闸后再焖个10-15分钟即可。如果要自己判断蛋糕好了没有的话，就把筷子插在蛋糕里面，倒过来，发现筷子不往下掉就说明熟了。
如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
电饭锅做蛋糕为什么发不起来：
1、如果鸡蛋的蛋白和蛋黄没有分离的话，是会导致电饭煲做出来的蛋糕不够蓬松的。
2、如果鸡蛋的蛋白打发的不够，也是会出现蛋糕不够蓬松的情况的。所以搅发蛋白的时候，一定要打发到蛋白能够粘在打蛋器上不掉才可以。
3、如果电饭煲在蒸蛋糕的时候没有实现预热，刷油或者用毛巾堵住出气口都是会导致蛋糕不够蓬松的。
4、除此之外蛋糕的面团搅拌的粘厚程度还有使用不同的面粉，都是会影响到蛋糕的蓬松度的。
❺ 蛋糕一般蒸多少分钟
蛋糕一般需要蒸30分钟，蒸完后闷10分钟即可。以下是制作蒸蛋糕的关键步骤：
- 准备材料并混合：蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入油、白糖、牛奶搅拌均匀，再筛入面粉画Z字拌均匀。
- 打发蛋清：蛋清中滴入柠檬汁，分次加入白糖打发至出小尖勾。
- 混合蛋清蛋黄糊：取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，再将翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
- 倒入模具：全部拌好后倒入模具中，震出气泡。
- 蒸制：盖上锡纸或保鲜膜，扎几个小孔，水开后上锅蒸30分钟，蒸完后闷10分钟即可。