‘壹’ 柑橘磅蛋糕怎么做才好吃
做法
制作柑橘糊:将柳橙3个至冷水锅,大火煮滚煮10分钟后,将水倒掉。再加冷水,重新再滚煮一次,10分钟后,再将水倒掉。这样可以去掉橘皮涩味。再次加入冷水,水滚后,转小火,煮40分钟后将水倒掉。
待橘子稍冷后,拨除橘皮,将种籽去除,橘皮除去白色皮囊以免苦味过多。将橘肉和橘皮放调理机打碎,这就是橘子糊,放着备用。如果这时再加糖熬煮收汁,就可做成橘子果酱。
将糖和奶油、橄榄油打融。再分次一次一个蛋,将蛋和糖液打匀。放入橘子糊、香草荚、酸奶。筛入面粉、泡打粉和盐。
加入桔子果酱。轻轻拌匀面糊,直到面糊出现平滑光泽。将面糊倒入底层铺了烤纸的烤模,放入预热好的烤箱,以160℃烤20分钟再转180℃烤20分钟,直到用竹签插入不会沾上面液。中间若是表面已经先焦,可以盖上锡箔纸防止过焦。烤好后,取出烤箱,静置5-10分钟,再脱膜。
将20CC的橘子汁和20CC柠檬汁加上120g的糖粉,再磨上一些橘皮屑,拌成糖霜液。
在蛋糕上层均匀戳上一些小洞,淋上一层糖霜液。
这次橘子蛋糕有明显的橘子香味,蛋糕湿润,上层糖霜多了柠檬酸味更有加分效果,整体很好吃!
‘贰’ 水果蛋糕的味道如何
蛋糕是很多人都爱吃的甜品,尤其是水果奶油蛋糕,味道不是一般的诱人,香甜美味,好吃又好看,我几乎每周都会做一个水果奶油蛋糕给孩子们解馋,同时也是给我自己解馋。做了两个菠菜戚风裸蛋糕,发到朋友圈里,朋友们都说比买的还要诱人,买来的蛋糕可是舍不得放这么多新鲜水果的。
3、把菠菜汁放到一个大碗里,加上6个鸡蛋的蛋黄。(我这里用的是小个头的土鸡蛋,所以用的是6个,如果是大个头的普通鸡蛋,5个就可以了)。
4、把蛋黄和菠菜汁搅拌均匀;
‘叁’ 柑橘奶油蛋糕视频的做法步骤图,怎么做好吃
用料
酸奶油200g
黄油45g
低粉55g
玉米淀粉10g
糖50g
鸡蛋4只
柠檬汁适量
将做法保存到手机
步骤 1
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
步骤 2
加入蛋黄拌匀(蛋黄和蛋清分离)混合所有粉类后筛入
步骤 3
蛋清液打至粗泡,加入柠檬汁
步骤 4
分2次加入细砂糖打至干性发泡
步骤 5
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀,后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
步骤 6
倒入蛋糕模,轻敲几下震出气泡
步骤 7
烤箱165度预热,同时底部放一烤盘水,一同预热,把蛋糕模放在倒数第二排烤网上(水一定不能太少,水少影响口感)自然冷却后脱模,冷藏后食用味道更加(我用的6寸圆模,先在模具里均匀涂一层黄油,然后放入油纸贴合紧密),烘烤60分钟左右~
‘肆’ 台湾桔子蛋糕制做方法和配料比例
橘子蛋糕
【材料】2个25X10CM蛋糕模的量
柑橘:3粒(这次用美人柑,柳橙亦可)
鸡蛋:6颗
糖:160g
奶油:50g
初榨橄榄油:100g
酸奶:200g
香草荚:1根
泡打粉:4小匙
盐:1小匙
中筋或低筋面粉:400g
桔子果酱:4大匙(选用)
⊙上层淋酱:
橘子汁20CC+柠檬汁:20CC
糖粉:120g
【作法】
1.制作柑橘糊:
将橘子(美人柑)3个至冷水锅,大火煮滚煮10分钟后,将水倒掉。再加冷水,重新再滚煮一次,10分钟后,再将水倒掉。
2.再次加入冷水,水滚后,转小火,煮40分钟后将水倒掉。
3.待橘子稍冷后,拨除橘皮,将种籽去除(美人柑没有籽),橘皮除去白色皮囊以免苦味过多。
4.将橘肉和橘皮放调理机打碎,这就是橘子糊,放着备用。如果这时再加糖熬煮收汁,就可做成橘子果酱。
5.将糖和奶油、橄榄油打融。
6.放入橘子糊、香草荚、酸奶,再分次一次一个蛋,将蛋和糖液打匀。PS:应该先打蛋再放橘子糊,这次做反了,但好像也无影响。
7.筛入面粉、泡打粉和盐。
8.加入桔子果酱。轻轻拌匀面糊,直到面糊出现平滑光泽。
5.将面糊倒入底层铺了烤纸的烤模,放入预热好的烤箱,以160℃烤20分钟再转180℃烤20分钟,直到用竹签插入不会沾上面液。中间若是表面已经先焦,可以盖上锡箔纸防止过焦。
烤好后,取出烤箱,静置5-10分钟,再脱膜。
6.将20CC的橘子汁和20CC柠檬汁加上120g的糖粉,再磨上一些橘皮屑,拌成糖霜液。
8.脱膜取出的蛋糕上层,均匀戳上一些小洞,随性淋上糖霜液。
这次橘子蛋糕有明显的橘子香味,蛋糕湿润,上层糖霜多了柠檬酸味更有加分效果,整体很好吃!
‘伍’ 橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕怎样做好吃呢
材料
鸡蛋5个,低筋面粉85克,细砂糖80克,椰子汁30克,橘子果肉(新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的)50克,盐1克,白醋1克
做法
1、将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)
2、把蛋黄搅散,依次加入20克细纱糖,油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合
3、将面粉,盐过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。(不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4、将白醋倒入蛋青中,用电动打蛋器打出大泡后,并分3次倒入60克细纱糖,用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开,预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合,从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊,拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层,烤约35-40分钟
小诀窍
如果使用橘子,一定不能加牛奶,这两者不可以同吃
‘陆’ 蛋糕的口感描述
关于蛋糕的口感描述,1、用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕,放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味,奶油浓浓的气息回旋在口中,甜甜的,香香的。
2、入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。
3、把一大勺慕斯蛋糕塞入口中,冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的,带有淡淡奶酪香味的蛋糕底十分诱人,软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油,真是美味至极啊!
4、。圆圆的蛋糕,像月亮一样,外面一层××颜色的奶油,非常漂亮!尝一口,甜到了心里。
5、全奶油的蛋糕油香浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘。
6、丝滑的巧克力在小糕点上好像要流下了,金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味!玫瑰状草莓雕的十分细腻。咬一口,蛋糕中的奶油夹心“哗!”的融化,嗯,是蓝莓味的,迷迷糊糊中,又十分清爽!
7、来自大自然的鲜明而清新的粉红色,涂抹在可爱的花朵上,还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话,却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。
8、水果的芬芳先侵袭你的鼻腔,纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾,酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线,夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官,接踵而至的回味激荡着灵魂,至死方休。
细细回味,奶油浓浓的气息回旋在口中,甜甜的,香香的。红宝石蛋糕:入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。