① 冷藏式巧克力奶酪蛋糕怎么做
冷藏式巧克力奶酪蛋糕的做法
活底模具铺好油纸备用；
吉利丁片用冷水泡软备用
制作饼底：
把去掉夹心后重量为的110g奥利奥饼干装在厚实的保鲜袋或密封袋中，用擀面杖碾成粉末状，和融化的55g无盐黄油充分混合均匀，铺在模具底部，用勺子背面压实，送入冰箱冷藏室冷藏1小时以上备用
制作奶酪糊：
370g奶油奶酪切成小块儿，放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜，送入微波炉高火叮20秒左右取出，用刮刀按压搅拌柔滑后加入60g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀，直至顺滑状
110g苦甜巧克力隔水融化后加入上一步骤中，继续搅拌至完全均匀
300ML淡奶油分3~5次加入，每次都要搅拌均匀再加入下一次
加入2大匙朗姆酒，搅拌均匀
把泡好的吉利丁片拧干水分，和50ML水混合，用微波炉叮20秒左右直至吉利丁完全融化取5大匙制作好的巧克力奶酪糊放在另一个搅拌碗中，用微波炉叮20秒至温热，加入吉利丁溶液并快速搅拌均匀
把上一步骤倒回剩余的巧克力奶酪糊并充分搅拌均匀，倒入铺好饼底的模具中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可脱模
小贴士
1.请根据所使用巧克力的甜度和个人口味调整糖量
2.如果没有朗姆酒可以用咖啡酒代替
3.请确保冷藏时间足够长，如果时间不够强行脱模会导致蛋糕溃散
4.天气炎热，此款蛋糕必须放在冰箱中保存，制作好之后请尽快食用
② 冷藏香蕉蛋糕怎么做
用料
香蕉（果肉） 220g
酸奶油110g
鸡蛋（室温） 2个
柠檬皮屑1只的量
香草精 适量
细砂糖100~135g
植物油（无味） 90克
低筋面粉180g
泡打粉7g
盐一小撮
步骤 1
※准备工作： 1、面粉+泡打粉+盐混合过筛备用； 2、鸡蛋搅散加入香草精 3、预热烤箱180℃
步骤 2
香蕉去皮捣烂，不是太细也没关系。
步骤 3
加入酸奶油用打蛋器大力搅匀
步骤 4
鸡蛋分3次加入香蕉泥中，每次均需用打蛋器搅匀
步骤 5
加入糖继续搅匀（注：原方为135g，但如果香蕉较甜或不想吃太甜，100g足够）
步骤 6
分3次加入植物油，每次均需搅匀
步骤 7
分3次往里加入面粉，头两次用打蛋器轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。
步骤 8
面糊装入模具中7、8分满，170℃烘烤30~35分钟至表面上色。
③ 自制的小蛋糕怎样保存好
蛋糕放在冰箱内冷藏最多只能存放2～3天，适宜温度是2～7度。存放的时间越长，细菌越多，口感越差，对蛋糕的外观也有所影响。有些蛋糕的保质期很短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏租桐的时间不能超过一天，建议尽可能的当天食用。
将蛋糕放在冰箱里保存，要掌握好正确的方法，保存的时间才能更久。可以用厨房纸将蛋糕盖住，在纸巾上喷上一点新鲜的水，不需要太多，纸巾潮湿了就行了，再把蛋糕放入原本的包装盒中，放入冰箱冷藏即可。
准备一个可以密封的容器，把蛋糕放在密封容器中，在容器里加一片新鲜的面包，当面包发硬时，及时再换一块新鲜的，这样能延长蛋糕的保存时间，最后将其用保鲜膜包起来，放入冰箱即可。若是蛋扰蠢糕在保存时弊李坦变质了，不要食用，以免腹泻。
④ 自己在家里做的蛋糕和面包，该如何储存
对于刚刚做好的蛋糕和面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。
将蛋糕和面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。将蛋糕和面包放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的。
比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。
(4)如何冷藏自制蛋糕扩展阅读：
外购糕点的保鲜：
一、保质期内能吃完的放室温。
不管是软软甜甜的软面包，还是万能百搭的吐司，通通都要在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。
夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险，并且要尽快吃完。常温保存的面包，下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。
二、保质期内吃不完的冷冻。
如果一时吃不完，面包应该密封后放到冰箱冷冻室，这样保存的时间会长一点。冷冻保存的面包，要提前取出放在室温下解冻，之后按上述方法 加热即可。起酥类的面包，比如牛角面包、丹麦面包等尽量当天吃完。
如果要冷冻，也最好完全密封，3天之内吃完，否则口感会大打折扣。冷冻后的起酥面包，在常温下解冻，之后放进200℃的烤箱，烤3~5分钟即可。
⑤ 冷藏式奶酪蛋糕怎么做
用料
直径18厘米的圆形脱底膜一个
饼皮
全麦饼干 90克
无盐黄油 45克
奶酪糊
奶油奶酪 250克
糖
65克
柠檬汁
一个份
原味优格 65ML
明胶粉 8克
水
40ML
淡奶油
150ML
冷藏式奶酪蛋糕的做法
1，将全麦饼干放入厚塑料袋里，用擀面杖敲打成粉末状，放入盆中加入融化的黄油搅拌至没有结块为止。
2，倒入烤模里，压实，使其平均铺满，再放入冰箱冷藏直到使用前。
3，将奶油奶酪，糖放入盆中搅拌混合均匀。（一开始用橡皮刮刀，变柔软后再改用打蛋器的话，较易与搅拌）
4，呈现柔滑的状态后将柠檬汁分两次加入，逐次搅拌均匀。
5，优格也分两次加入，用打蛋器逐次搅拌均匀。
6，在装有泡胀的明胶的盆里加入两大勺5
7，隔水加热，搅拌至明胶溶解为止。
8，倒回5的盆体里，以打蛋器迅速搅拌均匀，再用过滤器过滤。
9，将六层发泡的淡奶油继续搅打至七分发泡，分两次加入8中，用打蛋器搅拌至没有结块为止。
10、倒入烤模里，用抹刀将表面抹平，放冰箱冷藏2小时以上.
