❶ 怎么用空气炸锅做蛋糕
用空气炸锅做蛋糕的步骤如下：
1. 准备材料： 主料：蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。
2. 制作蛋黄糊： 将蛋黄、细砂糖、盐放在盆里，用电动打蛋器搅打至颜色变白，滴落的糊不会马上消失。
3. 制作蛋白霜： 将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打至出现粗泡后，分次加入细砂糖，一直打至干性发泡。
4. 混合蛋黄糊和蛋白霜： 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将剩下的蛋白霜倒入一起拌匀。
5. 加入低筋面粉、牛奶和玉米油： 将低筋面粉过筛进蛋糊里，再将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6. 准备空气炸锅： 在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。 将蛋糕糊倒进蛋糕模里，再将蛋糕模放进炸篮里。 在蛋糕模上方盖上锡纸，注意锡纸不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸粘住蛋糕表面。
7. 烤制蛋糕： 将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制。 30分钟后，再加烤5分钟。 35分钟烤完后，取出锡纸，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色。
8. 完成与脱模： 烤制完成后，将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
按照以上步骤操作，你就可以用空气炸锅成功制作出美味的蛋糕了。
❷ 用空气炸锅烘焙蛋糕需要注意哪些细节
空气炸锅是一种受欢迎的厨房电器，它可以在无需大量油脂的情况下烹饪出美味的食物。近年来，许多烘焙爱好者也开始尝试使用空气炸锅来烘焙蛋糕。但是，在使用空气炸锅烘焙蛋糕时，需要注意以下几个关键细节：
选择合适的容器：空气炸锅通常需要使用耐高温的容器来烘焙蛋糕。选择适合空气炸锅尺寸的烘焙模具，并确保它能够适应空气炸锅的内部空间。最好使用金属或者硅胶材质的模具，因为它们的导热性能较好。
预热空气炸锅：与传统烤箱一样，预热空气炸锅是烘焙蛋糕前的重要步骤。预热可以帮助蛋糕均匀地上升和烘烤，避免中间塌陷或者烤焦。根据空气炸锅的说明书进行预热，通常需要预热5-10分钟。
调整温度和时间：空气炸锅的温度设置通常比传统烤箱低，而且烘焙时间也会有所缩短。根据空气炸锅的特性和蛋糕的大小、厚度调整温度和时间。一般来说，空气炸锅烘焙蛋糕的温度范围在160°C到180°C之间，时间则根据蛋糕的大小而定。
避免打开炸锅盖：在烘焙过程中，尽量避免频繁地打开空气炸锅的盖子，因为这样会导致热量流失，影响蛋糕的上升和烘烤效果。如果需要检查蛋糕的烘焙情况，可以快速地打开盖子查看，然后立即关闭。
使用牙签测试熟度：当蛋糕接近烘焙完成时，可以使用牙签插入蛋糕中心来测试其熟度。如果牙签干净无湿面糊粘附，说明蛋糕已经烘焙好。
冷却和脱模：烘焙完成后，将蛋糕连同模具一起从空气炸锅中取出，放置在冷却架上冷却几分钟。待蛋糕冷却后，再进行脱模，这样可以防止蛋糕破裂。
清洁和维护：使用空气炸锅烘焙蛋糕后，要及时清理残留的面糊和碎屑，保持炸锅的清洁。定期检查炸锅的加热元件和风扇是否干净，以确保其正常工作。
总之，使用空气炸锅烘焙蛋糕是一种新颖且健康的烘焙方式，但需要注意上述细节，以确保蛋糕的质量和口感。通过实践和经验积累，您可以更好地掌握空气炸锅烘焙蛋糕的技巧。