① 双层蛋糕怎么切开
制作双层蛋糕时，如何正确地将其切开是一项重要的技巧。首先，您需要沿着蛋糕的中心位置，从底部到顶部均匀地切开双层蛋糕，确保每一层都得到完美的分离。这样做可以保证蛋糕的两层能够分别独立，便于后续的装饰和摆放。
接下来，您可以沿着第一次切开的方向，以45度角进行第二次切割。这种斜向切割不仅能够确保蛋糕层更加均匀，还能让每一层的形状更加规整，更符合美观的标准。
最后，使用蛋糕铲小心翼翼地将蛋糕切成所需的大小。在切割过程中，尽量保持蛋糕的完整性，避免过度挤压或切割导致蛋糕碎裂。这样切好的蛋糕不仅外观更加诱人，还能保持其松软的口感。
通过这样的步骤，您可以轻松地将双层蛋糕切开，为接下来的装饰和享用做好准备。无论是用于庆祝生日、婚礼还是任何特别场合，这样的技巧都将帮助您呈现出更加完美的蛋糕作品。
在切割过程中，还应注意保持操作的平稳和细致，以确保蛋糕的每一部分都能保持原有的形状和质地。这样的切割技巧不仅适用于双层蛋糕，对于多层或夹心蛋糕也同样适用，能够帮助您更好地展示蛋糕的层次和美味。
此外，掌握正确的切割技巧还能帮助您更好地控制蛋糕的分量，确保每位宾客都能享受到适量的美味蛋糕。无论是为自己庆祝，还是为家人和朋友准备特别的甜点，正确的切割技巧都是必不可少的。
总之，通过上述步骤，您可以轻松地将双层蛋糕切开，为您的烘焙之旅增添更多的乐趣和成就感。无论是对于烘焙新手还是经验丰富的烘焙爱好者，掌握这样的技巧都将为您的创作带来更多可能。
② 双层生日蛋糕怎么做如何做
步骤
双层生日蛋糕的做法步骤11.把鸡蛋分成蛋黄和蛋白（盆里不能有水，油）。
双层生日蛋糕的做法步骤22.蛋黄里滴10滴柠檬汁。
双层生日蛋糕的做法步骤33.蛋白里滴5滴柠檬汁。
双层生日蛋糕的做法步骤44.蛋黄里加入糖30克（我减到20克），搅匀；加玉米油，搅匀；加牛奶，搅匀；筛入低粉（可用80低粉和15克红曲粉和5克可可粉）；用打蛋器搅匀。
双层生日蛋糕的做法步骤55.蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流动。
双层生日蛋糕的做法步骤66.取一部分加入面糊里，画竖道或横道，拌匀。
双层生日蛋糕的做法步骤77.把面糊倒回蛋白里，切拌匀。
双层生日蛋糕的做法步骤88.快速倒入8寸模具里，清震几下模具，把蛋糕糊里的空气震出去。
双层生日蛋糕的做法步骤99.出烤箱倒扣，凉凉后切成均匀的蛋糕片。
双层生日蛋糕的做法步骤1010.水果切成小丁，备用。
双层生日蛋糕的做法步骤1111.淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千万别打过了）。
双层生日蛋糕的做法步骤1212.蛋糕片上抹一层奶油，撒适量水果丁。
双层生日蛋糕的做法步骤1313.我做了两个戚风蛋糕，一个原味一个红区粉的，每层可以用不同水果丁。
双层生日蛋糕的做法步骤1414.三层以后加了2个半圆型的蛋糕片。
双层生日蛋糕的做法步骤1515.用奶油抹好蛋糕面。
双层生日蛋糕的做法步骤1616.喜欢什么样的就裱什么样的花型，手残只能裱成这样了，不过很美味的，满满的都是爱。
双层生日蛋糕的做法步骤1717.加上蜡烛就更漂亮了！
双层生日蛋糕的做法步骤1818.开心的吃吧！
③ 双层生日蛋糕怎么做好吃
双层生日蛋糕的做法
1.奶油加入适量的砂糖打发把蛋糕从中间剖开，在下半片上抹上打发好的奶油，铺一层黄桃碎粒；另一片也抹上一层奶油，对齐，盖好。（6寸心形步骤同上）
2.把8寸蛋糕的外部用奶油抹好，把6寸的放上，再抹6寸蛋糕
3.在蛋糕上用花嘴，挤上奶油花，每朵花上方一颗水果。
4.下层四周贴上自制的巧克力片。
5.撒上白色巧克力屑。
④ 自制生日蛋糕 传统奶油蛋糕在家里如何做出来
自制传统奶油蛋糕的步骤如下：
准备食材：
- 主料：低筋面粉85g、细砂糖60g、色拉油40ml、纯牛奶40ml、鸡蛋5个、淡奶油400ml、细砂糖40g。
- 辅料：火龙果1个、黄桃罐头1瓶、细砂糖30g。
制作蛋糕体：
- 将所有的原料秤量好备用。
- 面粉过筛以确保无颗粒。
- 蛋黄和蛋清分离，分别放入干净无水的容器中。
- 打发蛋清：先搅打蛋清至出现大泡沫，加入三分之一的细砂糖，继续打发至泡沫细腻，再加入三分之一，最后加入剩余的细砂糖，打发至提出打蛋器时能带出直立的小尖角。
- 将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
- 将蛋黄打散，依次加入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉，搅拌均匀。
- 将冷藏的蛋清挖出三分之一，与蛋黄混合液上下翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤制大约60分钟。
打发奶油：
- 将淡奶油倒入盆中，加入40克细砂糖，用打蛋器打发至出现纹路，奶油变粘稠即可。
组装蛋糕：
- 将烤好的蛋糕胚放凉、脱模，从中间切开，分成上下两层。
- 在切开的蛋糕胚上抹上奶油，撒上切好的火龙果片和黄桃块。
- 盖上另一片蛋糕胚，开始抹奶油，确保蛋糕表面和侧面都均匀覆盖。
- 奶油抹好后，可以用水果在表面进行装饰，根据个人喜好进行创意摆盘。
注意事项： 在打发蛋清和奶油时，要确保容器干净无水，以免影响打发效果。 烤制蛋糕时，要根据自己的烤箱脾气调整温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。 在组装蛋糕时，可以根据个人口味调整奶油和水果的用量。
⑤ 如何在家自制生曰蛋糕
在家自制生日蛋糕既有趣又充满心意，以下是一个简单的基础蛋糕制作步骤，你可以根据自己的喜好进行装饰和创意发挥。
基础蛋糕配方（6-8寸）
材料：
蛋糕胚：
鸡蛋 3个
低筋面粉 90g
细砂糖 80g
牛奶 50ml
植物油 40ml
泡打粉 3g（可选）
香草精 几滴（可选）
奶油装饰：
淡奶油 300ml
细砂糖 30g
食用色素（可选）
水果、巧克力碎、糖珠等装饰物
步骤：
1. 制作蛋糕胚：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C。
2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净容器中。
3. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发至出现大泡泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白霜和蛋黄糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至完全混合。
