❶ 蒸蛋糕要多长时间
在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右,锅盖上有蒸汽后,差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子,这样可以防止蛋糕的气体外溢,从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的,吃完之后也不会发胖。
❷ 在锅里蒸蛋糕多长时间
在锅内蒸蛋糕大约需要十分钟到十五分钟左右。蒸锅上汽后十分钟大约就可以出锅了,蒸的时候最好在盛放鸡蛋糕的容器上加个盖子,这样做可以防止鸡蛋糕内的气体快速溢出出现蜂窝。
用蒸锅做出来的蛋糕口感稍微松软湿润,不添加任何东西,用的基本都是天然食材。蒸锅做出来的蛋白配料不复杂,吃完之后也不会给人带来过多的压力。
怎么做蒸锅蛋糕?
首先准备好面粉、鸡蛋、油、低筋面粉、糖。将这些准备好之后,鸡蛋打入大碗内。再加入适量的绵白糖,用打蛋器开始打生鸡蛋液体。
将鸡蛋打出泡沫,出现泡沫后继续打,直到打到生鸡蛋液非常粘稠就可以停止了。
加入低筋面粉,将面粉用小筛子给简单过滤一下,搅拌均匀,再加入油。
用橡皮铲将上面的气泡给抹掉,放入旁蚂蒸锅,大约蒸十到十分分钟,出锅,装盘,一个蒸运差埋锅蛋糕就可以吃了。
蒸糕蛋糕虽然好吃,吃多了也是会长胖的,庆猛所以不建议多吃。平时可以将其当成小点心,切勿当成饭来食用。
❸ 鸡蛋糕开锅蒸几分钟
鸡蛋糕开锅蒸25~30钟即可,蒸鸡蛋糕前周保鲜膜盖好,然后再牙签扎几个孔,这样防止水份渗入蛋糕内,这样蒸出来鸡蛋糕,柔软有弹性,口感好非常好吃。
❹ 蒸鸡蛋糕一般多长时间合适
蒸鸡蛋羹需要几分钟?
第一种,也是最常见的,用蒸锅来蒸,简单易学,一般用时十分钟左右;
第二种,稍微有些难度,就是用微波炉来蒸,不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种,耗时比较长,就是用电饭煲来蒸,不过同时可以蒸米饭,一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便,可是想要鸡蛋羹做的美味,就必须掌握一定的技巧,只要有一个小细节做的不好,那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水,可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下,将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的,并且要加上盖子或者保鲜膜,避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
❺ 蒸蛋糕需要多长时间才熟 蛋糕用锅要蒸多久才会熟
1、蛋糕要蒸30-50分钟才会熟,蒸蛋糕是中国古代北方局姿着名小吃,以鸡蛋、面粉、砂糖为原料,色泽淡黄,海绵状,富有弹性桐塌绝,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。
2、蒸蛋糕的标准,形态外形衫中完整,大小一致,不溢边,色泽淡黄色,组织海绵状,富有弹性,无杂质,蒸好的蛋糕常温下可以储存35天,需在阴凉干燥处存放。
❻ 铁锅蒸蛋糕要多长时间
宝叔很高兴回答这个问题。我隔三岔五就好蒸一回鸡蛋糕,铁锅水开后十分钟就蒸熟了,而且还不出蜂窝网状。时间和火候得掌握好的就能做出香喷喷的鸡蛋糕了。
不知宝叔给你回答的是否满意,请朋友多提出宝贵意见。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而决定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出来的蛋糕。大概蒸了30分钟,注意在蒸的时候最好盖封一层保鲜膜,还有铁锅的锅盖蒸水不能流到蛋糕体上,要不然蛋糕就废了。蒸好的蛋糕关火时不要马上开盖,要等它闷2分钟,这样蒸出来的蛋糕不塌陷回缩。蒸好的蛋糕拿出来后马上放在考网等它冷却,要等它完全冷透了才可以脱模。如果热的时候脱模会弄坏蛋糕体,还有蛋糕的热气没有全部散掉!除非你蒸蛋糕时低下和四周垫了油纸。
你好蒸蛋糕至少也是70分钟,中间不能断火
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
其实蒸蛋这个特别简单而且时间也短一般10来分钟
鸡蛋5个 盐1勺
凉水230毫升 香油小半勺
猪肉一大勺
◎ 制作步骤 ◎
1、先来打鸡蛋,5个鸡蛋重约230克,一勺盐,先用筷子搅散;
2、加230毫升凉水,鸡蛋和水的比例是1:1,个人感觉温水和凉水其实都是可以的,做出来的区别不是特别大,一起搅拌均匀;
3、找出准备蒸鸡蛋的碗,过筛倒入,用勺子把浮沫撇开,这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮,盖上保鲜膜,或者是倒扣一个盘子在上面也可以;
4、现在来烧水,蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸,水开后大火蒸8-10分钟,具体时间还是要根据火力大小来定,我是用的电磁炉,一共蒸了10分钟;
原味蒸蛋糕,口感湿润,松软香甜,不油腻,尤其适合这炎热的夏天
感谢悟空小秘书的盛情邀约,元气 美食 为你而来,感谢大家的关注!
