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如何做简单布丁蛋糕

发布时间: 2023-07-10 16:35:33

‘壹’ 怎么做布丁蛋糕

焦糖材料:砂糖3.5大匙,热水1大匙
布丁材料:蛋黄2个,全蛋1个,香草精1/8小匙,牛奶150C.C,砂糖1大匙
蛋糕材料:色拉油2大匙,低粉2.5大匙,蛋黄2个,牛奶30C.C,香草精1/8小匙,砂糖1大匙,蛋白2个
做法:1、煮焦糖:小锅里放入糖,先用中火加热到糖溶成液状,轻晃锅子,转小火,继续加热至糖变浅褐色,熄火,加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀,把焦糖倒入蛋糕模里,轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖

‘贰’ 布丁蛋糕怎么做

(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙 (b) 蛋白2个、细砂糖100克 1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。 2.蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。 3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料: 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热) 做法: ①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 ④用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。 强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。

‘叁’ 如何自制香甜可口的布丁蛋糕

布丁蛋糕非常滑嫩可口,而且十分香甜但是由于它的做法比较复杂,所以一般很少人会自己在家里做,一般都是直接在蛋糕店去买来吃,不过自己做的话口味会更加浓郁,食材也会更加新鲜安全,吃起来也更放心。接下来就来学习一下美味的布丁蛋糕的具体做法吧,上手了也是非常简单的呢。

第三步就是蛋糕胚,两个蛋白加上40g白砂糖搅拌均匀用打蛋器高速打发至发白膨大有明显的纹路,然后把低筋面粉40g和可可粉5g过筛拌入蛋白糊里面。最后加黄油融化至液体状,倒入面糊中用切拌的手法混合均匀,这样最基础的材料就准备好了,然后放进烤箱里面,在烤盘里面记得要放上一层水,这样的话蛋糕烤出来才不会太干,都准备好之后烤箱190度上下火烤制40分钟就可以拿出来晾凉,最后定型了以后将糖浆浇在上面,这样一个可口的布丁蛋糕就做好了。

‘肆’ 怎么做布丁蛋糕

食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个

0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄,30克液态黄油,40克牛奶同放入打蛋盆,搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊,放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐,分三次放入细砂糖,进行打发。
6打发至偏干性发泡,如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水,放上模具,入烤箱中层,上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣,冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉,拌均匀,然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后,用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来,说明不够熟,需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样,温度时间仅供参考,最后几分钟请注意观察,适当调节,看是否需要升高上火温度或者提前取出。

‘伍’ 焦糖布丁蛋糕怎样做,不仅高颜值,软嫩香甜,口感更丰富

焦糖布丁蛋糕怎样做,不仅高颜值,软嫩香甜,口感更丰富?

这是我一直很喜欢的蛋糕,每一口的口感都不同,焦糖甜而不涩,嫩滑Q弹的牛奶布丁,棉软湿润的蛋糕。柔美但不腻人,气场如同蛋糕界中的温婉小妹,今天小编就来做道焦糖牛奶布丁蛋糕。

焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料:纯奶125克生鸡蛋3个蛋黄1个白糖30克辅材:沸水14克白糖30克低筋粉25克无盐黄油25克白糖30克柠檬水3滴吉利丁3滴开水适当加工工艺:

第一步

最先制做焦糖:白糖30g倒入锅子里,文火加温至糖融化。当糖液变为棕色时快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。将焦糖液倒入模具里晃动一下,使之匀称遮盖底端,放入冰箱冷藏至不流动性情况。制作布丁液:锅子里倒入纯奶100g和白糖15g,文火加温,拌和至糖融化后熄火晾凉。倒入蛋黄1个、蛋黄1个和吉利丁。

将模具放进添加了热水的烘烤盘里。最终放入150度提前预热的电烤箱最后第二层,左右火烧40分钟即可。公布后放到晾架子上自然冷却,将蛋糕翻面在碟子上,脱下模具。蛋糕翻面时会有焦糖流水出,归属于正常情况,吃起浸有焦糖水蛋糕,别有一番滋味。

‘陆’ 布丁蛋糕怎么做-布丁蛋糕的做法

布丁蛋糕怎么做-布丁蛋糕的做法

布丁,pudding的音译,一种以面粉,牛奶,鸡蛋等为基料的糊壮甜食,现在绝大多数用水果制成,所以也叫果冻。下面,我教教大家制作布丁蛋糕的方法,一起来学学吧!

