⑴ 高压锅怎么蒸鸡蛋羹
超简单的水蒸蛋做法，不用温水也嫩滑，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑。
水蒸蛋是日常经常出现的一道菜，不管是自家做还是外头吃，出镜率都非常高。因为水蒸蛋不仅价廉物美，而且非常好吃，符合大多数人的口味。特别是孩子，尤其喜爱，我记得自己小时候那会，只要有水蒸蛋的时候，饭都吃得特别多，舀上几大勺，和米饭拌在一起吃，连饭都变得特别美味了。如今我的孩子也像当初的那个我一样，水蒸蛋一上来，总是毫不客气地先搬个半碗到自己的领地，而且总是要求换大碗，方便她拌着吃。虽然说，拌着吃其实是种错误的饮食方式，不过日常里都不会计较那么多，用自己喜欢的方式吃得开心也很重要。
话不扯远了，回到今天的主题，和大家分享自己做水蒸蛋的一点小经验。水蒸蛋看似简单，但是很多人却总是做不好，有的蒸好了还是水水的蛋花状，有的蒸好了到处都是蜂窝，不就是搅一搅蒸一蒸吗？看别人随便一蒸就很好吃，怎么到了自个手里鸡蛋就变得不乖了呢？
其实网上早有有很多分享镜面水蒸蛋的做法，除了提供合理的蛋水比例外，冲蛋液的水需是温水，上锅蒸的时候要加盖保鲜膜等。这些确实都是蒸出嫩滑无孔的水蒸蛋的技巧。不过，我今天要和大家分享的办法则更为简单，不一定要温水，也不需要包保鲜膜，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑。一起来试试吧。
——【豆腐脑口感的水蒸蛋】——
【食材】：鸡蛋，清水，食盐，香葱，猪油或香油（可选）。
准备一个鸡蛋，一碗清水，再没有比这更廉价的食材了，简单5分钟就能做出嫩滑好吃的鸡蛋羹，老少皆宜，实在没有道理不爱它。一个人的时候，经常这样给自己做上一碗，当点心也可以。
鸡蛋里加少许的食盐调个底味，用筷子按顺时针方向不停搅打，将鸡蛋打散打匀。
一边打一边倒入适量的清水。这里需要注意的地方有两点，一是水和鸡蛋的比例，通常水和鸡蛋的比例在1:1.5-1：2之间，这样蒸出来的蛋不会太老也不会太嫩而不容易凝结。不过我比较喜欢更嫩的口感，经常会把比例加到1:2.5，这个水量用我今天教的这个方式蒸也没问题；二是往里头加水的时候要缓缓加入，边打边加，冷水温水随意，没有要求。
打好的蛋液会浮起很多的泡沫，用勺子撇干净来，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。如果手头有较密实的筛网，也可以用筛网直接过滤。
处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍，过滤出里面的絮状物，这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。
好了，关键的步骤来了，不用温水不用保鲜膜，快速蒸出嫩滑无气孔的蛋羹，是因为我用高压锅代替了普通蒸锅，以前我蒸蛋羹也总是惨不忍睹，自从学会了这个方法，随随便便蒸出的鸡蛋羹都是嫩滑无比的，根本不需要准备温水和保鲜膜！
高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。
上锅大火烧开，高压锅上气后转小火烧5分钟，即可关火。蒸好的蛋羹光滑如镜无蜂窝，如果也像我一样用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐脑，入口就能吱溜滑了下去。
淋入少许的生抽，撒少许的香葱，若是趁热再化上一小块的猪油就更是香了，也可以用芝麻油。不过我没加任何油，就这样也是非常的好吃了。
这是我一个人的分量，因为水量大，实在是嫩得紧，在搬来搬去的过程中，镜面有了些小裂痕，不过完全不影响口感，照样嫩滑得很。
舀起一勺颤巍巍。
其实高压锅在烹饪很多食材中表现都是很优秀的，哪怕是简单的米饭，我也喜欢用高压锅焖，感觉口感特别劲道，所以日常使用频率非常的高，虽然对于喜欢一个热爱做美食的人来说，家里厨具不少，高压锅却是利用率算是最高的了。关键还耐用，哪怕我天天这么造腾，就是不坏，一个高压锅用了十几二十来年了，就是找不到换的理由，最近听人家说，高压锅用久了会有安全隐患，才重新整了个新的，不过，对于用了多年的老伙计，还是感情深厚得很，挑来挑去最后还是选了个相同的牌子，双囍牌子老，用了这么久，信得过。