夏天到了,天气炎热,饮食调养应以清淡的食物为主,少食燥热、辛辣、肥腻、生冷之物。大海今天涛涛给大家推荐一道非常简单的蒸蛋糕,只需一口电饭锅就搞定,口感湿润,松软香甜,不油腻,不上火,特别适合老人孩子吃,当早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都爱吃。习惯了烤蛋糕的朋友,这款蒸蛋糕一定要试试,比烤蛋糕更适合炎热的夏天吃。日常生活中,蛋糕无论是做早点、餐后甜点、小零食或者下午茶,都是备受人们喜爱的美味,已经成为我们生活中的必须品,而且现在蛋糕的品种口味也是多种多样,作为甜品尤其受到孩子们的偏爱。由于买的蛋糕大多都含奶油,属于高热量食物,所以妈妈们都会小心翼翼地控制孩子们吃蛋糕,这款蒸蛋糕就不用担心了,大可以放心让孩子吃。蒸蛋糕的特点是保留了食物原始新鲜的美味,与烤蛋糕比较,蒸蛋糕的含水量高,口感湿润,好吃不上火。这么看来蒸蛋糕更像中式面点,松软香甜不油腻,老人孩子都可以放心吃。而且自己动手蒸蛋糕,真材实料,无任何添加,吃得也放心。 那具体用电饭煲蒸蛋糕该怎么做又该蒸多久呢?请你耐心往下看^_^
—————【电饭煲蒸蛋糕】—————
【菜品介绍】
感谢大家关注涛涛食堂,今天涛涛将要为大家分享的是非常简单的 美食 ——电饭锅蒸蛋糕。电饭锅蒸蛋糕是一道简单的懒人 美食 ,形似海绵,由于制作用具材料步骤简单被很多人喜爱,口味香甜,主要材料有鸡蛋,牛奶,白砂糖,低筋面粉,食用油等。
【用料】 鸡蛋、白糖、纯牛奶、食用油、低筋面粉
【做法步骤】
1、电饭煲提前预热两分钟,盆中打入六个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加入20克白糖,加入40克纯牛奶,40克食用油。
3、加入低筋面粉100克,搅拌至无颗粒。
4、蛋清中加入40克白糖,用电动打蛋器打发到立一根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
6、电饭锅内刷油,倒入蛋糕糊,按煮饭键蒸熟后,再蒸十分钟,取出脱模即可。
7、电饭煲蒸蛋糕制作完成,松松软软非常好吃。喜欢的朋友可以点个关注,感谢支持!
【小贴士】
1.用打蛋器打发一段时间后再可以加入几滴柠檬汁或者白醋,可去除鸡蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,记住是上下翻拌均匀,不是画圈搅拌。
3.电饭锅刷完油,将翻拌好的面糊倒入模具中,轻震一下,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。
4.第一次蒸完之后再按一次煮饭键时,可能不到两分钟就会跳,这时需要用湿毛巾捂住出气口等待一段时间,重新蒸即可。
(亲爱的读者朋友如果你们对这道菜还有什么更好的建议及意见,欢迎在评论区留言哦!让大家可以共同学习共同成长。)
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而决定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出来的蛋糕。大概蒸了30分钟,注意在蒸的时候最好盖封一层保鲜膜,还有铁锅的锅盖蒸水不能流到蛋糕体上,要不然蛋糕就废了。蒸好的蛋糕关火时不要马上开盖,要等它闷2分钟,这样蒸出来的蛋糕不塌陷回缩。蒸好的蛋糕拿出来后马上放在考网等它冷却,要等它完全冷透了才可以脱模。如果热的时候脱模会弄坏蛋糕体,还有蛋糕的热气没有全部散掉!除非你蒸蛋糕时低下和四周垫了油纸。
你好,很高兴可以回答你的问题!
