㈠ 米粉戚风蛋糕胚怎么做
用料
蛋黄 3个
蛋白 4个
砂糖 45克,喜欢甜的可放70克
牛奶或者水 50克
玉米油 50克
米粉 80克
米粉戚风蛋糕胚的做法
蛋黄,牛奶,油,三者混合,过筛米粉混合拌匀,成蛋黄糊
分三次加入砂糖,打发蛋白至短小尖角
蛋白霜和蛋黄糊混合,倒入模具,进预热120℃的烤箱,时间45分钟。
㈡ 芒果米粉小蛋糕做法 芒果米粉小蛋糕的做法
1、食材:鸡蛋2个、芒果泥80克、粘米粉70克、细砂糖30克、玉米油25克、杏仁片适量、柠檬汁几滴。
2、准备两个干净无油无水的盆,分离蛋清和蛋黄,蛋白里不能掉入蛋黄,否则蛋白打不起来,分离好的蛋白放冰箱冷藏备用。
3、蛋黄中加入玉米油和芒果泥,搅拌均匀。
4、加入粘米粉,搅拌均匀至无干粉颗粒,不用注意搅拌手法,因为米粉不会起筋。
5、快来处理蛋清,分层三次加入白砂糖,打发至干性发泡剂,提起打蛋器有直立的小尖角。
6、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
7、然后再倒回到剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。
8、装入裱花袋挤入纸杯九分满,再撒上杏仁片装饰,几下震出大气泡。
9、入预热好的烤箱上下火,140度烤40分钟,取出来震几下,震出热气。
10、芒果米粉小蛋糕就做好了,入口即化,果香浓郁。
㈢ 香蕉米粉蛋糕(宝宝辅食)怎么做
香蕉米粉蛋糕(宝宝辅食)的做法
蛋清蛋黄分离。香蕉压成泥,与蛋黄混合均匀。
另一半尝试了烤箱160℃烤25分钟
㈣ 儿童辅食米粉蛋糕怎么做好吃
食材明细
儿童营养米粉3~4勺
低筋粉100g
鸡蛋4个
油适量
白醋1~2滴
白糖70g
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
儿童辅食米粉蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清打入无油无水的大容器中
3
米粉用约两百毫升水冲泡成米糊,蛋黄中加入两勺白糖,再加入两勺米糊
4
加入一半面粉拌匀,再加入剩下米糊,搅到细腻无颗粒后倒入另一半面粉,不要太稀
5
在蛋清中倒入一到两滴白醋,用电动打蛋器打发(白醋也可用柠檬汁代替)
6
打发至变白,微微起泡后加入一勺白糖
7
打发至细腻再加一勺白糖
8
蛋清打发至提起打蛋器蛋清不会弯,就算完成
9
将一半打发好的蛋清加入面糊,用勺子上下翻拌均匀,像炒菜一样,直至完全融合
10
加入剩余蛋清,翻拌均匀成细腻面糊(不能画圈搅拌,会使蛋清消泡)
11
预热电饭煲,即按煮饭键,当电饭煲自动弹起,在内胆周围抹一层薄薄的油
12
倒入面糊,自由摇晃使之均匀铺在电饭煲内,轻轻震几下震出气泡,然后按下煮饭键。
13
当电饭煲自动弹起,焖十几分钟后,打开电饭煲。如果蛋糕还没有熟(可用牙签插入蛋糕,如有蛋糕粘在牙签上,就是还没熟),继续重复刚才步骤,直到蛋糕熟透。
14
成品。还是打开的太早了😭,本来很大的啦。其实味道还不错的,挺香的。大家要求不要对我太高哦,我才十岁😅
小窍门
米粉可以适量添加,就像做酸奶蛋糕一样,将米粉加水调成浓稠状。
白糖可根据个人口味添加,如果宝宝小,可以少加一些糖,因为米粉本身就有香味。
打发蛋清也可以用手打,只是时间会长一点,手会很酸,当然如果对蛋糕要求不是很高,也不用把蛋清打的很细腻浓稠。
蛋糕不要急于取出,会回缩的,要在电饭煲里闷一会儿。
㈤ 宝宝蒸蛋糕的做法,宝宝蒸蛋糕怎么做好吃,宝宝
用料
新鲜土鸡蛋
3只
白砂糖
20克
玉米面粉
25克
普通低筋面粉
25克
白醋
1滴
宝宝蒸蛋糕的做法
.将蛋清和蛋黄分开,蛋黄打散放一边宝宝蒸蛋糕的做法
步骤1
将一半的糖倒入蛋清里再倒一滴白醋用打蛋器将蛋清打散宝宝蒸蛋糕的做法
步骤2
.再将剩下的白糖倒入蛋清中打发,打发程度以打蛋器提起来可以挂一个弯钩为准宝宝蒸蛋糕的做法