11、用湿布拧干并以微波炉温热，包覆在烤模外围，有手提式瓦斯喷枪可直接喷一下。烤模底部用罐头等物垫高，将外框压并取出蛋糕。
- *将奶油奶酪放室温软化。明胶粉倒入分量所示的水里泡胀。
- *将淡奶油倒入盆里，并在盆底浸泡冰水，以打蛋器打发至六层发泡，再放入冰箱冷藏备用。
小贴士
⑥ 自制的蛋糕怎么保存 做好的蛋糕怎么保存
1、蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时(夏天高温时不应超过2小时)。
2、在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中。
3、蛋糕如果1小时内食用，可以在室温24度环境以下保存;1小时之后食用，要0度-4度冰箱保存。
4、翻糖(卡通造型)建议在冰箱冷藏一周左右，待完全变硬在摆设。在放置中，切记不能遇水和高温(糖的特性)。
5、翻糖皮可以食用，但不建议与蛋糕一起食用(因为非常甜)。
⑦ 电饭煲做的蛋糕怎样保存才不会干
将蛋糕凉透后，装进塑料袋，然后放进冰箱冷藏，就不会干。
⑧ 冷藏巧克力奶酪蛋糕怎样做才好吃
材料
oreo饼干碎片 85克,奶油 40克,甜巧克力 55克,奶油奶酪 240克,细砂糖 30克,吉利丁片 2片,鲜奶油 150ml,糖 15克
做法
融化奶油 跟oreo饼干碎片混合 将2铺平在模具底部后,冰入冰箱冷藏冷冻都可以 吉利丁片泡冷水 隔水加热融化巧克力 将鲜奶油打发至6分发左右就是150ml鲜奶油与15克糖,用搅拌器打到有鲜奶油有纹路 混合奶油奶酪与细砂糖 混合好的7 将8与4结合4是软化的吉利丁片喔 要吉利丁片与奶酪糊完全融合,需要加水加热搅拌至没有吉利丁片的颗粒喔 混合后加入步骤5的溶化巧克力 最后加入步骤6打发鲜奶油 奶酪糊完成 倒入模具中 冷藏两小时以上 脱模时,用打火机在模具外热一圈,会比较好脱模喔 6吋 免烤箱
⑨ 戚风蛋糕怎么保存
问题一：刚做好的蛋糕如何保存才好吃 视品种而定。
戚风蛋糕，自然冷却到位，是好是立即食用，放冰箱蛋糕会变结实，口感会变差，有渣的感觉。
全蛋海绵蛋糕，自然冷却到位，可以立即食用，也可密封放冰箱（不超过72小时），这款蛋糕冷藏后口感更好。
重油蛋糕，自然冷却到位后再至少过两到三小时再吃，这个时候蛋糕内水分油分平衡，口感最佳，而且如果里面使用化学膨胀剂（小苏打或泡打粉）的话，也吃不出来了。最好是不要冷藏。
问题二：戚风蛋糕 怎么保存 戚风蛋糕必须放冰箱冷藏
问题三：自己做的生日蛋糕戚风蛋糕圆底怎么保存久一点？ 1，建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦。
问题四：做好的戚风蛋糕可以放在冰箱里冷却吗? 那是没烤透才会缩腰的。
Chiffon水分含量较大,加上没烤透就会凉后黏了.
以后烤完后再单开上火烤两三分钟应该就可以解决了.
还有.chiffon不要放冰箱冷藏!!
问题五：戚风蛋糕冷却一夜，第二天进行裱花可以吗？室温保存还是冷藏一夜？ 最好是冷藏
问题六：在夏季,戚风蛋糕的保鲜期是多少 在夏季，戚风蛋糕的保鲜期是3天。
如果想延长戚风蛋糕的保鲜期，可以适量添加山梨酸钾。
山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。 山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用（不适用于乳制品），山梨酸(钾)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
问题七：戚风蛋糕存放时间多久 我的建议是24小时内吃完如果是自己做的话，因为七峰蛋糕的水份还是挺大的，比较容易滋生细菌，虽然你看不到。 买的话里面可能有防腐剂，可能长一点。
如果你想时间长一点的话，把平时吃完的零食里面的防腐带留下来，装在保险盒里，蛋糕，饼干放到里面就可以保险了。
问题八：明天下午要做蛋糕今天晚上能先把戚风蛋糕怎么保存 这个问题我咨询了南宁夏朗蛋糕的黄师傅，答复：用保鲜袋把戚风蛋糕包好放入冰箱冷藏即可。
问题九：戚风蛋糕存放的温度应该是多少 戚风蛋糕最佳食用温度：7℃，当天食用口感最佳。 储存条件：5℃冷藏保存。
戚风蛋糕的做法
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模;
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
问题十：求烘焙达人赐教，戚风蛋糕要如何隔夜保存。 跪谢 等蛋糕烤好倒扣晾凉脱模以后，再重新放回模具里，再套上保鲜袋，然后就室温存放，夏天的话可以放在冰箱冷藏。