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鸡蛋糕如何做到很嫩

发布时间: 2023-07-05 03:18:16

A. 蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少

想要蒸鸡蛋糕很嫩,放水比例为两个鸡蛋用140ml左右的水。做法如下: 主料:鸡蛋2个,水140ml,盐2g 步骤: 1.把鸡蛋打散,加入等量的白开水,加少许盐。 2.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点;打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉;用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。 3.放入电蒸锅里15min左右出炉!

B. 怎样蒸鸡蛋糕好吃嫩

1、鸡蛋三个,打到碗里。

2、开始往里加尘旅水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐或者蚝油,这样蒸出来的蛋羹味道好。注意:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较派团凳不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸,注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头或前粗的缝隙)。

6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

C. 怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕

鸡蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,通常用于庆祝特殊场合或享用休闲时光。如果您想做出嫩滑美味的鸡蛋糕,以下是一些基本的步骤和技巧:

材料:
- 2杯面粉
- 1杯砂糖
- 4个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山烂草精

步骤:
1. 预热烤箱至170℃,刷涂一盘约9×13英寸的烤盘。
2. 将面粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一个大碗中,打散鸡蛋,加入砂糖和香草精,拌匀。加入油和牛奶,拌匀。
4. 将干混合物慢慢地加入到湿混合物中,搅拌至没有颗粒或块状物质。
5. 将混合物倒入烤盘中,平均分布在整个盘面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏预热好的烤箱中,烘烤约20-25分钟。用牙签测试蛋糕,若牙签插入后没有粘附物质,蛋糕即熟透了。
7. 烤完后取出,放凉后可以切成方块,加入各种颜色的装饰果以美化它。

技巧:
- 不要打过头:在打散鸡蛋时搅拌得过多,鸡蛋糕可能会变得硬而干燥。要把握好搅拌的时间,在鸡蛋变淡黄色、混合物均匀就可以了。
- 温度均匀:将蛋糕摆在烤盘中央,确保烤盘与蛋糕有相等的间隔距离,让它可以均匀受热。
- 不要太早装饰:等蛋糕彻底冷却后再加入装饰物。如果蛋糕还有点热,装饰物很可神宴能会融化或滑落。

D. 如何蒸鸡蛋糕才会嫩窍门

1,热水下锅, 2,要打出泡沫,越细越好,3要盖上层保鲜膜,防止进水,4火候不能大,5,蒸的时间不能太长。

E. 怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩

问题一:怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩 注意时间和可以加点温水

问题二:怎样蒸鸡蛋糕嫩 鸡蛋打匀以后,加入温热水搅匀,至于量嘛,普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以,微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些),取出后根据喜好调味即可。
下面转做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
牛奶鸡蛋羹的做法
用料:鸡蛋一个,牛虚岁奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。
大长今鸡蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:
1.温度
用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。
2.时间
开锅后再蒸8分钟。
3.比例
蛋液和冷水的比例为1:2。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

问题三:蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩? 1.新鲜鸡蛋。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备嫌誉携完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

问题四:怎么样蒸鸡蛋糕比较好吃 比较嫩 1、将鸡蛋在碗里搅拌开;2、加入2倍鸡蛋量的温开水(20-30摄氏度);3、水烧开放在蒸屉上蒸8-10分钟。此方法百试不爽,请君采纳。

问题五:怎样蒸鸡蛋糕才会又滑又嫩…不会有窟窿眼… 用凉的白开水将鸡蛋搅匀,上锅蒸到鸡蛋凝固.
加开芹伏水 容器用保鲜膜蒙好 蒸15分钟
最关键的就是加水的时候加凉开水
要想使蒸出来的蛋羹表面光滑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加入生冷水。因为生冷水里面有空气,烧开后会因空气的排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时,蒸的时间也不宜太长,一般在10分钟左右即可。若时间长会使蛋羹挨着碗或碟子的四周出现许多小孔,中间还会汪着一层水。
还有其它窍门
打鸡蛋前到点香油
可以不沾碗

