1. 蜜豆戚风蛋糕怎么做好吃
前言
加了蜜豆的戚风蛋糕，在细腻的基础上，又平添了一丝香甜的豆香，吃起来别有一番滋味，作为早餐或下午茶都是非常好不错的选择。
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、糖粉50g、玉米油30g、牛奶30g；
辅料：白醋2滴、盐1g、蜜红豆适量
蜜豆戚风蛋糕
1
将3个蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
2
用电动打蛋器，低速打至鱼眼泡，
3
加入40克糖粉，
4
高速打至干性发泡，
5
盆里放入3个蛋黄，10克糖粉，玉米油，牛奶和盐，
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搅拌均匀，
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筛入低筋面粉，
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用刮刀拌匀，
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取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
10
用刮刀翻拌均匀，
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然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
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同样用翻拌的方法拌匀，
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加入蜜红豆，
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拌匀，
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倒入6寸戚风模中，震出气泡，
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烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可；
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烤好的蜜豆戚风蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。
小贴士
吃不完的蜜豆戚风蛋糕，可于冰箱冷藏保存。
2. 怎么做戚风蛋糕
制作戚风蛋糕需要准备：和禅牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子，制作时在牛奶里先后加入面粉、盐、鸡蛋、淀粉等材料，用打蛋器打均匀后放到磨具里，在烤箱里烤制即可，具体的步骤如下所述：
1、首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。
注意事项：
装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；蛋白打发到硬性程度；烤箱提前预热好；火候根据自家烤箱的温度进行调整。整个制作过程要注意卫生。
3. 蜜豆戚风蛋糕什么时候放蜜豆
你可以参考一下我的做法，具体步骤如下：
材料：鸡蛋5个、低粉82克、牛奶40克、植物油40克、白糖65克、蜜豆100克
先将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加糖共45克打到硬性发泡，打蛋器放着待用....
另一个无水无油的盆里的5个蛋黄加入剩下20克白糖用打蛋器小档打散注意哦不要打发了3到4秒足以，（期间打蛋器不用清洗，我之前做到位这一步都是将打蛋器清洗用翻拌器进行手翻拌感觉没有打蛋器做到均匀还怕翻拌多了面起筋），接着加入油和牛奶用打蛋器拌匀，是用手拌匀此刻
不开打蛋器按钮，接着筛入低粉用打蛋器打小档划圈将粉和蛋液打匀即可大概7秒左右
将三分之二滴蜜豆放入蛋黄低粉混合液中，用硅胶翻拌器拌匀即可，接着将打发好滴蛋白三分之一放入拌有蜜豆滴混合液中拌匀注意哦不要划圈从下往上翻拌，右手拿翻拌器底部翻起左手不停的转盆子，拌匀后将盆拿起距蛋白盆20厘米左右倒入继续用前续方法翻拌知道液体非常细腻即可
把准备好的模具放在平桌上倒入一半的蛋糕液表面撒上剩下三分之一的蜜豆桌上震两下接着倒入剩下的蛋糕液刮平震两下可以开烤了
至于烤箱温度我家温度偏高好多，烤戚风一般我采纳低温逐步升温，烤这个蜜豆戚风蛋糕我的温度是这样控制的，''（我烤蛋糕从不预热烤箱因为试过多次预热烤蛋糕多数不成功）低温110度20分钟转120度25分钟转130度30分钟全程用75分钟可以出炉
4. 怎么做蛋糕不用奶油
会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意，可是不会抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕，新手也能成高手！
戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以”
用料
主料
烹饪技巧
勺子最好嘴尖点比较好操作
5. 抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做才好吃
材料
【戚风蛋糕卷材料】：鸡蛋四个，细砂糖60克（蛋黄20克，蛋白40克），低粉80克，牛奶40克，玉米油30克，抹茶粉两匙，蜜豆适量。
【夹心馅】：无盐黄油80克，牛奶15克，细砂糖20克，牛奶80克。
做法
【蛋糕卷的制作】：
1.先制作戚风蛋糕面糊。（戚风蛋糕的具体步骤可以参考这里，做蛋糕卷的蛋白打发到如我下面的程度就可以了。）
2.将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中，用刮刀抹平；
3.烤箱预热，170度，中层，烤20分钟（具体温度和时间根据自己的烤箱做调整），烤好后出炉，立即将蛋糕取出来，撕开四周的烤焙纸，晾至微温；
4.将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚（这样卷起来后会紧实），然后在蛋糕胚上面抹匀事先打发好的夹心馅并均匀铺上蜜豆，从近身体侧开始卷起，提起烘焙纸，边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离，最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层，卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型，取出来脱去烤焙纸即可切片食用。
【蛋糕夹心馅的制作】：
1.无盐黄油室温软化（软化到用手轻轻一按会有一个小坑即可）加入细砂糖和15克牛奶，打发至膨松；
2.分两到三次加入80克牛奶，打到均匀的奶油糊状即可。
提示：如果室内温度较低时黄油加入牛奶不容易融合，可以放在最小的火上面稍稍加热一下再打发，或者用风筒稍微吹一下再打发。
6. 蜜豆戚风蛋糕怎么做如何做好吃
蜜豆戚风蛋糕的做法步骤
1.准备并称量好每种材料，将鸡蛋分出蛋白、蛋黄。（注意蛋白盆里要保证无水无油，否则会影响蛋白的打发）
2.先制作蛋黄糊，首先将30g糖粉一次性加入5个蛋黄中。用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。
3.搅拌均匀后加入40g纯牛奶。
4.再加入40g色拉油。（最好不要选用味道特别大的花生油或菜籽油，会影响蛋糕的口味）
5.用面粉筛筛入85g低筋面粉，用刮刀从下往上翻拌，直至翻拌均匀。（不要画圈搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋）
6.搅拌均匀，蛋黄糊就算完成了。
7.接下来制作蛋白霜，现在蛋清中加入5滴柠檬汁。（柠檬汁可以稳定泡沫，有助于蛋白的打发）
8.打发蛋清是戚风成功的关键一步，一次性加入的白砂糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以这里的60g白砂糖我分三次加入。
9.用电动打蛋器打至蛋清如图呈鱼眼泡状是加入第一次的1/3白砂糖。
10.继续打，打到蛋清开始变得浓稠，再加入1/3的白砂糖。
11.再继续用打蛋器打至比较浓稠，表面出现纹路时加入最后剩下的1/3白砂糖。
12.再继续打一会儿，打至蛋白干性发泡。也就是提起打蛋器，能拉出一个短小直立的尖角，就表示蛋白打发的程度刚好，可以停止搅打了。
13.用刮刀盛1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
14.翻拌均匀后再加入1/3的蛋白霜，重复步骤13直至将全部的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，得到混合好的蛋糕糊。
15.在蛋糕糊中加入40g蜜豆，用翻拌手法混合均匀。
16.将蜜豆戚风蛋糕糊倒入8寸阳极模具中。
17.双手扶住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出。
18.烤箱180度预热5分钟，然后将模具放入烤盘中下层，上下火180度，50分钟。
19.烤好的蛋糕从烤箱中拿出，用力在桌上震两下震出内部热气，然后立刻倒扣在冷却网上，直至蛋糕完全冷却。
20.冷却后用脱模刀沿模具划一圈，脱模。最后切块装盘即可食用。
7. 椰浆蜜豆戚风蛋糕椰香浓郁松软好吃
椰浆蜜豆戚风蛋糕
模具：6寸戚风模具2个
食材：
玉米油60g｜椰浆120g｜低粉95g｜鸡蛋5个｜细砂糖62g｜柠檬汁几滴｜蜜豆60g｜蜜豆用低卜银粉5g
步骤：
1.玉米型肢宴油和椰浆搅拌至乳化，筛入低粉混饥洞合
2.加入蛋黄Z字型混合均匀
3.蛋白加入柠檬汁、糖打发至小尖角
4.取1/3蛋白混合蛋黄糊，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，蜜豆和低粉混合后筛掉多余的面粉，加入面糊混合
5.面糊平均倒入2个戚风模具中，整理表面平整，轻震出气泡
6.烤箱预热，上下火150度40分钟转160度6分钟，出炉震几下，倒扣晾凉后脱模