1. 鸡蛋糕能不能隔夜
脆皮鸡蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌。经过科学微生物观察得知，当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至24小时会有一份大肠菌、2份细菌总数、一份霉菌超标。所以脆皮鸡蛋糕在天气炎热时，保存时间不要超过24小时，最好当天吃完。在春秋两季则可以保存36小时，冬季则能保存48小时。只要是不超过这几个时间限度，蛋糕还是可以进食的，但是夏天的时候要放进冰箱冷冻处理哟。
2. 烧了好几天的热水蒸鸡蛋糕行吗
很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述我个人的观点，已经给您的建议是这样的首先你描述的烧了好几天的热水蒸鸡蛋糕行不行那，首先来说完全是没问题的只要你烧好的水没有说是在外面受到污染杂物或者刮风，之，里面有异物。封闭的盖子。水是绝对没有问题的，可以放心大胆的使用，如果说你还是有担心的话，那你可以再次把这个水烧开，然后呢，再去蒸鸡蛋这样呢，你就非常非常放心了。
3. 鸡蛋糕冷水上锅蒸多久
鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但不建议冷水上锅蒸。具体原因及建议如下：
时间控制：冷水上锅蒸鸡蛋糕，时间控制较为困难，容易蒸老，影响口感。
更好的做法：建议使用热水上锅蒸制，水烧开后放入鸡蛋糕，蒸7分钟左右即可蒸熟。蒸制过程中，锅盖不要盖严，要留一个指头粗的缝隙，以便透气。
制作细节：
- 搅拌鸡蛋：应使用45度左右的温水搅拌，避免使用冷水，否则鸡蛋蒸不凝固，口感粗糙。
- 去除气泡：搅拌后的鸡蛋液要过滤掉气泡，以保证蒸出的鸡蛋糕表面光滑无瑕疵。
- 保鲜膜覆盖：蒸制时，用保鲜膜裹住碗，并在保鲜膜上插几个小孔透气，防止水蒸气直接滴落在鸡蛋糕上，影响其成型和口感。
综上所述，虽然冷水上锅蒸鸡蛋糕可以蒸熟，但为了更好的口感和质地，建议使用热水上锅蒸制，并注意上述制作细节。
4. 整鸡蛋糕蒸多久 如何蒸出完美的整鸡蛋糕
1、蒸整鸡蛋糕需要的时间
蒸整鸡蛋糕的时间会因为不同的蒸锅、蒸具、火候和蛋糕大小而异。一般来说， 如果是普通的蒸锅蒸整鸡蛋糕，需要蒸40-50分钟左右。如果是电饭锅蒸，需要多蒸大概10-15分钟左右。当然，要具体看蛋糕的大小和材料，选择合适的时间。
如果出现蛋糕已经蒸了很久但还是没有好的情况，可以用竹签插进蛋糕中，如果拔出来没有粘附物，那么蛋糕就已经蒸好了。反之，就需要继续蒸制，直到竹签插进蛋糕中拔出来不沾粘。
2、调整蛋糕蒸制时间的方法
想要蒸出完美的整鸡蛋糕，需要不断尝试调整蒸制时间。如果发现蛋糕过熟或者过生，可以采取以下方法进行调整。
如果蛋糕过熟，下次蒸制时要少撒一点泡打粉或发面粉，时间适当缩短，或者把火力调成中火。
如果蛋糕过生，下次蒸制时要多撒一点泡打粉或发面粉，时间适当加长，或者把火力调成大火。同时还可以给蛋糕面部轻轻刷层油，这样蒸制出来的蛋糕表面会更光滑、美观。
3、判断整鸡蛋糕蒸熟的方法
不同的人都有不同的方法来判断整鸡蛋糕是否蒸熟。以下是一些大家比较常用的方法。
方法一：用手指轻轻按压蛋糕表面，如果感觉到有弹性和松软，那么蛋糕就已经熟了。
方法二：用筷子或竹签插进蛋糕中，如果拔出来没有粘附物，那么蛋糕也就已经熟了。
方法三：用时钟或者闹钟定好时间，等到响时立即把蛋糕取出，这样蒸出来的蛋糕也是很完美的。
4、注意事项
蒸鸡蛋糕的时候，尽量不要在蒸锅中放置其他的食物，以免蒸出来的蛋糕有异味或者吸收其他食物的味道。
在蒸制过程中，如果需要打开锅盖，尽量不要打开太多，以免失去蒸汽和热量导致蛋糕蒸制不均。如果需要看蛋糕表面是否已经完全熟透，可以稍微打开一下锅盖，但是不要让锅盖打开太长时间。
最后，蒸鸡蛋糕需要热量和时间都适中，才能够蒸出一份十分完美的蛋糕。希望大家都能够蒸出非常好吃的整鸡蛋糕。
5. 鸡蛋糕蒸多长时间最好
鸡蛋糕蒸制的最佳时间为10分钟，蒸制时还需注意以下几点：
火候控制：蒸鸡蛋糕时应先用文火蒸制9～10分钟，这样可以使鸡蛋糕受热均匀，口感细腻。
关火闷制：蒸制完成后，应关火闷制1～2分钟，这样可以使鸡蛋糕更加松软，口感更佳。
蒸制时间调整：如果喜欢口感稍老的鸡蛋糕，可以稍微延长蒸制时间，但不宜过长，以免鸡蛋糕口感变老，影响食用体验。
综上所述，蒸鸡蛋糕时，控制好火候和时间，就能蒸出美味的鸡蛋糕。