⑴ 带托蛋糕表面涂层有做的吗
有做的。
教你做法
材料：色拉油：50克，低粉：40克，玉米淀粉：10克，蛋糕体：全蛋：1个， 蛋黄糊：蛋黄：3个，细砂糖：10克，蛋白糊：蛋白：3个，细砂糖：40克，巧克力淋酱：贝蒂巧克力涂层酱：100克，黄油：20克
1、蛋糕体做法：蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用。
2、用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液。筛入低粉，用电打低速打匀即可，用刮刀挂下盆子边缘面糊，拌匀。
3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
4、把蛋糊倒入六寸玛格丽特模具中，抹平表面，震出气泡．（普通6寸模也行）
5、六寸模子放长帝CDRF25烤箱，170度预热，烘烤35分钟。取出倒扣至凉透后，脱模
6、巧克力淋酱的做法：黄油和巧克力酱小火加热至煮沸，冷却有些厚厚的感觉时再用
7、装饰：蛋糕胚横切为二，插上牙签切得更平整一些。 一片上涂满贝蒂巧克力酱，盖上另一半蛋糕。将冷却的巧克力浓浆倒在蛋糕上，放冰箱冷却后切块~
⑵ 蛋糕脱模怎样才不粘
蛋糕脱模不粘的方法主要包括以下几点：
倒扣晾凉：蛋糕烤好后，立即将模具从烤箱中取出，并倒扣放置。这样做可以防止蛋糕在模具内收缩时粘连在一起，同时也有助于蛋糕的散热和定型。
使用脱模刀：待蛋糕完全晾凉后，使用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈。这一步骤的目的是让模具和蛋糕之间形成一条清晰的分离线，便于后续脱模。
从底部托出：如果使用的是活底模具，可以一手握住模具边缘，另一手从模具底部往上轻轻一托。此时，蛋糕应该能够轻松地从模具中脱落，且不会粘连。
此外，为了预防蛋糕粘连，还可以在模具上做一些防粘处理：
涂抹黄油或植物油：在模具内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油或植物油，形成一层润滑层，减少蛋糕与模具之间的摩擦力。
铺油纸：在模具底部和内壁铺上一张油纸，这样可以更加有效地防止蛋糕粘连。但需要注意的是，油纸的使用可能会影响蛋糕的底部和边缘形状，因此在选择是否使用油纸时需要根据具体情况进行判断。
通过以上方法，可以有效防止蛋糕在脱模时粘连，保证蛋糕的完整性和美观性。
⑶ 用烤箱做托盘水浴蛋糕要注意什么
使用烤箱进行托盘水浴蛋糕的制作时，有几个关键的注意事项可以帮助你达到最佳的烘焙效果：
材料准备：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。这些是蛋糕的基础，新鲜度直接影响到蛋糕的口感和味道。同时，所有的材料都应该提前量好，避免在烘焙过程中手忙脚乱。
烤箱预热：在开始制作蛋糕之前，一定要预热烤箱。这样可以保证烤箱在蛋糕进去的时候已经达到了需要的温度，可以避免因温度不足导致的烘焙不均匀。
蛋糕模具：选择合适的蛋糕模具也很重要。模具的大小和形状应该与你的计划相符。同时，模具应该提前涂抹好防粘层，可以是黄油或者是烘焙用的防粘喷雾。
水浴法：水浴法是制作托盘蛋糕的一种常用方法，可以保证蛋糕的湿润度。在烤箱底部放一盆热水，然后再将蛋糕托盘放在上面。注意，水不要太多，以免蒸发过快导致烤箱内部湿度过大。
烘焙时间：每个烤箱的实际温度可能会有所不同，因此烘焙时间只能作为一个参考。你需要根据实际情况来判断蛋糕是否已经烤好。一般来说，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘有湿面糊，那么蛋糕就烤好了。
冷却：蛋糕出炉后，不要立即脱模。应该让它在模具中冷却一会儿，这样可以避免蛋糕因为热胀冷缩而破裂。等到蛋糕完全冷却后，再进行装饰或者切片。
装饰：如果你打算对蛋糕进行装饰，那么应该在蛋糕完全冷却后再进行。热的蛋糕会融化糖霜或者巧克力，影响装饰效果。
总的来说，制作托盘水浴蛋糕需要注意的主要是材料的准备、烤箱的预热、模具的选择、水浴法的使用、烘焙时间的掌握、蛋糕的冷却以及装饰的时机。只要掌握了这些要点，你就可以在家制作出美味的托盘水浴蛋糕了。