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面包机做海绵蛋糕烘烤多久

发布时间: 2023-07-10 13:46:25

1. 面包机做蛋糕的方法及步骤

现在大家都喜欢自己在家制作面包,这样就可以安全放心的食用美味。所以面包机是不可少的,但是你以为面包机只能做面包吗?其实还可以用来做蛋糕哦。今天我就给大家分享一下 面包机做蛋糕 的方法及步骤。

面包机做蛋糕的方法一

香橙重油蛋糕:

材料:动物黄油100克,砂糖40克,鸡蛋2只,低粉100克,盐3克,泡打粉1/2茶匙,橙子酱60克,糖渍橙皮20克。

首先要将黄油融化打发好,在将面包机先进行预热,之后将拌好之后的面糊倒进去。直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油,面包桶无须垫任何油纸,烤大约40分钟就可以了,取出趁热脱模切块。

面包机做蛋糕的方法二

海绵蛋糕:

配方是:全蛋250克(用草鸡蛋大概6-7个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。

先将全蛋都打发好,打好之后再讲低粉进行拌均匀倒入预热后的面包机里。这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸,但最好再桶底垫一层油纸,有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了,提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干,也许原来配方是蒸的蛋糕,改烤了需要增加水分,下次准备增加点液体或者减少点面粉。

面包机做蛋糕的方法三

戚风蛋糕:

配方是:鸡蛋2个(草鸡蛋要3个),低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖5克(加入蛋黄中)。

这个蛋糕还是比较有难度的,因为面包机本身就是不沾的。可是戚风又需要用到没有不粘处理的烤模。下面尝试用这个方面,虽然可以那么完美,但是也是可以的。拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热,拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了,不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时,最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟,烤好后提出面包桶倒扣,1-2分钟就可以取出蛋糕了,因为蛋糕肯定掉下来了。

以上就是我给大家带来的 面包机做蛋糕 的方法及步骤,三种蛋糕不同的制作方法。学会了在家中也可以制作美味的蛋糕,希望上面的介绍可以帮助到你们,如果想了解 其他 相关资讯,请继续关注本网站,更多精彩敬请期待!

2. 怎么用面包机做海绵蛋糕

海绵葡萄蛋糕

材料

3个鸡蛋,100G低粉,一小杯油,糖

做法

蛋清打发到棉花糖状,不收缩,过程中按自己需要加糖(我也不知道我加了多少
加搅拌了的蛋黄继续搅拌,
然后加少许油(原帖中说很小一小杯,我就拿油瓶倒了一点儿)
加低粉搅拌(这回有了,上次用ALL PURPOSE也可以,口感结实。这次依然没有过筛)
最后加葡萄干搅拌。。
进预热到175摄氏度烤箱烤25分钟.出炉倒扣放凉.

3. 海绵蛋糕的做法介绍

导语:全民都爱吃的海绵蛋糕,在很多面包店都有得卖。海绵蛋糕的做法大全有许多种做法,以下是我为大家精心整理的海绵蛋糕的做法介绍,欢迎大家参考!

方法一

配料

鸡蛋300克(6个),低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克。

烘焙

烤箱中层,上下火180度,15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度,35分钟)。

制作过程

1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。

2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。

3、再将细砂糖一次性倒入。

4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。

5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。

6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。

7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀。

9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。

10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

小贴士

1、此款蛋糕需要打发全蛋,全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多,所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度就可以了。

2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以在打发全蛋的时候,需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发。

3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候,一定要分三到四次把面粉加入,不可一次性把面粉全倒入,否则很难搅拌均匀,容易导致鸡蛋消泡。而且,搅拌的时候一定要从底部向上翻拌,绝对不可以画圈搅拌,否则鸡蛋一定会消泡的。

4、如果使用黄油,蛋糕的味道会更香。倒入油脂后,需要耐心并且小心的数次翻拌,才能让油脂完全和蛋糕糊融合,一定不可操之过急,不要画圈搅拌。

5、蛋糕糊做好后,必须有一定的稠度,并且尽量不要有大气泡。如果拌好的.蛋糕糊不断的产生很多大气泡,则说明鸡蛋的打发不到位,或者搅拌的时候消泡了,需要尽力避免这种情况。

6、成功的海绵蛋糕,烤好以后应该是油润膨松的口感,只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌,才能得到最佳品质的蛋糕。