问题六:怎样蒸鸡蛋才会嫩滑,中间不会有那么多孔 食材明细
鸡蛋
一个

半碗
奶粉
1茶匙

1汤匙
清淡
口味

工艺
十分钟
耗时
简单
难度
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:1 1鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网,过滤一遍最好。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:2 2糖用开水化开,等凉至不烫口,把奶粉放进调匀备用。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:3 3把放凉的(2)沿碗边倒进蛋液里,用筷子轻轻划圈拌匀。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:4 4拌匀后的蛋液静置一段时间,用保鲜膜或小盆子盖住碗口,水开后中火蒸10分钟。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:5 5这是蒸好的鸡蛋。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤:6 6如果喜欢吃咸的蛋羹,方法也差不多,不用放牛奶。在出锅前,洒上葱花,滴点
香油,再合上盖蒸半分钟就可以了。
小窍门
要做出口感嫩滑,蛋羹有以下几个小心得:
1)蒸的时候必须用东西盖住碗口,防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是
保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。
2)做甜的蛋羹,放点牛奶可以帮助蛋液凝固。
3)如果不放牛奶,放少许盐也可以帮助蛋液凝固,一点点吃不出来咸味。
4)水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不
放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。象第一张图
的蛋羹,水的比例是2.5,放了少许盐和一点点奶粉,成形一样不错。

问题七:蒸鸡蛋糕,怎么蒸菜能,又滑又嫩,老妈的拿手菜式 食材用料
鸡蛋2个相克食物
牛奶1袋相克食物
糖1匙相克食物
水果1种
蒸鸡蛋糕的做法
1.鸡蛋两个打入容器中
2.充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛
3.过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑
4.盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟,不要急于揭开盖子再焖五分钟,蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑
5.淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果,美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.鸡蛋要充分打散不要有结块,过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳。2.盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观。记得要用牙签扎洞透气。3.根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。

问题八:怎样蒸鸡蛋糕表面比较平整光嫩? 在打好的鸡蛋内少加点热水,鸡蛋糕又嫩又光滑。

问题九:蒸鸡蛋糕 怎么才能蒸的嫩? 蒸鸡蛋糕 怎么才能蒸的嫩:拿一个大碗,打两个蛋,放盐、一点点味精用筷子顺时针方向打匀,然后放温水大半碗调匀放在锅里隔水蒸,煤气开大小火中火,时间10分钟。

F. 鸡蛋糕怎么蒸才能又嫩又黄

蒸鸡蛋糕又嫩又黄的窍门:
1、选购新鲜的鸡蛋。首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
2、温水搅拌。往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
3、盖上保鲜膜。放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
4、留缝隙蒸煮。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

G. 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩

首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐,如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶,拌匀。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水温不要超过30度,就是手摸着稍微显点凉,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀,如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑。
在锅中把水烧热,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹的香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。

H. 怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕

制作黄黄嫩嫩的鸡蛋糕的方法如下:

材料:

  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 50克
  • 低筋面粉 50克
  • 泡打粉 1/2小匙
  • 牛奶 20毫大衡凳升
  • 植物油 20毫升

步骤:

  1. 预热烤箱至180度。准备一个8寸蛋糕模具,底部铺上滚旅油纸备用。

  2. 将鸡蛋打入一个大碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发至颜色变浅,体积增大,挑起打蛋器头形成的蛋液可以画出明显的纹路。

  3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后,倒入打发的蛋液中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

  4. 将牛奶和植物油混合后倒入面糊中,再次轻轻翻拌均匀。

  5. 将面糊倒入蛋糕模具中,用刮刀拦弯抹平表面。

  6. 把模具放入预热好的烤箱中,烤20-25分钟左右,用牙签插入蛋糕中心,取出后牙签干净即可。

  7. 将烤好的蛋糕放凉后脱模,切块即可享用。

小贴士:

  1. 鸡蛋打发时要分几次加入糖,这样能更好地打发出体积更大、质地更细腻的蛋液。
  2. 烤箱温度要提前预热,烤箱温度不够或者过高都会影响蛋糕的质地。
  3. 烤好后蛋糕底部可以晾凉后再切块,这样切出来的蛋糕更加整齐美观。