A. 面包机做蛋糕的方法及步骤
现在大家都喜欢自己在家制作面包,这样就可以安全放心的食用美味。所以面包机是不可少的,但是你以为面包机只能做面包吗?其实还可以用来做蛋糕哦。今天我就给大家分享一下 面包机做蛋糕 的方法及步骤。
面包机做蛋糕的方法一
香橙重油蛋糕:
材料:动物黄油100克,砂糖40克,鸡蛋2只,低粉100克,盐3克,泡打粉1/2茶匙,橙子酱60克,糖渍橙皮20克。
首先要将黄油融化打发好,在将面包机先进行预热,之后将拌好之后的面糊倒进去。直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油,面包桶无须垫任何油纸,烤大约40分钟就可以了,取出趁热脱模切块。
面包机做蛋糕的方法二
海绵蛋糕:
配方是:全蛋250克(用草鸡蛋大概6-7个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。
先将全蛋都打发好,打好之后再讲低粉进行拌均匀倒入预热后的面包机里。这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸,但最好再桶底垫一层油纸,有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了,提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干,也许原来配方是蒸的蛋糕,改烤了需要增加水分,下次准备增加点液体或者减少点面粉。
面包机做蛋糕的方法三
戚风蛋糕:
配方是:鸡蛋2个(草鸡蛋要3个),低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖5克(加入蛋黄中)。
这个蛋糕还是比较有难度的,因为面包机本身就是不沾的。可是戚风又需要用到没有不粘处理的烤模。下面尝试用这个方面,虽然可以那么完美,但是也是可以的。拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热,拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了,不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时,最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟,烤好后提出面包桶倒扣,1-2分钟就可以取出蛋糕了,因为蛋糕肯定掉下来了。
以上就是我给大家带来的 面包机做蛋糕 的方法及步骤,三种蛋糕不同的制作方法。学会了在家中也可以制作美味的蛋糕,希望上面的介绍可以帮助到你们,如果想了解 其他 相关资讯,请继续关注本网站,更多精彩敬请期待!
B. 面包机蛋糕的制作方法和步骤
一台面包机 一台打蛋器(没有打蛋器也可以用那种简易的打蛋器,不过你得受累,呵呵),橡皮刮刀。
原料包括:鸡蛋4个,白细砂糖120克,低筋面粉130克,牛奶40克,色拉油30克,盐二分之一匙,泡打粉3克。
面包机做蛋糕的方法:
1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内(有的朋友也可以把蛋清和蛋黄分离后分别打),加入白砂糖120克,咱们做的蛋糕是那种松软的海绵蛋糕,用糖不要太少,不然蛋糕不易蓬发而蛋糕的蓬松度和湿软度都会下降。
2、用打蛋器调至中速开始打,在打的过程中,由原来的黄色逐渐转变至浅白色,体积也会随之膨胀,一般会膨胀到原来的3-4倍左右,打好的蛋液流到表面可以画出八字型,这时就打的差不多了,可以关闭打蛋器了,这时蛋液就打好了。
3、低筋面粉130克,分两次筛入。每筛入一次,都要用橡皮刮刀轻轻翻拌,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。
4、牛奶40克,色拉油30克,盐二分之一匙,泡打粉3克,混合。
5、把混合的牛奶,色拉油,盐,泡打粉用打蛋器搅拌至奶,油混合。
6、把之前打好的蛋糊,取一部分倒入牛奶和油的混合物中,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后再倒入蛋糊中,再用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。
7、现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡。
8、这些步骤都完成以后,把机筒放到面包机里,然后选择烘烤模式。
9、一个小时左右,热气腾腾的蛋糕出炉。
面包机做蛋糕的注意事项
1、做面包之前,要把机器内外的杂质去除掉。
2、面包机完全冷却后,擦洗干净凉干燥后在放入机器内。
3、面包机在工作时,要保持通气孔的通畅。不要放在易燃物品上面。
4、其他一些配料要注意不要撒到面包桶外,容易在加热时有烟味冒出,也容易损坏机器。
5、在使用过程中,面包机的上盖不要经常打开,以免影响烘焙效果。
C. 怎样用面包机做出松软可口的蛋糕
最初买面包机,完全就是为了揉面的,在面包机内揉好面,基础发酵完,然后取出,整形,二次发酵,最后在烤箱中烤。但是,这也麻烦,于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包。下面把自己及朋友告诉的心得写下来,供大家参考。
一、原料
1、要使用专业的面包粉,我用的是金像的高筋粉
2、由于面包机内的温度要高于室温,损失的水份要多些,所以用面包机做面包,要适当多放些水,一般我的液体(这里没有包括鸡蛋)占面粉的比重是60%以上,这样做出的面包才会湿润,松软。如果加鸡蛋,液体的比例要稍低些。
3、我做面包是不加水的,液体一般都是用牛奶,这样做出的面包有奶香味,如果想要面包更加的香,可以加入淡奶油,如果加淡奶油,还要多加2-3%的液体了。
二、和面
直接选择面包机的按键,一次完成的面包,口感是比较粗糙的,面包机设定的和面时间大约是20分钟,但是这还远远达不到面包出膜的要求,我一般是用面包机揉一至两次后,再选择一个完整的程序。
面包机揉面及发酵过程:
1、 将高筋粉,糖,鲜牛奶,酵母放入面包机内。
2、 按8“揉面发酵”,让面包机揉面20分钟,关闭面包机。
3、 加入黄油、盐,重启8“揉面发酵”,让面包机揉面10分钟左右,关闭面包机。
4、 再重启1“普通面包”,让面包机重新工作。
三、烘烤时间
我选择“普通面包”按键后,程序显示的是三个小时,最后时间是烘烤,如果完全由面包机自己完成,烤出来的面包,皮很厚,冷了之后,比较硬,皮厚是因为烘烤的时间太长了,所以要提前10-20分钟取出,取出后,皮不厚,是脆的,很好吃。如果要吃软的,就趁面包还没有冷时,放入塑料袋中,扎紧,这样皮就软了。
D. 用的是美的面包机,想做一个750g松软的面包,想要成功的详细配料。该如何做。谢谢啦。
食材准备:做750g的用量需要鸡蛋6个,白砂糖150g(13大勺),黄油(植物油)30ml或两大勺,低筋面粉150g或1量杯,泡打粉3g,塔塔粉3g。
制作步骤:
1、把做蛋糕要的食材、全部准备到位,食谱来自面包机自带的食谱。
E. 面包机怎么做蛋糕最松软
面包机做蛋糕,主要看配料。
不知道你的机器提供的菜单配料是什么。
但是我接触的面包机主要靠小苏打、泡打粉等产生气泡,而不是像传统蛋糕那样靠打蛋,产生气泡。
所以,这样做出来的蛋糕相对传统蛋糕要硬一些。
但是这样的好处是制作时间比较短,容易制作成功。
要使面包机做的蛋糕松软,需要:
1、材料要充分调和均匀。
2、烘烤完成后要找个东西盖上面包桶,让蛋糕在桶内自然冷却,使水分均匀分散。