7、海绵蛋糕不要烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干。

方法二

材料

酸奶100克,淡奶油20ML,鸡蛋3个,低筋面粉30克,玉米淀粉15克,白糖50克。

做法

1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。

2.倒入淡奶油搅拌均匀。

3.加入蛋黄搅拌均匀。

4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5.搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。

6.另取一盆,分次加入白糖。

7.打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8.取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。

9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。

10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。

11.蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。

12.中层,上下火,160度60分钟。

13.新鲜出炉的酸奶蛋糕。

4. 面包机版海绵蛋糕

面包机版海绵蛋糕的做法
步骤step
1
称量好所用到的原料
步骤step
2
鸡蛋打在无水无油的盆里,先加入一半的白糖
步骤step
3
用电动打蛋器打发至蛋液起泡后再加入另一半白糖继续打发
步骤step
4

打发至蛋液表面画个纹路也不会立即消失的状态
步骤step
5
面粉、玉米淀粉混合均匀筛入蛋液里
步骤step
6
翻拌切拌至没有干面粉,倒入玉米油继续翻拌切拌成细腻的蛋糕糊
步骤step
7
倒入面包桶里下面垫上毛巾用力震出气泡
步骤step
8
提前5分钟开启面包机烘烤功能键预热,然后烤制40分钟
步骤step
9
香喷喷的海绵蛋糕出炉了

5. 海绵蛋糕烘烤时间是多少

一般烤半小时左右,可以用牙签中中间戳进去不粘的话就熟了

6. 面包机海绵蛋糕怎么做

1、主料:面粉80g、鸡蛋6个、玉米淀粉20g、绵白糖60g2人份、玉米油30g。
2、称量好所用到的原料;
3、鸡蛋打在无水无油的盆里,先加入一半的白糖;
4、用电动打蛋器打发至蛋液起泡后再加入另一半白糖继续打发。
5、打发至蛋液表面画个纹路也不会立即消失的状态。
6、面粉、玉米淀粉混合均匀筛入蛋液里。
7、翻拌切拌至没有干面粉,倒入玉米油继续翻拌切拌成细腻的蛋糕糊。
8、倒入面包桶里下面垫上毛巾用力震出气泡。
9、提前5分钟开启面包机烘烤功能键预热,然后烤制40分钟。
10、香喷喷的海绵蛋糕出炉了。

7. 家有 ACA面包机 和 烤箱 想做蛋糕 求 原料和 做法~!

配方网上是非常多的,搜搜就可以了。我就说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。这些一般都是网上查询不到的,但确实是很基础很主要的东西。
1,一般情况下,面包用面粉是高筋粉。不是普通的面粉。超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖,实在没有,超市里面的高筋饺子粉也能凑合了,(只有高筋粉才能做出面包的好口感)
2,你最好还是准备一个小电子称比较好。因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。而且比例在面包制作中很重要。另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的
做面包的主要配料有:酵母,面粉改良剂,糖,黄油(没有的话色拉油也凑合,豆油不行),牛油香粉(可以省略但是口味不好),水,奶粉(最好是烘焙奶粉),盐(很多人不放盐,但是我告诉你面包中盐很重要,一个是口感更好,一个是控制酵母的发酵,防止他发大了不好控制),鸡蛋(鸡蛋多,面包制作出来就口感松软,而且可以保持面包松软时间长久一点)
3,我先说下比例。基本面包的比例都是这样的,你可以适量根据面包种类花式修改:500G面粉:200G水:5G酵母:3G改良:100G糖:50G黄油:1G牛油香粉:10G奶粉:3G盐;鸡蛋一个
4,和面的时候,把主料和配料都加上,冬天用温水。切记黄油和盐不要放。和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油(这样才能起发,不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了)。和到你拿一小块面,能扯出筋膜来了(筋膜不要断,像透明的塑料的感觉)另外面会发出啪啪的声音。冬天和面水要稍微比夏天少一点。
5,醒发,醒发其实很重要的,一般来说,醒发应该用醒箱的,专业的醒发工具。没有的话用蒸锅吧。锅里面放点热水60度左右吧,做形好的面包放入醒发。(面包的醒发主要是湿度和温度。温度低了发不起来,高了的话你的面包表面就熟了,无法继续发酵。湿度够了你的表面就不坑坑洼洼了)。醒发到什么程度呢。醒发到面包表面充分膨胀吧(其实高手都是留一点的,让面包到烤箱里烤的时候在起发点,新手就算了控制不好)
6,做形问题。和面和好了就应该做形了,做好形之后放进烤盘,之后开始醒发了,醒发好之后千万不要动,(这时候一动一个坑,)醒发之后就可以烤了,
7,非常醇香的面包,一是黄油好面粉好做出来的面包就柔软。二是他们没放酵母是用的汤种来起发面包的,汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥,
8,最后你想做酥皮面包的话还需要马琪琳。
PS:纯手工打字,无复制粘贴。我在面包店工作过,如还有问题可以联系我。

