㈠ 巧克力蛋糕的制作步骤
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。
㈡ 做巧克力蛋糕的材料
花一点点时间，做一道好学易做有营养的美味懒人餐和家人共享吧!比如这道“巧克力蛋糕”。以下是我为你整理的做巧克力蛋糕的材料，希望能帮到你。
做巧克力蛋糕的材料1
材料：
可可含量60%的巧克力 87g
可可含量50%的巧克力 30g (我用的70%的黑巧克力 117g)
黄油(无盐) 63g
红糖 75g (红糖会有颗粒，最好提前碾碎)
温水(50度左右) 90g
全蛋(打散) 45g
低筋面粉 37g
可可粉 25g
泡打粉 3g
柑曼怡利口酒 30g
准备：
巧克力切碎备用
所有粉类混合过筛
模具垫烤纸(我的模具大了，推荐用直径18cm的圆底模)
烤箱预热至170度
做法：
黄油+巧克力隔水加热至融化，然后拿出来凉至体温
加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，红糖不用完全融化
加入温水，搅拌均匀。刚开始会有分离现象，只要继续搅拌就可以了，这个时候上一步中的红糖应该也会完全融化了
加入蛋液，搅拌均匀
加入过筛的所有粉类，大幅度慢慢的搅拌均匀，如果你还不太熟悉做西点，请提前把粉类过筛
加入柑曼怡利口酒，搅拌均匀，蛋糕糊是比价稀的，慢慢倒入模具中
入烤箱，烤15-17分钟(请根据自己的烤箱调节)
蛋糕表面会有裂缝，用牙签慢慢插入，前端应该会有粘稠的巧克力，再插入边缘处，牙签应该是干净的，说明烤好了。蛋糕不要马上脱模，先放到晾架上冷却，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，这个时候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的时候最好回复常温，就会有入口即化的绵软感。
做巧克力蛋糕的材料2
用料 巧克力120 克、黄油80 克、牛奶15 克、白兰地15 克、蛋黄2 只、细砂糖(蛋黄用)30 克、蛋白2 只、细砂糖(蛋白用)30 克、低粉20 克 水浴法，170℃，上下火，中下层，30~40分钟 500ml耐高温玻璃瓶一只
将巧克力和黄油隔水加热融化
搅拌促使融化
蛋黄和细砂糖混合搅拌至发白。
蛋黄倒入巧克力中搅拌均匀。
将微波加热至40℃左右的牛奶和白兰地倒入巧克力中，混合均匀。
低粉筛入巧克力中搅拌均匀。
蛋白分3 次加入细砂糖，以中低速打发至湿性发泡。
⑦ 将打发的蛋白霜分3 次加入巧克力面糊中。
翻拌均匀。
⑧ 完成的蛋糕糊入模后轻敲桌面震出内部气泡，沿着玻璃罐口围一圈宽约8厘米的油纸，以防止面糊膨胀时溢出。
在烤盘里倒入深约2 厘米的热水，摆上罐子入炉烘烤，待蛋糕的裂缝处变得干燥时就表示成熟了。
㈢ 如何制作巧克力蛋糕
1、将食材中的干性材料混在一起。2、加入液体配料并搅拌均匀。3、将混合物导入一个大约8英寸（约20cm）大，并抹了少许油和面粉的平锅里。4、在175度（中火）下烘焙30分钟。5、取出后，让蛋糕冷却5分钟。6、如果需要可以将蛋糕进行冰冻处理。想制作一个美味的巧克力蛋糕吗？可供选择的制作方法简直是太多了，所以若想从中挑一个简单些的或许并不容易。但这里将为您提供一个简单易行的巧克力蛋糕制作方法，并且可以根据不同场合的需求来进行适当的改变。
1、将食材中的干性材料混在一起。这些干性材料分别是：面粉、糖、盐、小苏打和可可粉。将这些东西放入筛子里，然后来回晃动来消除其中的块状物。
2、加入液体配料并搅拌均匀。这些液体配料分别是：醋、油、香草精、水和鸡蛋。有些人喜欢将这些液体配料一项一项的加入，但有些人喜欢在一个空碗里先将液体配料搅拌好再加入干性材料里，怎样都可以，随你自己的喜好。
3、将混合物导入一个大约8英寸（约20cm）大，并抹了少许油和面粉的平锅里。油和面粉有助于防止混合物黏在平锅上。
4、在175度（中火）下烘焙30分钟。
5、取出后，让蛋糕冷却5分钟。
6、如果需要可以将蛋糕进行冰冻处理。
其他类型的巧克力蛋糕如果是作为简单饭后甜点，你可以做一个中空松软的巧克力蛋糕。