步骤3
.将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌均匀宝宝蒸蛋糕的做法
步骤4
玉米面粉和低筋面粉混合均匀过筛宝宝蒸蛋糕的做法
步骤5
筛入玉米面粉和低筋小麦面粉宝宝蒸蛋糕的做法
步骤6
将面粉和玉米面粉混合过筛进去用切拌的方式拌均宝宝蒸蛋糕的做法
步骤7
选择你喜欢的模具倒入拌好的面糊宝宝蒸蛋糕的做法
步骤8
盖上保鲜膜,可以上锅蒸了,宝宝蒸蛋糕的做法
步骤9
锅里的水烧开了再放进去蒸,全程以中大火蒸30分钟,关火再闷5分钟后取出蛋糕,这个步骤没有拍图,这个是已经蒸好的两小只,上面小黑点是撒的黑芝麻宝宝蒸蛋糕的做法
步骤10
掰开是这样的,松软可口的蒸蛋糕就完成了
㈥ 婴儿米粉可以做米糕吗婴儿米粉能做什么呢
婴儿米粉可以做年糕吗?
婴儿米粉可以做年糕吗?下面介绍一下婴儿米粉可以做什么样的零食。一部分妈妈买了更多的婴儿米粉后,剩下的都希望能用自己的厨艺变成更好的食物。下面介绍如何对待婴儿米粉。婴儿米粉相当于煮熟的米汤,可以用来做发糕之类的,但是要加一点生米粉,然后搅拌,蒸熟即可。米粉也可以当零食,但不能完全代替面粉。最多只能替代原配方中一半的面粉。月饼烘烤时变形可能是霉菌造成的。使用木质模具会导致月饼粘在模具上,取出后变形。也可能是制造问题。在制作过程中向馅料中加水可能会导致月饼中水分过多。也可能是时间问题。如果烘烤时间过长,月饼会变干变形。
第十一步。放入烤箱160度烤20分钟。
宝宝年糕制作步骤?
1.准备配料
2.将米粉和糖混合,搅拌均匀。
3.将酵母用温水和椰奶融化,搅拌均匀。
4.将溶液倒入米粉中,搅拌均匀。
5.将搅拌好的面糊放入温室发酵,发酵好的面糊表面有气孔。
6.搅拌发酵好的面糊,放入磨具中。八分钟就满了。
7.入锅蒸20分钟,再小火炖3分钟。
8、年糕做好了!
㈦ 米粉蒸蛋糕怎么做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材:鸡蛋6个, 白糖70g,玉米油50g,牛奶140g,粘米粉(大米粉)180g,柠檬汁或者白醋几滴,盐1g。
具体做法步骤:
把所需要的食材都称重准备好,做起来就比较快速。提前烧一锅水,等蛋糕糊准备好了,直接就能上锅蒸了
第一步:准备6个普通鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,放到无水无油的盆中,分离的时候,注意蛋清中不要有蛋黄,要不打发会比较久了。
第二步:在蛋黄中加入50g的玉米油,140g牛奶用蛋抽搅打均匀,然后加入180g的大米粉,用蛋抽拌匀成为细腻的蛋黄糊。
第三步:在蛋清中加入70g白糖,喜欢甜的话,可以多加15g左右,再加入1g盐,能突显出甜味的,几滴白醋或者柠檬汁,能去除一部分蛋腥味。再用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜,判断的标准就是,提起打蛋器,蛋白成直立的小三角形,就是打发好了。这一步是最关键的,蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的成败,如果打发不到位,蛋糕涨发不到位或者会回缩。
第四步:把蛋白霜取出来1/3,倒进蛋黄糊中,翻拌均匀后,把蛋黄糊倒进剩下蛋白霜中,翻拌的过程不要画圈,防止蛋白消泡,影响蛋糕后期的涨发。然后倒进8寸的模具中,震几下,震出里面的大气泡,蒸出来的蛋糕内部组织会更完美。表面盖上一层锡纸或者盖个盘子也行,能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步:这些工作做完了,基本上烧的水也开了,这时再把蛋糕糊模具放进来,中小火蒸50到60分钟。
时间到了之后,震几下,把热气震出来,倒扣在网上晾凉。脱模后就可以食用啦。