有很多网友想在家里做蒸蛋糕,但却没有烤箱,其实在家里有一口锅就能完成,蒸蛋糕的话时间大约在一小时左右。这是我总结的蒸蛋糕食谱,大家可以参考一下:
鸡蛋5个(可以根据自己的需要进行调整)
面粉、白糖适量,都可以根据自己的口味进行调整,纯牛奶一盒,柠檬汁或白醋几滴(这样做是为了可以打发去腥、蛋白)
1.先将蛋白蛋黄分开,准备待用
2.蛋黄里面加入整合牛奶和适量白砂糖,再加入适量的面粉,找一个中间状态,面糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白质加少量柠檬水去腥味,把蛋白质弄成鱼眼泡尺寸的泡沫,添加一些白砂糖再次打;变为较为密的泡沫时再添加一些白砂糖,打成硬性发泡,大伙儿能够试一下便是把木筷插里边不容易倒就好了。
4.蛋白质5分钟1到鸡蛋黄糊里左右切拌,拌好的鸡蛋黄糊所有倒到剩余的蛋白质里再次搅拌均匀。
5.所有拌和好就倒器皿里边,盖上保鲜袋防水防火大火烧开低火蒸一个小时上下,蒸了一小时后能够拿筷子放进去,不粘木筷就熟透!
你好,分享我经常给孩子做的蒸蛋糕
!
1.鸡蛋蛋清和蛋黄分开放入无水无油的盆里
2.蛋黄里面加入300毫升纯牛奶,半杯玉米油,半杯糖(一次性纸杯),朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态备用
3.蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋,一勺子糖用打发器打至起大泡在加入一勺子糖,继续打发,打至机器能提起小尖角就可以
4,一半蛋白加入到蛋黄里面翻拌均匀,不要打圈。 翻拌均匀后加入另外一半蛋白继续翻拌均匀,最后震出大气泡盖上保鲜膜,开水上锅蒸50分钟,关火后焖10分钟最好,蒸蛋糕就完成了
图片就是我自己在家蒸的,不专业家常版,仅供参考[呲牙]
很高兴回答这个问题,我是 美食 领悟创作者—大刚厨房,蒸鸡蛋糕要想嫩有两个诀窍,一是蒸的时候添加少量的水,水跟蛋的比例是一比二,二是蒸八分钟,然后不要立马拿出,放在锅中用余温在焖三分钟,这样蒸出的鸡蛋又滑又嫩,老人孩子都爱吃
10-15分钟就好了吧
❼ 铁锅蒸蛋糕要多长时间
这个一般来说,10分钟的时间就足够了,但是也要看你蒸鸡蛋糕的器具的大小和深度。
❽ 鸡蛋糕要蒸多长时间能好
鸡蛋羹是一种十分美味的食物,尤其是对于小孩来说,许多小孩子不爱吃菜,拌上鸡蛋羹百分之九十的小孩都喜欢吃。蒸的好的鸡蛋羹香滑鲜嫩,十分美味,淋上一点耗油或者酱油味道更是好吃。那么一碗好吃的鸡蛋羹要蒸多长时间呢?让我们来了解一下吧。
一、鸡蛋羹要蒸多长时间
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
二、做蒸鸡蛋羹切忌以下四点
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
小编结语:以上便是鸡蛋羹要蒸多长时间的全部内容了,一碗好吃的鸡蛋羹时间也就10到15分钟左右了,蒸鸡蛋羹时切记不能加生水和热开水,以及不能猛搅拌,否则蒸出来的鸡蛋羹味道并不会鲜嫩香滑,反而会起泡不容易结块。这些您记住了吗。
❾ 蒸蛋糕需要多少时间
蒸蛋糕要多长时间:
一般来讲10-15分钟左右的时间,要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了。
蒸蛋糕用大火还是小火:
用料:新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清)2个、牛奶85g、色拉油15g、低筋面粉80-85g、盐1g、白砂糖45g
做法:1、牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉
3、加入2个蛋黄,搅拌均匀
4、这时蒸锅放水烧沸~
5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分
6、把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中,翻拌均匀
7、倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。8、蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟。
9、出炉、去掉保鲜膜开吃
好了,蒸蛋糕用小火就可以了