8. 自己怎么做海绵蛋糕

海绵蛋糕又称全蛋打法,它有两种制作方法,我们常用的制作方法一般有蛋糖打法和蛋面打法。首先我们来说一说蛋面打法,蛋面打法首先鸡蛋要散,加入糖打到发白,不要将蛋打好了之后直接加入糖,因为糖会吸附到蛋黄上面,使制作的蛋糕上面有一些黄色的小颗粒。所以今天瑛子要在这里教大家一种快速全蛋打发的方法,有了这个方法,就再也不怕全蛋打发的不够稳定了。

——海绵蛋糕的制作方法——

小贴士

1、此款蛋糕需要打发全蛋,全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多,所耗的时间也更长。

2、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候,一定要分三到四次把面粉加入,不可一次性把面粉全倒入,否则很难搅拌均匀。

3、成功的海绵蛋糕,烤好以后应该是油润膨松的口感,只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌,才能得到最佳品质的蛋糕。

4、海绵蛋糕不要烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干。

5、全蛋一定要隔温水比较容易打发,全程十几分钟吧。

6、搅拌一定要注意手法,快速搅拌好。

9. 求海绵蛋糕做法

海绵蛋糕做法如下:


食材:鸡蛋(单个约60克搜答左右)6个 玉米油30克 细砂糖100~110克 柠檬汁几滴 玉米淀粉5克(打发蛋白用) 低筋粉150克

做悄迹法:
1.准备好食材和工具.取干净无水无油大点的容器分离蛋清蛋黄,蛋清拿去冷冻.面包机桶铺好油纸,低粉提前过筛
2.碗中加入玉米油、蛋黄搅拌均匀备用
3.取出冷冻好的蛋清滴入柠檬汁,打发至粗泡分三次加入细砂糖.第三次加糖时加入5克玉米淀粉,将打发细腻有光泽提起打蛋器呈直立小尖角状

蛋世运慧白一定要打发到位,可参考图片状态
4.面包机按6烘烤提前预热5分钟.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,用画“Z”“J”的手法搅拌均匀.倒入余下的蛋白霜中用同样手法搅拌混合均匀,注意手法切勿画圈搅拌防止消泡

搅拌时动作轻柔迅速,注意手法防止消泡影响蓬松度
5.将蛋糕糊倒入面包机桶,轻震出气泡.放入预热好的面包机(小心防烫伤),盖上盖子启动6烘烤设时50~60分钟.

这里多烤了几分钟上色略深,但不影响口感. 不同面包机烘烤时间需灵活调节

10. 海绵蛋糕怎么做

首先,是全蛋打发。打发全蛋比打发蛋清耗时要久且适宜的温度会让全蛋更容易打发。比如在环境温度低的时候,就需要隔水加热打发(全蛋在40度左右的温度下最易打发成功)。这是因为蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性,所以用隔水加热的方式提高温度,可以减少鸡蛋的表面张力,使全蛋较容易打发。而在温度高的夏天就不需要这样,只需要将鸡蛋提前从冰箱中取出回温即可。

其次,是面糊的翻拌手法。切记不能划圈,一定要从底部向上翻拌,不然容易消泡。另外,加粉也要三到四次,因为一次放入,很难拌匀。

最后,是烘焙时间。海绵蛋糕不适宜烘焙太久的时间,根据蛋糕的大小来选择,一般20分钟左右即可,时间太长可能会导致蛋糕的口感发干。

具体制作方法

第一步:准备食材。

第二步:准备工作,提前将面粉过筛备用。

第三步:准备工作,将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

第四步:将鸡蛋打入盆里,然后将白纱糖一次性倒入盆中。

第五步:用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)

第六步:打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)

第七步:将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌匀均。另外,在这个时候,最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

第八步:将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要划圈。

第九步:将蛋糕糊倒入模具,七分满即可。

第十步:将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。

小提示

1、 这个配方中白纱糖的量较大。如果介意,可适当减少一些,但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发,也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。

2、 蛋糕中加入玉米油,是因为玉米油没有特殊的味道,不会影响到蛋糕。如果要加黄油,一将要将黄油融化后再放。

3、 这个配方中的量,一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。