A. 烤蛋糕卷的温度和时间
烤蛋糕卷的温度和时间会根据具体食谱和烤箱型号而有所不同，以下是一般的参考温度和时间：
1. 预热烤箱至180°C左右。
2. 将蛋糕闭携告糊倒入烤盘，铺平。
3. 放入烤箱，烤约10-15分钟，或者直到蛋糕糊表面变轿明金黄色，用手指轻轻按压表面有一定的弹性。
4. 取出烤盘，将蛋糕翻转到烤盘上，撕去底纸，卷起蛋糕，用湿布盖住，待其冷却。
5. 冷却后，将蛋糕展开，涂上奶油或其他馅料。
6. 再次卷起蛋糕，用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时，以便切割。
需要特别注意隐烂的是，烤箱温度和时间都会影响蛋糕的口感和质地，因此请根据自己的烤箱和食谱进行适当调整。
B. 烤箱烤蛋糕要多长时间
问题一：烤蛋糕的最好温度和时间是多少? 1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ～ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ～ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ～ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ～ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ～ 1小时左右，下火较上火大。
3.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ～ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ～ 20 分钟左右。
4.通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间，高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。
5.乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
注意:如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊，如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。
问题二：用烤箱烤蛋糕要多长时间？ 首先你要确定你的烤箱的真实温度，一般小烤箱的温度都会不准确，调的温度未必就是真实温度，买过烤箱温度计20元左右的，
然后建议8寸戚风先30分钟150度，然后30分钟130度
做过之后，再根据自己的要求做调整
问题三：做蛋糕电烤箱要预热多少时间 一般都是提前一分钟预热。
提示：烤箱越小，预热越快。
问题四：烤箱做蛋糕烤多长时间啊 材料：
A.鸡蛋4个（室温）.
B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
做法：
1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要，
5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！
问题五：蛋糕放烤箱需要多久？ 箱预热180°进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下（也就是做几个自由落体不要太高）为了是把多余的空气整出来
8寸模具烤法靠箱第三层 180°10分钟 转150°50分钟
蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180°10分钟 转160°15分钟必须一盘一盘烤否则很难成功
问题六：一般蛋糕烘培需要在烤箱里烤多久时间？ 如果是重芝士蛋糕，
烘
：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
问题七：烤箱烤蛋糕需要多少度多少世界 这个没法确定 看你考什么蛋糕 蛋糕不一样温度也不一样 具体用多少世界的分什么蛋糕 多大蛋糕 才可以估算
问题八：用电烤箱烤蛋糕温度多少合适? 200-230度之间
C. 蛋糕卷烤箱温度和时间
蛋糕卷烤箱温度是150度和时间40分钟左右。
1、把准备好的牛奶和色拉油倒入装巧悄有蛋黄的盆子里。
2、然后用打蛋的工具把蛋黄打散打匀，把备用的低筋面粉倒进去。
3、把渣腊刚刚分离出来的蛋清滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器把蛋清打发。
4、拿出专门制作蛋糕用的烤盘，把蛋糕液倒入，并用刮刀刮平表面，把烤箱的温如宽滑度调到150度左右，然后烤40分钟左右即可。
D. 蛋糕卷一般烤多长时间
根据烤箱扮毕温度不同，大约烤30至40分钟。
用材：蛋黄5个、纯牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉60g、鸡蛋5个、白砂糖50g、醋。步骤：1、蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入60g低粉。2、加入蛋清和醋打发出现大气泡。凯咐3、加入20g糖继续打发，大气泡完全消失后再加入15g糖。4、放低速打均匀。5、烤箱中层150度，厅孙芹烤30至40分钟。
E. 奶茶蛋糕卷
奶茶蛋糕携芹卷的做法如辩并毕下图蔽胡：
F. 波点巧克力蛋糕卷怎么做
蛋糕卷常有，而波点蛋糕卷不常见。俏皮的波点，满足了我的少女心。
有的朋友说蛋糕卷回缩、或者裂了，其中有个原因可能是烘烤不到位。
其实每台烤箱都不一样，需要根据实际情况来调整。
如果容易回缩、卷裂，可以适当增加烘烤时间，烤17分钟试试。
用料
戚风蛋糕胚（28cm*28cm)
面粉糊
蛋黄4个
细砂糖A（蛋黄糊）15克
牛奶60克
玉米油50克
美玫低筋面粉70克
法芙娜可可粉10克
打发蛋白
蛋白4个
细砂糖B（打发蛋白）40克
巧克力奶油夹馅
法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）50克
总统动物性奶油A30克
总统动物性奶油B120克
细砂糖C15克
波点巧克力蛋糕卷的做法 材料（适合28cm×28cm烤盘份量）波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤1分蛋，蛋黄、蛋白分别放入两个打蛋盆中，蛋白放一边备用波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤2
用手动打蛋器打散蛋黄波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤3
加入细砂糖A，搅拌均匀波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤4
