① 家做蛋糕的简单方法
以下是几种简单的家庭自制蛋糕方法：
电饭锅蛋糕
材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克（根据个人喜好调整甜度）、玉米油或者无气味植物油30ml、柠檬汁几滴（用于帮助鸡蛋去腥）。
步骤：
分蛋。将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，最好提前准备两个碗，一个专门放蛋黄，一个放蛋白，避免混合。
搅拌蛋黄糊。在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉。记住，这里不要一次性倒入所有面粉，要分批次加入，同时用筷子以Z字形搅拌，避免结块。搅拌后的蛋黄糊应该是光滑的，质地均匀。
处理蛋白。没有打蛋器时，只需加一点柠檬汁或者白醋，接着用筷子快速搅打。耐心搅打几分钟，蛋白就会起泡，蛋白霜的稳定性会非常好。
混合蛋白与蛋黄糊。当蛋白打发至可以拉出小弯钩的状态时，分三次将蛋白霜与之前的蛋黄糊混合。每次都要轻轻搅拌，注意手法要从底部向上翻拌，避免消泡。整个过程尽量温柔，不要用力搅拌。
预热电饭锅。准备好蒸锅，在锅里放足够的水，开始预热。如果蒸锅里有隔水板或者蒸架，需要提前摆好，防止蛋糕模具接触到水。
蒸制。将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖一抖模具，把大气泡震出来。然后放入已经预热好的蒸锅，盖上锅盖，保持中火，蒸20—25分钟即可。为了确保蛋糕熟透，可以在最后几分钟用牙签戳一下，如果拔出的牙签上没有粘上生面糊，说明蛋糕已经蒸好了。
冷却脱模。蒸好的蛋糕先不要急着脱模，放凉10分钟后，再慢慢用刀刮边，轻轻脱模。这样可以保证蛋糕保持完整，表面光滑，不易塌陷。
简易版戚风蛋糕
材料：鸡蛋4个、细砂糖（蛋黄中）10克、细砂糖（蛋清中）25克、玉米油30克、纯牛奶35克、低筋面粉55克、柠檬汁或白醋几滴、玉米淀粉1克（可加可不加）、泡打粉0.5克（可加可不加）。
步骤：
取2个无油无水的干净盆，蛋清蛋黄分离，家里只有土鸡蛋，比较小，就用了四个（最好选择日期临近的新鲜鸡蛋）。蛋清先可以放在冰箱冷藏。
蛋黄中加入10克糖，35克牛奶和30克油。搅拌均匀至完全乳化，就是看不见油花。
55克低筋面粉中加入0.3克泡打粉，有利于蓬松长高泡发（我经常不加，也没有影响）。筛入蛋黄中，可以用豆浆机上的滤网。
左右画Z字，搅拌好后先放在一边。
先称好25克白砂糖，冰箱里取出蛋清，加入几滴白醋 ，主要是去腥的。也可以换成柠檬汁。个人感觉这一步还是不能少的。
打蛋器开中速打到有大鱼泡，加入1/3白砂糖，继续开中高速打发。打发到有小鱼泡，第二次加白砂糖继续中高速打发。打发到有纹路，倒入剩下的白砂糖，同时加入1克左右玉米淀粉（常常忘记，也没有影响），继续打发。
打发到提起打蛋器，有一个尖角。或者把盆子倒扣不会掉下来，这样比较危险，自己斟酌一下是否要这样做（别问我是怎么知道的）。
电饭锅底部喷少量油（现在的电饭锅内胆都是不粘锅材质，可以不喷油），按蒸煮键开始预热，没有蒸煮键可以直接按煮饭键也可以。这一步很重要，一定不要忘记！
取1/3打好的蛋白，放入蛋黄液中，用翻拌的手法混合均匀。一定要翻拌，像炒菜一样，切不可画圈，会消泡。
再把蛋黄液倒入蛋白盆中，还是采用翻拌的手法快速拌匀。
倒入预热过的电饭锅里，轻振3下，放回电饭锅。选择蛋糕模式，开烤。
打开锅盖，长起来满满一锅。取出震几下，排出热气，倒扣脱模。
无需烤箱和打蛋器的超简单蛋糕
材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、白糖50克。
步骤：
首先准备一个无油无水的盆，将准备好的四个鸡蛋分别打入盆中，加入5克白砂糖，用打发器将蛋液打发，打到提起成一根线就算打发完成。
将准备好的100克低筋面粉分三次筛入打发好的蛋液中，每筛入一次用硅胶板上下翻拌均匀到没有颗粒为止。
蛋糕模具刷一层油，面粉翻拌好以后装进蛋糕模具中，装好以后震几下，让蛋糊看起来更加平整，也能震出里面的气孔。
将装好的蛋糊放进烤箱中，烤箱165度50分钟即可。
综上所述，这些蛋糕制作方法既简单又美味，适合家庭制作。无论是使用电饭锅、蒸锅还是烤箱，都能轻松制作出松软可口的蛋糕。
② 家庭如何制做最简易的蛋糕
电饭煲蛋糕制作简单，只需几个基本步骤。首先，准备好材料，包括面粉、糖、黄油、牛奶和鸡蛋。将蛋清和蛋黄分开，蛋清加入三分之二的糖，用打蛋器打至白色泡沫状，蛋黄则需加糖和牛奶，再加入融化的黄油，搅拌均匀。将面粉分几次加入蛋黄糊中，再与蛋清混合，搅拌均匀。接着，预热电饭锅，抹上少量黄油，倒入蛋糕液，按下煮饭键。大约5分钟后跳到保温档，再保温半小时，再次按下煮饭键，完成。
