1. 烤蛋糕时表面装饰的杏仁片要不要先炒熟
烤蛋糕时表面装饰的杏仁片要烤的。
烤杏仁片的时候一定要注意烤到上色就行，当心不要烤糊了。
烤的时间和杏仁的大小，烤箱各类都有关系，下面是具体方法：
1、黄油提前软化;大杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果;在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上。
2、烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟。
3、烤杏仁的时间，把软化黄油切成小丁备用。
4、8分钟后，把杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油。
5、再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟。
6、烤制过程中可再次取出用刮刀翻动杏仁，使每一颗杏仁都均匀入味;取出晾凉后即可食用，用密封罐子保存可长达一周左右。
2. 芒果杏仁海绵蛋糕的好吃做法
芒果杏仁海绵蛋糕的做法
1.
鸡蛋、白砂糖打入无油无水的盆中，底下盛一个装40度左右温水的盆子
烹饪技巧
打发鸡蛋时，底下盛个温水的盆子，容易打发。
3. 次成功的原味牛奶金枕蛋糕
原味牛奶金枕蛋糕
食材：鸡蛋6个、白砂糖80g、玉米油58g、牛奶72g、低筋面粉100g、玉米淀粉10g、泡打粉2g
步骤
1.鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清冷冻备用
2. 玉米油和牛奶搅打至乳化
筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅匀
3. 加入蛋黄，搅匀（面糊有点稠）
4. 白砂糖和玉米淀粉搅匀备用
5. 糖分三次加入蛋清中，先高速再转低速，打发至提起有小尖角
6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再镇游倒入蛋白霜中全颂裂部搅拌均匀
7. 面糊倒入模具中，中间挤上乳御樱销化好的黄油，撒杏仁片装饰
8. 放入提前预热好的烤箱中，上下火145度55分钟，出炉震热气，侧放晾凉即可
4. 如何在蛋糕上撒杏仁片
在蛋糕上撒杏仁片的步骤：
1. 将蛋糕放置在装饰台上或盘子上。
2. 打开杏仁片包装，轻轻倒出杏仁片。
3. 均匀地将杏仁片撒在蛋糕表面，可根据个人喜好调整撒的密度和范围。
4. 若想达到更美观的效果，可以使用不同的撒法，如螺旋式或按区域撒放。
详细解释：
蛋糕制作完成后，到了装饰阶段，撒上杏仁片不仅能为蛋糕增添口感，还能提升视觉效果。在开始撒杏仁片之前，确保蛋糕已经冷却，否则杏仁片可能因热量而变形。根据个人口味，可以选择不同大小、形状和质量的杏仁片，以获得不同的口感和装饰效果。撒杏仁片时，动作要轻柔但均匀，以确保每片杏仁片都能平整地落在蛋糕上。如果希望蛋糕的外观更具吸引力，可以尝试不同的撒放方式，如从蛋糕中心开始向外螺旋式撒放，或者按照特定的图案、区域进行撒放。此外，还可以根据个人喜好调整撒放的密度，让蛋糕既有杏仁片的香味，又不会过于拥挤而影响整体美感。完成撒放后，轻轻按压部分杏仁片以确保它们牢固地附着在蛋糕上，最后可以将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让杏仁片的味道更好地融入蛋糕体中。
通过上述步骤和注意事项，不仅可以在蛋糕上撒出美观且美味的杏仁片，还能增添制作蛋糕的乐趣和创意。