6. 烤制：将面糊倒入6-8寸蛋糕模具中，轻轻震几下排出气泡。放入烤箱中层，170°C烤30-35分钟（用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可）。
7. 冷却：烤好后取出蛋糕，倒扣在晾网上彻底冷却。
2. 打发奶油：
1. 将淡奶油倒入干净容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至出现清晰纹路，提起打蛋器奶油呈小尖角状态。
2. 如果需要调色，可以加入几滴食用色素，搅拌均匀。
3. 装饰蛋糕：
1. 切片：将冷却的蛋糕胚横切成2-3片。
2. 夹层：在每片蛋糕之间抹上奶油，可以加入切好的水果（如草莓、芒果等）。
3. 抹面：将奶油均匀涂抹在整个蛋糕表面，用刮刀抹平。
4. 装饰：根据自己的创意，用水果、巧克力碎、糖珠、鲜花等装饰蛋糕。
小贴士：
如果没有淡奶油，可以用酸奶或奶油芝士代替。
蛋糕胚可以根据口味加入可可粉（20g）制作巧克力蛋糕。
装饰时可以使用裱花袋挤出奶油花，增加美观度。
这样，一个简单又美味的生日蛋糕就完成了！快动手试试吧，享受制作的乐趣！🎂
⑥ 如何在家自制生日蛋糕
在家自制生日蛋糕既有趣又有成就感！以下是一个简单的步骤指南，帮助你制作一个基本的生日蛋糕。你可以根据个人喜好调整口味和装饰。
材料：
蛋糕部分：
面粉：200克
白糖：150克
鸡蛋：4个
无盐黄油：100克（或植物油）
牛奶：100毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：1茶匙（可选）
奶油霜部分：
无盐黄油：200克（室温软化）
糖粉：300克
牛奶或淡奶油：2-3汤匙
香草精：1茶匙（可选）
装饰部分：
新鲜水果（如草莓、蓝莓等）
巧克力酱
彩色糖珠
其他你喜欢的装饰品
步骤：
1. 准备蛋糕糊：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 混合干料：在一个大碗中，将面粉和泡打粉过筛，搅拌均匀。
3. 打发鸡蛋和糖：在另一个碗中，将鸡蛋和白糖用电动打蛋器高速打发，直到颜色变浅且体积膨胀（约5分钟）。
4. 加入黄油和牛奶：将融化的黄油（或植物油）和牛奶加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿料：将干料分次加入湿料中，轻轻翻拌均匀，直到没有干粉即可，不要过度搅拌。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入已涂抹黄油并撒上面粉的蛋糕模具中，轻轻震几下以去除气泡。
2. 烘烤蛋糕：
1. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，说明蛋糕已经烤好。
2. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后再进行装饰。
3. 制作奶油霜：
1. 打发黄油：将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。
2. 加入糖粉：分次加入糖粉，继续打发至光滑。
3. 加入牛奶和香草精：加入牛奶或淡奶油和香草精，继续搅拌均匀，直到奶油霜变得轻盈蓬松。
4. 装饰蛋糕：
1. 涂抹奶油霜：将完全冷却的蛋糕切成两层（如果需要），在中间涂抹一层奶油霜，然后将另一层蛋糕盖上。
2. 外部装饰：用奶油霜均匀涂抹整个蛋糕表面，可以用抹刀或裱花袋进行装饰。
3. 添加装饰品：根据个人喜好，用新鲜水果、巧克力酱、糖珠等进行装饰。
5. 完成：
将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，让奶油霜稍微凝固，然后就可以享用啦！
小贴士：
如果你喜欢巧克力蛋糕，可以在蛋糕糊中加入可可粉。
奶油霜的颜色可以用食用色素调整，适合不同的主题。
蛋糕的口感和装饰可以根据个人喜好自由发挥，比如加入坚果、果酱等。
祝你制作成功，生日快乐！ 🎂
⑦ 两层的生日蛋糕怎么做
用料
鸡蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
适量
低筋面粉
克
植物油
草莓
黄桃罐头
巧克力
双层生日蛋糕的做法
打发蛋清，分次加入白砂糖
⑧ 自制生日蛋糕 传统奶油蛋糕在家里如何做出来
准备食材：主料包括低筋面粉85克、细砂糖60克、色拉油40毫升、纯牛奶40毫升、鸡蛋5个以及绿茶粉10克。此外，还需要淡奶油400毫升和细砂糖40克作为辅料。另外，准备1个火龙果和1瓶黄桃罐头，以及30克细砂糖用于调味。
首先，将所有原料秤量好并备用。接着，将面粉过筛，确保没有结块。随后，将蛋黄和蛋清分离，开始搅打蛋清。当蛋清出现大泡沫时，将60克细砂糖分三次加入，每次加入后继续打发。当泡沫变得细腻时，再加入剩余的细砂糖，继续搅打至提出打蛋器时，带出来直的小尖角，即表示打发完成。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
接下来，将蛋黄打散，依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉，并搅拌均匀。然后，将冷藏的蛋清挖出三分之一，与蛋黄混合液上下翻拌均匀。再将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀（注意是上下翻拌，不是搅拌）。
将面粉糊倒入模具中，放入烤箱中层，以上下火170度烤制大约60分钟。烤好后取出放凉并脱模，从中间切开分成上下两层。在切开的蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油，撒上切好的水果丁，再盖上另一片蛋糕胚。最后，在蛋糕表面涂抹剩余的奶油，并用水果进行装饰。
⑨ 怎么做生日蛋糕两层的
食材
香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克（8寸和6寸两个的量）
香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个
奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。
