① 酸奶蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋
2个
酸奶
120克
低筋面粉
40克
细砂糖
40克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6画一字搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：10 10翻拌均匀后的状态。
酸奶蛋糕的做法步骤：11 11倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤：12 12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步骤：14 14切块。
酸奶蛋糕的做法步骤：15 15细腻的组织。
② 酸奶蛋糕怎么做啊家里能做不
可以做的，很简单的，主要是酸奶要选好，尽量选择无添加的酸奶，个人比较钟爱简爱的原味裸酸奶，题主不做甜品的时候喝喝味道都挺好的。
③ 酸奶蛋糕的家常做法
【材料】：浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴
先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内
另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；
倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊，再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；
用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发，再放入白糖，再打发，滴入几滴柠檬汁，打发到提起打蛋器不会滴落；
把打发好的蛋白放入面糊内，以“J”型的手法用刮刀拌匀；
最后上锅隔水蒸25分钟，用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了；
拿出后放凉，脱模，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时，口感会更佳！
④ 酸奶做的蛋糕可以放多久
夏天1天，冬季3天。将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
2
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在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
3
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将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^）
4
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在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。
5
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稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
6
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在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，产出如图的泡泡以后，加入约15g白砂糖。
7
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继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
8
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当蛋白可以提起使，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。
9
/13
将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
10
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取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
11
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将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可。
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取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。
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这酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道卖相都很不错哦。
⑤ 酸奶蛋糕怎么做,用锅蒸方法窍门
酸奶蛋糕的做法
做酸奶蛋糕需要准备的食材
玉米淀粉（15g）柠檬汁（5ml）白糖（20g）酸奶（205g）鸡蛋（2枚）蔓越莓干
1、先准备一个空碗，然后再在碗中打入两枚鸡蛋，接着按下图比例加入柠檬汁，最后再搅拌均匀。
2、鸡蛋搅匀后，按下图比例加入白糖，接着再继续搅拌，直至白糖完全溶解为止。
3、按下图比例，继续在鸡蛋液中加入酸奶，然后搅匀成酸奶鸡蛋液。
4、酸奶鸡蛋液搅匀后，根据下图比例加入玉米淀粉，搅拌成鸡蛋糊。
5、先准备一个蛋糕模具，然后再在模具中铺上一层油纸，没有油纸也可以刷一层无味的食用油代替。
6、在模具中铺好油纸后倒入搅拌好的鸡蛋糊，震荡几下，直到把鸡蛋糊中的气泡震出到表面为止。
7、在面糊上撒上适量的蔓越莓干，如果没有也可以撒上少许葡萄干或干脆什么都不撒。
8、先将烤箱预热至180度，然后等烤箱预热好后，再把酸奶蛋糕放到烤箱中下层烤制40分钟。
9、当酸奶蛋糕烤制表面呈微微焦黄色后取出晾凉，晾凉后即可食用。个人建议，晾凉后可以放冰箱冷藏一下再吃，这样不仅味道更好，还有像芝士一样的口感。
⑥ 适合小学生自制甜点
奥利奥酸奶蛋糕
首先将奥利奥去掉中间的奶油部分，放在盆中捣碎。将黄油隔水融化，倒在捣碎的奥利奥粉末中搅拌均匀。准备一个蛋糕模具，将搅拌好的奥利奥粉末倒进去，抹平压实当作蛋糕底座。把奶酪和白砂糖隔水融化，搅拌均匀，放在一个大碗中，加入酸奶(需要黏稠一些的酸奶)和一些捣碎的奥利奥粉末。吉利丁片用水泡软，和牛奶一起用小火煮开(煮到吉利丁片融化完全)，倒入大碗中搅拌均匀成为蛋糕糊。当蛋糕糊冷却至室温后倒入准备好的蛋糕模具里，放在冰箱中冷藏四至六小时。等到时间之后取出，脱模，在上面撒上一层水果粒、果酱或者是巧克力粉。这样奥利奥酸奶蛋糕就做好了。
做好的酸奶冻酸甜适中，冰凉解暑，在炎热的夏日不想和单调的酸奶的小伙伴们一定要学会这个酸奶冻的做法哦！