1. 蛋黄可以用什么粉替代做蛋糕
有以下替代品：
1.香蕉
用勺子将半根香蕉捣烂成泥，可用于替代一个鸡蛋。 请勿使用过熟香蕉，因为过熟香蕉味道可能会盖掉食物其他味道。使用香蕉替代的话，将会留下淡淡香蕉味，并增加甜度。
适于制作：香蕉面包、无脂饼干、面包、松饼、煎饼
2.鹰嘴豆面粉
鹰嘴豆面粉（扁豆粉）富含高蛋白，既可以作为粘合剂又可以作为酵母，是最好最天然的鸡蛋替代品。它可以被用来制作美味的蛋饼，煎蛋卷。像大豆粉一样，它能使烘焙食品色泽更佳且发酵更充盈。 3汤匙（约45g）鹰嘴豆面粉混合3汤匙（约45g）的水 = 1个鸡蛋。
适于制作：蛋糕、松饼、饼干或薄煎饼
3、嫩豆腐
如果你想在烘焙中不受鸡蛋束缚，嫩豆腐是一种很好替代品，用¼杯（约60g）的嫩豆腐即可替代一个鸡蛋。嫩豆腐增加蛋糕、饼干、面包和布朗尼水分和口感。 豆腐泥应避免结块，最好在搅拌机里混合至完全均匀细腻，没有颗粒。
适于制作：乳蛋饼或蛋奶冻
2. 生日蛋糕可以用什么代替
建议你们全家去吃鸳鸯火锅！在其中还可以下点长寿面的！
3. 有什么食物可以替代生日蛋糕的仪式感
长寿面，巧克力，糖霜饼干，都可以替代生日蛋糕的仪式感。
糖霜饼干一人一块作为伴手礼，收到的人比切蛋糕更开心 还可以做成拼图的形状，拆开拼图更好玩，小小一块吃着也不担心不健康。
长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
生日，汉语词汇，拼音：shēng rì，顾名思义是指人出生之日，也是每年满周岁的那一天。但有些地方的民俗认为，这同时也是母亲的“受难日”。因为以前的科技不像如今日新月异，那时的母亲生孩子，有“一只脚在棺材里，一只脚在棺材外”一说。所以，他们觉得在那天，应该以孝敬母亲为主。
几千年来，中国人的生日记录方法跟西方大相迳庭。中国人新的一岁开始于农历新年的大年初一，也就是说除夕过后，每个人就长了一岁。所以新年“辞旧迎新”的意味里面还有岁数的一定含义。
而一般过生日还是习惯使用农历。所以自民国以来每个人可以有两个生日，一个农历一个公历。因为中国农历纪年法是一种经过修订的月历，与月亮的公转周期有关，所以每一年农历生日对应的公历日期皆不相同。
第一个生日称为“周岁”，几乎是最重要的生日。
旧时年长者过生日分得比较仔细。如果是大家族中德高望重的家长过生日还会有相应的庆祝活动，称为祝寿。传统生日一般是按虚岁计算。
4. 不用奶油可以做蛋糕吗 做蛋糕不用奶油用什么代替
我们都知道，蛋糕的种类有很多，口味也比较丰富，吃起来香甜可口，软软糯糯的，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。蛋糕一般都会用奶油进行制作的，那么不用奶油可以做蛋糕吗？下面让我们具体来看看吧！
不用奶油可以做蛋糕吗
当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。其实可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材装饰蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。
海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。戚风的包容性很大，可以做出很多种口味。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃。
可以看出，这两者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了。
裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用。
2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。
当然，如果觉得这样也还是太单调，那么我们可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。
不用奶油怎么装饰蛋糕
如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：
1、使用奶油霜虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
蛋糕的组成部分
我们通常所见到的奶油蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
二、奶油奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。
