1. 做面包和蛋糕的一般步骤
电饭煲做蛋糕.
一.准备材料
1、鸡蛋4只
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（也可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许，糖和油适量。
4.用具：1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
二.做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放
至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和糖、油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；糖和油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的.
2. 家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
一、面包的简易做法
材料：
1. 高筋面粉
2. 水
3. 酵母
4. 橄榄油或黄油
5. 糖
6. 盐
步骤：
1. 准备面团
混合面粉、水、酵母，搅拌至均匀，加入油或黄油、糖和盐，继续搅拌至面团光滑。
2. 发酵
将面团放置在温暖处，发酵至原体积的两倍大。
3. 烤制
面团发酵完成后，放入烤箱，设置适当的温度，烤至表面金黄、香味四溢即可。
二、蛋糕的简易做法
材料：
1. 低筋面粉
2. 鸡蛋
3. 牛奶或植物奶
4. 白糖或红糖
5. 食用油或黄油
6. 泡打粉
步骤：
蛋糕制作相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 制作面糊 将鸡蛋打入盆中，加入糖搅拌均匀，然后加入牛奶和油或黄油，继续搅拌至完全融合。接着加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状态。
2. 倒入模具 将面糊倒入已涂抹油或烘焙纸的模具中。 3. 烤制 烤箱预热至适当温度，放入蛋糕模具，烤制约半小时至一小时，直至表面金黄且香味扑鼻。取出后稍微冷却即可享用。面包和蛋糕的共同要点在于掌握烤箱温度和时间设置以及正确的操作方法以确保制作的美食达到预期的效果。制作过程中可以根据个人口味添加水果、巧克力等食材来增加风味。在使用过程中请确保安全用电，并在操作时注意安全距离以防烫伤等情况发生。希望这些简易做法能对您在家制作面包和蛋糕有所帮助。具体配方可以根据个人口味适当调整，制作过程中请注意安全操作细节，享受烹饪的乐趣吧！
3. 如何在家制作面包蛋糕呢
在家制作面包蛋糕其实非常简单，只需准备好材料和工具，按照步骤操作即可。下面我会详细地为你介绍一下制作过程：首先，你需要准备以下材料：高筋面粉、细砂糖、酵母粉、盐、牛奶、鸡蛋、黄油。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，高筋面粉、细砂糖、酵母粉、盐、牛奶、鸡蛋和黄油的比例为2:1:1:10:3:2。然后，你需要准备以下工具：搅拌碗、搅拌勺、量杯、量勺、烤箱、搅拌器、发酵篮、烘焙纸。接下来，就是制作过程了：1. 将酵母粉加入温牛奶中，静置5分钟，让酵母粉充分溶解。2. 将高筋面粉、细砂糖、盐放入搅拌碗中，搅拌均匀。3. 加入鸡蛋、溶化的酵母牛奶液和融化的黄油，用搅拌器搅拌均匀。4. 将搅拌好的面团放入发酵篮中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。5. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，搓圆整形。6. 将整形好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次发酵约30分钟。7. 预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约20-30分钟，直到表面呈金黄色。8. 烤好的面包蛋糕取出，放在架子上冷却即可。这就是在家制作面包蛋糕的全过程，非常简单，只要你按照步骤操作，就可以做出美味的面包蛋糕了。在家制作面包蛋糕其实非常简单，只需准备好材料和工具，按照步骤操作即可。下面我会详细地为你介绍一下制作过程：首先，你需要准备以下材料：高筋面粉、细砂糖、酵母粉、盐、牛奶、鸡蛋、黄油。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，高筋面粉、细砂糖、酵母粉、盐、牛奶、鸡蛋和黄油的比例为2:1:1:10:3:2。然后，你需要准备以下工具：搅拌碗、搅拌勺、量杯、量勺、烤箱、搅拌器、发酵篮、烘焙纸。接下来，就是制作过程了：1. 将酵母粉加入温牛奶中，静置5分钟，让酵母粉充分溶解。2. 将高筋面粉、细砂糖、盐放入搅拌碗中，搅拌均匀。3. 加入鸡蛋、溶化的酵母牛奶液和融化的黄油，用搅拌器搅拌均匀。4. 将搅拌好的面团放入发酵篮中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。5. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，搓圆整形。6. 将整形好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次发酵约30分钟。7. 预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约20-30分钟，直到表面呈金黄色。8. 烤好的面包蛋糕取出，放在架子上冷却即可。这就是在家制作面包蛋糕的全过程，非常简单，只要你按照步骤操作，就可以做出美味的面包蛋糕了。