布丁蛋糕的做法一

材料:

布丁液:布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕:牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米淀粉12.5克 蛋黄60克 蛋清125克 糖85克

步骤:

1、布丁液所有材料加热至融化;

2、过滤后放置备用;

3、鲜奶加水、油;

4、隔水融化后搅拌均匀;

5、倒入过筛后的粉类;

6、分次加入蛋黄,搅拌均匀;

7、蛋白分次加糖,打至长弯角;

8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;

9、再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;

10、倒入模具九分满;

11、烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可。

12、浇上布丁液即食。

布丁蛋糕的.做法二

布丁部分做法

(1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个

l.材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。

2.牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。

*注意事项:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。

蛋糕部分做法

(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙

(b) 蛋白2个、细砂糖100克

1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。

2.蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。

3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料: 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

做法:

①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

②将鸡蛋搅拌充分

③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

④用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。 强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。

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‘柒’ 布丁蛋糕怎么做

布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖 2Ts
水 3Ts
布丁层
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚 1根
牛奶 60ml
蛋糕层
低粉 5Ts
黄油 62g
1焦糖层:糖加水加热至浅棕色立即关火,用余温成棕褐色。趁热倒入模中,转动使均匀分布在底层。
2布丁层:牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中,小火加热,拌至糖融化,晾15min(使香草的味道更好地被吸收)
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散,倒入步骤2中不断搅拌,过筛。
4蛋糕层:黄油加牛奶,加热至65度,加入面粉,再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡,分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀,再全部混合。
6把布丁液倒入模具,再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水,150-155度,45分钟。
7烤毕取出模,完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。

‘捌’ 布丁蛋糕怎么做

1、准备:布丁粉一袋37g,鲜奶500ml,40克白砂糖。
2、先把布丁粉倒在容器里,加入40克白砂糖。
3、准备另一个小锅,放入500ml鲜牛奶
4、从500ml鲜奶里粗衡取6汤匙加到布丁粉里调匀。
5、用搅拌器调成这个样子就好了。要把里面的小颗粒打到失踪为止。
6、鲜奶上火用大火煮开,等牛奶煮开后,转小火,把调好的布丁液慢慢倒入奶锅,并且不停大衡的顺时针搅拌,至少要煮1分钟,觉得布丁糊糊很稠了,用搅拌器提起来看看,布丁糊糊像丝绸一样缓缓的流下来的时候,就可以关火了。
7、趁热把它倒在布丁模具里,如果没有的话,用吃完的果冻盒子也是特别好用的。稍微凉一下之后,岩仿做把它们放到冰箱里冷藏四个小时以上就可以了。

‘玖’ 蛋糕布丁做法大全

1、白糖适量放于实底模中小火煮融用筷子搅匀,起色后离火放凉备举友用。

2、布丁正镇槐:适量的牛奶加入适量的白糖小火煮融白糖放凉备用。

3、四只蛋黄二只蛋白搅匀。加入摊冻的牛奶中搅匀,加入1/4匙香草精。

4、过筛数次,倒入已经固硬的焦糖底的模中。

5、蛋糕:戚风蛋旅埋糕做法。(用四只蛋,加上刚才布丁多出的两只蛋白。分蛋法。在蛋糕液中亦加入1/4匙香草精。)

6、烤箱YU热150度。烤盘加热水,烤四十五分钟。不用倒扣。