如果你想让你的甜点显得丰盛些，你可以做一个浓郁的巧克力味蛋糕。
如果你想让你的蛋糕更有创意，你可以加入榛子果仁糖。
如果你想做一个巧克力饼干，那就不要烘焙你的蛋糕。
如果双糖不够了？那就试试加些巧克力豆看看。
如果你想用的蛋糕来搭配下午茶，你可以做一个核桃巧克力面包蛋糕。
如果是要带去教堂，你可以在蛋糕中加入奥利奥饼干。
小提示在蛋糕还没有冷却够5分钟时，不要尝试将蛋糕切开或者从平锅中取下。
如果想让蛋糕更松软，多加苏打粉就好。
在制作美味的脆壳时，融化的巧克力棒可以做为糖衣的完美替代。
如果想让蛋糕的巧克力味更浓郁，你可以加入四分之一杯的微甜巧克力豆。
可以考虑加入其它美味的可食用装饰物，例如巧克力豆，奶油花，面包等。
可以多加入一些的巧克力双糖和花生酱。
不要加太多的醋，不然你最终做出来的就是一个酸蛋糕了。
根据你所做的蛋糕的大小，可以对原材料的用量进行适当的调整。
在加入鸡蛋后，一定要将面团进行适当的搅拌，不然蛋糕的味道会不正宗。
多多进行试验。
素材
1杯半面粉（约192克）
1杯糖（约201克）
半茶匙盐（约7克）
1茶匙小苏打（约2克）
3汤匙可可粉（约43克）
1汤匙醋（约15毫升）
6汤匙油（约90毫升）
1茶匙香草香精（约5毫升）或者2茶匙香草精（约2毫升）
1杯水（约200毫升）
2个鸡蛋
㈣ 巧克力蛋糕的做法
小贴士
1}这个蛋糕我烤了30分钟，我家的烤箱有点旧了。各家的烤时间根据自家的烤箱情况一般20-30分钟。
2}出炉前可以拿个牙签插进蛋糕如果牙签干净，那么蛋糕就烤好了，反之就没烤好还要继续烤。
㈤ 巧克力蛋糕怎样做
巧克力蛋糕的食材和调料
樱桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黄油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
蛋白 4个
巧克力蛋糕的做法步骤
第1步.黄油和巧克力放同一个盆里
第2步.坐在热水里溶化
第3步.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解
㈥ 请问巧克力蛋糕的做法
你需要准备的材料有：
50克无盐黄油，20毫升淡奶油，100克的巧克力，3个鸡蛋黄，35克低筋面粉，三个鸡蛋清，30克白砂糖。
先准备好50克无盐黄油，加入20毫升淡奶油，加热至黄油融化。
黄油隔水融化的时候，我们准备一块100克的巧克力，用刀子切碎，放进融化的黄油中，利用黄油的余温把巧克力融化。
加入3个鸡蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
接下来分两次筛入35克低筋面粉，搅拌均匀以后放在一边备用。
三个鸡蛋清加少许柠檬汁，先用电动打蛋器高速打出鱼眼泡。这个时候加入15克白砂糖进去，打到半发的时候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分发就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒进蛋白里面翻拌均匀。
转移到6寸蛋糕模具中，把烤箱预热至150度，烤35分钟即可。
记得拿出来震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一层糖粉，就可以开吃啦。
㈦ 巧克力蛋糕的做法
黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至硬性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。筛入低粉和巧克力粉，切拌均匀。缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液，送入事先预热好的烤箱下层，水浴法即可。
食材：低筋面粉125克、酸奶75克、黄油25克、鸡蛋4个、巧克力粉8克、细砂糖110克。
1、黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，备用。