第二种电饭锅蛋糕食谱稍复杂，需要准备面粉、砂糖、鸡蛋、黄油和牛奶。蛋黄、蛋清要分开，蛋清中加少许盐，用打蛋器打至倒过来不流下来。分三次加入砂糖，搅拌至颜色变浅。黄油和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌。将打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀，预热电饭锅，抹上黄油，倒入面糊，盖盖子按下煮饭键，20分钟后跳到保温档，再保温半小时。
微波炉蛋糕则需4个鸡蛋、面粉、白糖、牛奶和色拉油。蛋黄、牛奶、白糖、色拉油混合搅拌，面粉和泡打粉混合加入蛋黄液中，搅拌均匀。蛋清中加入剩余白糖，几滴白醋，抽打至能立住筷子，分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。在微波专用盆中抹油，倒入面糊，放入微波炉高火7分钟，取出晾凉，倒扣在案板上。
此外，还有一种奶油奶酪蛋糕，材料包括奶油奶酪、黄油、消化饼干、魔芋粉、酸奶、牛奶、鸡蛋黄、鸡蛋清和糖。消化饼干压碎，黄油中搅拌。魔芋粉加入牛奶中，搅拌至浓稠。奶油奶酪隔水融化，加入蛋黄、酸奶和白糖。将浓稠的牛奶加入奶油奶酪，搅拌均匀，加入黄油消化饼，搅拌。蛋清打至干性发泡，分两次加入白糖，将蛋清分几次倒入混合物中，轻轻搅拌。将混合好的原料放入微波炉，高火加热5分钟即可。
③ 家庭做蛋糕的简单方法
以下是几种家庭做蛋糕的简单方法：
电饭锅蛋糕
材料准备：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克（可根据个人喜好调整甜度）、玉米油或者无气味植物油30ml、柠檬汁几滴（用于帮助鸡蛋去腥）。
制作步骤
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉，边加边搅拌，注意不要一次性倒入所有面粉，要分批次加入，同时用筷子以Z字形搅拌，避免结块。
在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，接着用打蛋器开中速打到有大鱼泡，加入1/3白砂糖，继续开中高速打发；打发到有小鱼泡时，第二次加白砂糖继续中高速打发；打发到有纹路时，倒入剩下的白砂糖，同时加入1克左右玉米淀粉，继续打发，直至提起打蛋器，有一个尖角，或者把盆子倒扣不会掉下来。
取1/3打好的蛋白，放入蛋黄液中，用翻拌的手法混合均匀，像炒菜一样从底部向上翻拌，切不可画圈，以免消泡。
再把蛋黄液倒入蛋白盆中，还是采用翻拌的手法快速拌匀。
电饭锅底部喷少量油，按蒸煮键开始预热，没有蒸煮键可直接按煮饭键。
将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻振几下，排出气泡。
选择蛋糕模式，开烤。如果电饭锅没有蛋糕模式，可以用湿毛巾捂住通风口，按下煮饭键，待跳到保温后再焖20分钟左右。
打开锅盖，蛋糕就做好了，取出后震几下，排出热气，倒扣脱模。
简易蒸蛋糕
材料准备：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克、玉米油30ml、柠檬汁几滴。
制作步骤
分蛋，将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
搅拌蛋黄糊，在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉，边加边搅拌，避免结块。
处理蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，接着用筷子快速搅打，直至蛋白能拉出小弯钩的状态。
混合蛋白与蛋黄糊，当蛋白打发至可以拉出小弯钩的状态时，分三次将蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，每次都要轻轻搅拌，从底部向上翻拌，避免消泡。
蒸锅预热，准备好蒸锅，在锅里放足够的水，开始预热。如果有隔水板或者蒸架，需要提前摆好，防止蛋糕模具接触到水。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖一抖模具，把大气泡震出来。然后放入已经预热好的蒸锅，盖上锅盖，保持中火，蒸20—25分钟即可。为了确保蛋糕熟透，可以在最后几分钟用牙签戳一下，如果拔出的牙签上没有粘上生面糊，说明蛋糕已经蒸好了。
冷却脱模，蒸好的蛋糕先不要急着脱模，放凉10分钟后，再慢慢用刀刮边，轻轻脱模。
总的来说，以上两种方法都适合在家中尝试制作蛋糕。它们不仅简单易学，而且所需材料也相对常见。无论是作为早餐、下午茶还是庆祝场合的甜品，这些自制蛋糕都能带来满满的幸福感和成就感。