第一次做双层生日蛋糕!
2
芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁。
第一次做双层生日蛋糕!
第一次做双层生日蛋糕!
3
再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草戚风蛋糕
1
蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。 蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。
第一次做双层生日蛋糕!
3
最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草卡士达慕斯
1
蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化。
第一次做双层生日蛋糕!
3
放凉后加入朗姆酒拌匀。 将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。
⑩ 多层生日蛋糕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋7个
低粉140克
糖120克
油35克
奶75克
水35克
上部分为戚风下部分为海绵
草莓500克
火龙果一个
橙子一个
蔓越莓干40克
淡奶油1升
糖70克
色素一滴
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
多层生日蛋糕的做法步骤
1
1、材料图。
2
2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。
3
3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。
4
4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。
5
5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。
6
6、泡泡变细后再加一次糖。
7
7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。
8
8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。
9
9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。
10
10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。
11
11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中，
12
12、用翻或者切的方法拌均匀。
13
13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。
14
14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。
15
15、蛋糕出炉后倒扣，因为太满，我用了擀面杖。
16
16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。
17
17、全部放凉后脱模。
18
1、材料图。
19
2、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
20
3、用电动打蛋器先低速再高速打起来。
21
4、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。
22
5、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。
23
6、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。
24
7、将低粉过筛入蛋糊中。
25
8、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。
26
9、将水油充分混合。
27
10、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。
28
11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。
29
12、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。
30
13、将蛋糊分装在模具中。
31
14、一个8寸，一个4寸。
32
15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。
33
16、烤好的海绵，脱模。
34
17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。
35
18、天才的妈妈，把8寸分修成6寸了。
36
1、戚风分三片。
37
2、海绵分二片。
38
3、准备水果，用了橙子，火龙果，草莓，还用了蔓越莓干。
39
4、将水果去皮切碎。
40
5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
41
6、将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油，不会象植物奶油那样硬挺，不适合做复杂裱花，期望值不要太高，避免奶油打过头。
42
7、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。
43
9、重复7步。
44
8、重复7步。
45
10、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。
46
11、继续重复抹奶油放水果的步骤，把海绵放上。
47
12、最后放上四寸萨瓦林。
48
13、将奶油抹均匀，开始摆草莓，将草莓切三片或者四片，将一二三层衔接处摆上草莓。
49
14、将余下的奶油加上黄色色素，拌均匀。
50
15、装入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油处随意挤出装饰。16、好了，蛋糕做好了