加入牛奶，搅拌均匀波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤5
加入玉米油，搅拌均匀波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤6
搅拌成糊状波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤7
低粉过筛，加入搅拌均匀，注意不要用力，避免起筋导致开裂波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤8
搅拌成的面糊波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤9
蛋白加3分之一细砂糖B，用电动打蛋器打发到鱼眼泡波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤10
蛋白打发至形成粗纹路，加入剩下的细砂糖B波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤11
打发至湿性发泡（8、9分发，提起打蛋头形成小弯勾）波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤12
取三分之一蛋白，与面糊搅拌均匀波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤13
取适量搅拌好的面糊放入一次性裱花袋，在烤盘上挤一个个小圆形；放入预热175度的烤箱，烤1分钟取出波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤14
剩下的蛋白糊、面糊搅拌均匀后，筛入可可粉继续搅拌均匀波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤15
倒入烤盘内波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤16
上下左右晃动，让面糊平铺烤盘，震几下，震破气泡波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤17
烤箱180度预热，放入中层波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤18
以175度烤15分钟波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤19
出炉后，轻拍蛋糕面，无明显沙沙声即烤好波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤20
倒扣在晾网上，轻轻撕开烤纸，晾凉波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤21
黑巧克力隔水加热，融化波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤22
加入奶油A，搅拌均匀，放一边晾凉波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤23
把细砂糖C倒入奶油B中，打发波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤24
打发至7分发，倒入晾凉的巧克力酱波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤25
打发至9分发，打发完成是这个状态，轻轻移动打蛋盆，奶油固定在盆底波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤26
把打发好的巧克力奶油馅抹在蛋糕胚上，开始卷的一边抹厚一点，收边处抹薄一点波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤27
开始卷，动作要轻波点巧克力蛋糕卷的做法 步骤28
G. 蛋糕卷一般烤多长时间
这样取决于你烘焙的蛋糕种类、量的大小、模具形状等因素了.普通的戚风蛋糕,4个蛋清+100低粉+3个蛋黄+适量其他配料,放在7寸圆形模具中,烤箱中层上下火150度烤30分钟左右.用牙签插入蛋糕底部,没有潮湿的食材被带出来,蛋糕就好了.如果用烤盘做蛋糕卷,同样材料,同样温度,大概15分钟左右,比较烤盘受热面积大.不同烤箱的温度也不一致,多做几次摸索下就好了,希望可以帮到你.
H. 蛋糕卷烤多长时间 蛋糕卷烤多久
1、根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟。
2、白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。
3、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
4、将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。
5、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。5分钟后，打成干性发泡。
6、打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌。
7、搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。
8、185度预热放入烤箱中层30分钟。
9、取出蛋糕，撕去锡纸。
10、蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可。
I. 烫面法！春日蛋糕卷细腻绵润不掉皮
一、材料
1.鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉48克、斑斓粉5克
2.烤盘：28*28cm，油布或油纸
3.烤箱：柏翠PE5400小海绵
二、做法
1.玉米油加热到70-80度，筛入低粉搅拌，降温至不烫手时，加入斑斓粉搅拌
2.加入丛手牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀
3.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜，再全部翻拌
4.金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整，烤箱中层155度27分钟，今天做正卷，我们要把热风打开，表皮烤的干干透透的就不会掉皮
5.烤好后，连同油布取出放于晾架散热，温度降至手温以下，借助擀面杖卷起谨没，定型30分钟
用烫面法制作的蛋糕卷，面粉糊化后组织细腻绵润，当然你也可以用普通做法（不烫面），配方上增加10克低粉，做法上先将牛奶和油搅拌乳化渗晌嫌，分别筛入低粉和蛋黄搅拌，以后按步骤3即可