几款比较典型的奶油生日蛋糕：
三、果酱或者水果为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱。
5. 特殊时期过生日不能出门买蛋糕，可以用什么代替
在这个特殊的时期里，如果说有人过生日的话，即使是我们不能够出门买蛋糕，我们也可以通过其他的方式来替代，相信对方也是能够明白自己的用意的。
以上这几点，都是我个人的一些建议，希望能够对你们大家有所帮助。同时，即使是我们不能够出门买蛋糕，我们也可以做一桌香喷喷的饭菜为寿星庆生日，这样生日的氛围会更加的浓烈，而且这也是很多人都非常向往的生日，从而变得更有人情味，希望大家都能够引起重视，并且采纳这样的一种观念，然后再去具体的实施下去，来看一看效果到底是怎么样的，然后再去调整。
6. 有什么美食可以代替芝士蛋糕
我觉得以下两种美食就很好吃，值得品尝。
一、松软可口的芝士蛋糕
好吃的芝士蛋糕每盒有6个，有原味和白桃味两种口味。每次买回来乱配，就会把它们的包装拆了，藏在零食桶里。每次从零食桶里掏出来，好像掏出一件宝贝似的，让人充满期待与惊喜。萌萌的小猫咪仿佛也看上了这款美味可口的轻芝士蛋糕呢，哈哈。
二、含铁量丰富的葡萄干
另外一款就是含铁量丰富的葡萄干啦，个头比较大，清甜可口，每天吃上几颗就好啦，还有的小葡萄干也不错，个头小一些，不过性价比比较高。葡萄干含有丰富的铁元素，除了可以当零食吃，还可以用来搭配营养早餐。
做上一顿热气腾腾的营养早餐，再搭配一些水果，鸡蛋，坚果和干果，食材丰富营养均衡。葡萄干除了可以当零食吃，还有很不错的营养价值：
1、葡萄干中的膳食纤维，可以吸附肠道壁的毒素，促进敬空排毒，适量吃些葡萄干对胃肠道很有好处；
2、葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老；
3、葡萄干含有丰富的铁质，对于改善脸色苍白，手脚冰凉等轻度贫血症状有较好的效果。
每天早上做营养早餐的时候，加点水果，红枣，核桃和葡萄干，营养均衡又丰富，看亮陪瞎着就很有食欲呢。
7. 可代替生日蛋糕的食品
长寿面。最中国的，最传统的。面一定要细细长长的
长寿面
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。
中文名称
长寿面
主要食材
高筋粉
分类
面食
口味
清淡、鲜香
调料
油、盐、鸡精、胡椒粉
营养价值
蛋白质
史起源
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说:《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。"坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说:"我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。" 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面，那"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。
8. 生日没有蛋糕怎么办呢
要在家里炸油糕、炸菜角、卤猪头肉，我们家还有另外一件重要的事情，给儿子过生日。不过今年情况特殊，只能炸一些油糕、菜角来吃，猪头肉这种“龙抬头”的传统美味也没吃上，生日蛋糕也是没地方可以买，不过不能让孩子失望，就在家用电饭锅简单给做了一个蛋糕，用水果和巧克力装饰一下，马上一个很不错的生日蛋糕就上桌了，松软香甜，味道一点不比店里卖的差，孩子吃的可开心了，电饭锅版的生日蛋糕的简单做法分享给大家。
——老井说——面粉少了会比较蓬松，但会冷了以后会塌陷。面粉多一些蛋糕会比较扎实一些，蛋糕的样子比较成形状，但口感会稍差一些。
蛋清打发成蛋白是很重要的一步，一定要在无油无水，没有蛋黄的盆中打发，成功率高，会省很多时间，蛋清打发成固体状的，打蛋器拿起来上面挂有钝角状即可。
9. 过生日什么食物能代替蛋糕
长寿面，鸡蛋都可以替代蛋糕。
10. 高寿有什么东西能代替蛋糕的
长寿面，鸡蛋都可以替代蛋糕。
过生日这天煮鸡蛋，吃面条。鸡蛋叫“喜蛋”，面条叫“长寿面”，表示祝愿“长寿百岁”。如今除了吃喜蛋，长寿面之外，还买生日蛋糕，有的还按年龄点燃蜡烛，以示庆贺。
民间老人过生日叫寿诞，60岁为花甲寿，70岁为古稀寿，80，90为耄耋寿，百岁为期颐寿，并称60岁为初寿，80岁为中寿，百岁为高寿。只有到五十岁才能称寿，小于五十岁只能称过生日。