超简单的水蒸蛋做法，不用温水也嫩滑，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑，做法原来这么简单，您学会了吗？
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⑵ 高压锅蒸鸡蛋羹的做法窍门
准备食材：土鸡蛋3个，牛奶1份，温开水1份，小葱1根；盐适量宴盯，糖，豉油，香油。鸡蛋去壳磕入大碗中打散，调入盐、糖搅打均匀，加入牛奶、温开水搅打均匀。将混合鸡蛋液倒入筛网中，过滤掉泡沫及少许沉淀物。将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一层保鲜膜封好。高压锅内派汪注入清水2杯，放入搁架。 
准备食材：土鸡蛋3个，牛奶1份，温开水1份，小葱1根。盐适量，糖，豉油，香油。
1、鸡蛋去壳磕入大碗中打散，调入盐、糖搅打均匀，加入牛奶、温开水搅尘祥仔打均匀。
2、将混合鸡蛋液倒入筛网中，过滤掉泡沫及少许沉淀物。
3、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一层保鲜膜封好。
4、高压锅内注入清水2杯，放入搁架。
5、将蒸碗平稳地放入高压锅的蒸架上。扣好锅盖顺时针扳动高压锅上手柄至咔嗒”锁定，开火烹饪。
6、高压锅压力显示阀下降到原位后，将蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上葱末即可。
⑶ 在美的电压力锅上怎么做鸡蛋糕
美的电压力锅上做鸡蛋糕
菜谱简介 实践了一下这个蛋糕方法，原来白糖是180克，我觉得量太大、太甜，减了一半儿，好像还是有点甜。蒸锅版比烤箱版要简单的多，想偷懒的朋友来试试吧。
材料
鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
⑷ 电压力锅蒸鸡蛋糕怎么蒸蒸多久
蒸之前你先把玉米粉、糖、味精、鸡蛋等所用物料按配方搅拌好！注意你的分量要和压力锅的分量配套。正常情况下，压力锅喷气时算起5-8分钟即好！！注意：开锅时压力伤人！
⑸ 高压锅蒸鸡蛋羹几分钟 用高压锅蒸鸡蛋羹需要多长时间
1、高压锅蒸鸡蛋羹需猛指销要8-10分钟。蒸鸡蛋羹时高压锅内不要放太多水，只要锅底布满一层水即可。高压锅上气后一定要立即将枝游火调至最小，否则鸡蛋羹容易蒸老。鸡蛋羹蒸好后等高压锅自动放完气再拿出。
2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。蒸制时间忌过逗老长，蒸气不宜太大。
⑹ 美的的电压力锅怎么蒸鸡蛋羹啊
锅蒸出这么多的大小，主要是鸡蛋糕，把水和水蒸汽的数量有多长，通常一个鸡蛋在水中放半个鸡蛋，把几个鸡蛋，按照这个比例水蒸汽它。约7-8分钟，几乎是自然放手压力锅燃气
⑺ 电压力锅里有个营养蒸,说是蒸制食物的,该如何蒸鸡蛋糕呢
不用电压力锅做出来更好吃，鸡蛋打碎加入少许油，盐和葱花。还有关键是要加热水，调匀放入锅里面蒸一会就好。蒸出来的鸡蛋很嫩，很好吃，一点都不老。千万不要加冷水了！
⑻ 电压力锅能做蛋糕吗
可以的，电压力锅做蛋糕需要材料：
1、鸡蛋，4个 。
2、糖，80克。
3、低粉 ，120克。
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黄分离。
2、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
3、加入白糖。
4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
6、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖，三勺子面粉，六勺子的牛奶，搅拌。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。
8、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
9、把电饭煲预热一下，倒入少许油，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来，按煮饭键即可。